800 г баклажанов, 100 г растительного масла, 300 г помидоров, 300 г репчатого лука, 1 ст. ложка сахара, 50 г 3%-ного уксуса, 300 г бульона или воды, черный молотой перец, зелень.

Приготовленные баклажаны промыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 10–15 минут, после чего отжать и обжарить. Жареные баклажаны соединить с пассерованным репчатым луком, мелко нарезанными помидорами. Добавить бульон, уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и тушить до готовности 12–15 минут. Затем охладить. При подаче посыпать зеленью или зеленым луком.

500 г кабачков, 300 г шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Грибы перебрать, промыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Кабачки соединить с шампиньонами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, положить соль, добавить сметану и тушить до готовности. Готовые кабачки с грибами выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

400 г риса, 6 стаканов воды, 300 г тыквы, 2 яблока, 4 ст. ложки изюма, 8 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.

Рис отварить в четырех стаканах воды. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и смешать с промытым изюмом. Нарезанную мелкими кубиками тыкву выложить на дно посуды из огнеупорного материала и залить 4 ст. ложками растительного масла. Следующим слоем выложить половину отварного риса, затем – слой яблок и изюма, сверху – оставшийся рис. Полить их оставшимся растительным маслом и подсоленной водой. Поставить форму в микроволновую печь и запекать при средней мощности 25 минут.

300 г готового слоеного теста, 200 г творога, 100 мл сливок, 1 пучок базилика, 1 ст. ложка растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.

Сливки взбить в крепкую пену, добавить творог, рубленый базилик, приправить солью и перцем, все перемешать. Тесто раскатать, вырезать из него кружочки диаметром примерно 6–8 см, положить их на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом, поставить в духовку и выпекать при температуре 200 °С в течение 10 минут. Готовые изделия остудить, разрезать по горизонтали на половинки, на нижнюю часть положить творожную массу и накрыть ее верхней.

6 ст. ложек муки, 3 ст. ложки теплой воды, 1 ст. ложка мягкого маргарина, 1 ч. ложка дрожжей, 1 головка репчатого лук среднего размера, 3 помидора, 2 ст. ложки сыра, натертого на крупной терке, 1 банка шпрот, сливочное масло, соль.

Луковицу очистить, мелко нарезать и прогревать со сливочным маслом в микроволновой печи в течение минуты. Помидоры помыть, нарезать и прогревать в печи 50 секунд, после чего остудить. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, маргарин и соль по вкусу. Замесить тесто, раскатать его и выложить в форму. Выпекать в печи в течение 3 минут при максимальной мощности. На выпеченный корж положить лук, помидоры и шпроты, посыпать сыром. Пиццу запекать в микроволновой печи 2–3 минуты при максимальной мощности.

250 г готового слоеного теста, 125 г плавленого сыра, 400 г помидоров, соль и молотый черный перец по вкусу.

Тесто раскатать в пласт, поместить его на смоченный водой противень, выложить ломтики плавленого сыра, сверху – кружочки помидоров, посолить, поперчить. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 230 °С, и выпекать до готовности. Подать на стол горячей.

Для теста: 150 г муки, 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, молоко, соль.

Для начинки: 150 г швейцарского сыра, 3 сырых яйца, 1/2 стакана молока, соль, черный молотый перец.

Приготовить нежное тесто, раскатать, положить на смазанную жиром сковороду, закрыв дно и стенки. Тесто покрыть сыром, нарезанным ломтиками, и залить яйцами, взбитыми с солью, перцем и молоком. Пиццу загнуть по краям и поставить в духовку на средний огонь на 30 минут до образования золотистой корочки.

250 г готового слоеного теста, 120 г сыра, 1 яйцо.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать яйцом, сбрызнуть подсоленной водой, посыпать тертым сыром, нарезать палочками шириной 1,5 см и длиной 8–10 см. Положить изделия на смоченный водой противень, поставить в духовку и выпекать при температуре 210 °С в течение 10–12 минут.

1 кг баклажанов, 500 г помидоров, 400 г яблок, репчатый лук, перец, соль – по вкусу.

Запеките баклажаны в духовке, снимите кожицу и пропустите через мясорубку. Так же через мясорубку пропустите репчатый лук, яблоки (лучше кислые) и помидоры. Выложите на сковородку с растительным маслом и потомите на медленном огне под крышкой минут двадцать. Не забудьте посолить. Икру подавайте охлажденной.