Вопросы, наиболее часто разрешаемые экспертизой молока и молочных продуктов.

1. Соответствуют ли данные молоко или молочные продукты требованиям стандарта?

2. Какова жирность, кислотность молока, молочных продуктов? Соответствует ли она надписи на упаковке?

3. Не разбавлено ли молоко водой, в каком соотношении? Не добавлены ли в молоко посторонние примеси (сода, крахмал, мука и проч.), какие?

4. Не разбавлена ли сметана молоком, творогом, кисломолочными продуктами, какими и в каком соотношении?

5. Каково содержание влаги и жира в сыре, сахара и жира в сладких сырках?

6. Соответствует ли мороженое своему наименованию?

Вопросы, наиболее часто разрешаемые при исследовании хлебобулочных и кондитерских изделий <1>.

– -------------------------------

<1> Качественные признаки муки определяются в рамках агробиологической экспертизы.

1. Соответствуют ли химические показатели образцов хлеба, хлебобулочных изделий данному наименованию?

2. Соответствует ли вес изделия норме?

3. Каково содержание сухих веществ, жира и сахара в данном кондитерском изделии? Соблюдены ли в нем нормы вложения яиц?

4. Какое масло (подсолнечное, сливочное и проч.) использовано при изготовлении данных кондитерских изделий? На какой основе (сливочное масло, маргарин) изготовлен крем?

Вопросы, разрешаемые экспертизой меда.

1. Является ли представленный на исследование мед натуральным и соответствует ли требованиям стандарта?

2. Не содержатся ли в данном меде посторонние примеси (сахар, патока, крахмал и проч.)?

3. Каково ботаническое происхождение меда (липовый, гречишный и проч.)? <1>

– -------------------------------

<1> Данный вопрос может решаться также и судебным экспертом-биологом.

Вопросы, наиболее часто разрешаемые при исследовании пищевых жиров и масла.

1. Является ли данное вещество пищевым жиром или маслом, каким именно? Соответствуют ли данный пищевой жир или масло требованиям стандарта?

2. Каково содержание влаги, жира в масле или маргарине?

3. Соответствует ли данный продукт (масло, маргарин) своему наименованию?

4. Имеются ли примеси растительных масел в данном твердом жире?

5. Является ли данный продукт сливочным маслом? Есть ли в масле посторонние примеси (крахмал, мука)?

Вопросы, наиболее часто разрешаемые экспертизой слабоалкогольных и безалкогольных напитков.

1. Соответствует ли данный напиток, в том числе сок, пиво, сироп, требованиям стандарта?

2. Соответствуют ли данные пробы сока, пива контрольным образцам? Не разбавлены ли они водой, в каком соотношении?

3. Является ли сок натуральным? Какое сырье, в каком количестве использовалось в производстве сока? Использовались ли при его приготовлении лимонная кислота, сахар, красители?

4. Какова крепость, концентрация начального сусла в пиве?

5. Является ли сиропом данная жидкость, каким именно? Изготовлен ли сироп заводским или кустарным способом?

6. Находится ли в данной емкости напиток, обозначенный на этикетке? Изготовлен ли он в соответствии с требованиями рецептуры?

7. Соответствует ли данный напиток (кофе, какао и др.) требованиям рецептуры по вложению компонентов (кофе, какао, сахара, молока, сливок и проч.)? Каково содержание в напитке сухих веществ, сахара?

Вопросы, наиболее часто разрешаемые экспертизой алкогольных напитков.

1. Соответствует ли данный алкогольный напиток (водка, коньяк, вино и др.) требованиям стандарта по полноте налива, содержанию спирта, сахара, кислотности и проч.? Соответствует ли содержимое емкости наименованию, указанному на этикетке?

2. Соответствуют ли данные пробы алкогольных напитков контрольным образцам? Не разбавлено ли вино (водка, коньяк и др.) водой или иной жидкостью, в каком соотношении?

3. На основе какого спирта изготовлена водка? Является ли данная жидкость этиловым спиртом, каким (техническим, ректификатом и проч.)?

4. Является ли данное вино виноградным или плодово-ягодным? Изготовлено ли оно в заводских или кустарных условиях?

5. Является ли данная жидкость спиртным напитком домашнего изготовления (самогоном, брагой)? Какова его крепость, из каких продуктов изготовлен этот напиток?