Шрифт:
Способ приготовления
Горох замочить в воде на 2 часа.
Мясо помыть, нарезать небольшими кусками, залить водой, посолить, положить в глубокую кастрюлю и варить в микроволновой печи в течение 15 минут при средней мощности. При необходимости следует снимать пену.
Курдючное сало, картофель и лук нарезать небольшими кусочками. Смешать с горохом и нарезанным соломкой сладким перцем и добавить в бульон. После этого варить суп еще 5 минут. Затем влить томатную пасту и прогревать в течение 2 минут на том же уровне мощности.
Супы из морепродуктов и рыбы
Для того чтобы приготовить следующие супы, можно использовать любые морепродукты (например устрицы, кальмары, креветки, мидии и др.), а также любую речную рыбу.
Компоненты
Вода – 4 стакана, кальмары – 200 г, картофель – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, рис – 3 столовые ложки, перец черный молотый, перец красный молотый, карри, соль
Способ приготовления
Кальмары, картофель, корни петрушки и сельдерея, лук и морковь очистить, помыть и нарезать крупными кусочками.
Все вышеперечисленное положить в глубокую кастрюлю, смешать со сливочным маслом и поставить в микроволновую печь. Прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности.
После этого влить воду и варить 2 минуты.
Затем добавить рис, лавровый лист, черный и красный молотый перец, карри, соль, накрыть крышкой и держать в микроволновке в течение 2 минут, поменяв мощность на среднюю.
Компоненты
Вода – 1 стакан, молоко – 1 стакан, креветки – 100 г, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, мука – 1 столовая ложка, кетчуп острый – 3 чайные ложки, сметана – 2 столовые ложки, водка – 2 столовые ложки, зелень укропа, перец черный молотый, соль
Способ приготовления
Креветки очистить. Зелень укропа измельчить. Лук нарезать тонкими колечками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом. Лук обвалять в муке и добавить к помидорам. Кастрюлю поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 1 минуты при средней мощности.
После этого добавить воду, молоко, кетчуп и держать в печи еще 1 минуту, повысив мощность до максимальной.
Затем в кастрюлю положить креветки, добавить водку, перец, соль, закрыть крышкой и варить при средней мощности в течение 3 минут.
Сметану тщательно перемешать с укропом и заправить готовый суп перед подачей на стол.
Компоненты
Бульон овощной – 4 стакана, филе лосося – 250 г, лук репчатый – 1 шт., картофель – 1 шт., каперсы – 6 шт., масло сливочное – 2 столовые ложки, цедра лимонная, натертая на мелкой терке, – 1 чайная ложка, паста томатная – 1 чайная ложка, паста из анчоусов – 1/2 чайной ложки, петрушка – 1 пучок, чеснок – 1 зубчик, тимьян – 2 веточки, эстрагон – 2 веточки, укроп – 2 веточки, перец белый молотый, соль
Способ приготовления
В глубокую кастрюлю положить 1 ложку сливочного масла и добавить предварительно очищенный и измельченный лук. Прогревать в микроволновой печи в течение 5 минут на максимальной мощности.
Картофель помыть, почистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Влить овощной бульон, накрыть крышкой и оставить в печи на 10 минут, не понижая мощности.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, смешать с лимонной цедрой, томатной пастой, пастой из анчоусов, петрушкой и измельченными каперсами. Все тщательно перемешать до образования однородной массы, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку сливочного масла.
Картофель размять до образования пюре. В кастрюлю с бульоном положить филе лосося и добавить получившуюся смесь.
Укроп, тимьян и эстрагон измельчить и украсить суп перед подачей на стол.
Совет. В данном рецепте сливочное масло можно заменить оливковым, а вместо филе лосося использовать филе любой красной рыбы.
Компоненты
Бульон рыбный – 3 стакана, креветки очищенные – 200 г, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, соус томатный – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, сметана – 3 столовые ложки, молоко – 1 стакан, водка – 1 стакан, зелень укропа, перец белый молотый, соль