Маринадная заливка: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, кладем крупно дробленные специи и варим, закрыв крышкой, 15–20 минут на слабом огне. Раствор выдерживаем 1–1,5 часа и охлажденный процеживаем, затем добавляем уксусную эссенцию.

Состав: 500–700 г филе кальмара;

1 банка консервированного салата из морской капусты;

1–2 луковицы;

3–4 ст. ложки растительного масла.

Для маринада: 1 ч. ложка сахарного песка;

2 ч. ложки соли;

2 ч. ложки уксусной эссенции;

черный перец, душистый перец, корица,

гвоздика, лавровый лист по вкусу.

Отварим грибы в подсоленной воде 20–30 минут, откинем на дуршлаг, остудим. Сельдерей сварим до мягкости, очистим и мелко порежем. Также нарезаем соленый огурец, грибы, яйца, крабовое мясо, добавляем измельченные орехи, ягоды клюквы. Все смешиваем с майонезом. Выкладываем в вазочку и украшаем кружочками вареных яиц.

Состав: 1 банка консервированных крабов (можно заменить крабовыми палочками);

2 яйца;

1 соленый огурец;

200 г белых грибов;

10 г грецких орехов; сельдерей;

несколько ягод клюквы;

1 банка майонеза.

Крабов размельчаем, сельдерей промываем и нарезаем соломкой. В салатнике тщательно перемешиваем крабов, сельдерей, майонез, заправленный соком лимона, коньяком и кетчупом. Подаем к столу в очень холодном виде.

Состав: 1 баночка крабов;

1 корень сельдерея;

1 чайная чашка майонеза;

сок 1 лимона;

3 ст. ложки кетчупа;

2 ст. ложки коньяка.

Вынимаем мясо крабов из баночки, удаляем костные пластинки и нарезаем. Мелко шинкуем репчатый лук, нарезаем тонкими ломтиками маринованные грибы и корнишоны. У маринованных плодов удаляем косточки, крупные плоды разрезаем. Все смешиваем и заправляем майонезом, сахаром и солью.

Выкладываем горкой в салатник, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем кусочками крабов, зелеными листиками салата и дольками яиц.

Состав: 2 банки крабов;

полбанки майонеза;

2 ст. ложки лимонного сока;

1 луковица;

по 100 г маринованных овощей, фруктов (корнишоны, сливы, вишня, яблоки) и грибов;

2 сваренных вкрутую яйца;

листья зеленого салата, соль и сахар.

Картофель и морковь отварим и нарежем. Мясо крабов разделим на волокна. Яйца мелко порубим. Все компоненты соединим, заправим соком крабов, майонезом и перемешаем. В салат можно добавить немного натертого сыра.

Состав: 1 банка крабов или креветок;

2 картофелины;

2 моркови;

3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка;

3–4 сваренных вкрутую яйца;

1 банка майонеза;

по желанию немного натертого сыра.

Подготовленный (перебрать, промыть) зеленый салат разрезаем на 2–3 части. У крабов удаляем костные пластинки. Листья салата выкладываем на салатницу, на них – крабов. Поливаем соевым соусом, смешанным с маслом и уксусом.

Состав: 150 г консервированных крабов;

50 г зеленого салата;

30 г соевого соуса;

20 г растительного масла;

уксус.