Шрифт:
Холодную овощную закуску выкладываем на тарелку, посыпаем тонко нарезанным перцем и яйцом.
Состав на одну порцию: 200 г огурцов;
10 г зеленого лука;
4 г соли;
10 г горчицы;
2 г растительного масла;
1 г красного перца;
2 г поджаренного кунжута;
60 г куриного мяса;
3 г чеснока;
5 г соевого соуса;
10 г столового уксуса;
12 г яйца;
5 г сахарного песка.
Салат по-мексикански
Сельдерей мелко нарезаем (или натираем на терке). Мясо и салат режем соломкой, лук и перец – тонкими колечками, яйцо, сваренное вкрутую, рубим.
Все перемешиваем, солим и поливаем французской заправкой.
Состав: 150 г отварного куриного мяса (филе);
100 г корня сельдерея;
1/2 стручка сладкого красного перца;
1 яйцо;
1/2 небольшой луковицы;
1/2 пучка зеленого салата;
1 ст. ложка французской заправки (смеси оливкового масла и уксуса);
соль по вкусу.
Салат-коктейль мясной по-мексикански
Все мясные продукты, сыр, сельдерей и салат нарезаем тонкими полосками, смешиваем с майонезом, приправляем солью и перцем.
При подаче на стол украшаем дольками помидоров и сваренного вкрутую яйца.
Состав: 100 г отварного куриного мяса;
100 г отварного языка;
100 г вареной ветчины;
50 г желтого сыра;
100 г корня сельдерея;
2 помидора; 1 яйцо;
1 пучок зеленого салата;
майонез, соль и перец.
Салат из индейки с яблоками (мексиканская кухня)
Мясо нарезаем кубиками, лук и сельдерей – кружочками. Удалив сердцевину и не очищая от кожуры, яблоки нарезаем кубиками.
Все смешиваем, заправляем майонезом, присаливаем. Оставляем в холодильнике на 1–2 часа, а затем подаем на листьях салата.
Состав: 350 г вареного мяса индейки (или курицы);
3 красных яблока;
1 луковица;
4 черешка сельдерея;
майонез, соль, листья зеленого салата.
Салат «Фигаро» (итальянская кухня)
Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезаем соломкой, вареную свеклу – кружочками, тщательно перемешиваем, заправляем майонезом и солим.
В майонез предварительно добавляем мелко нарезанные очищенные свежие помидоры.
Состав: 200 г языка телячьего;
1 свекла;
1 корень сельдерея;
40 г салата зеленого;
20 г анчоусов;
2 свежих помидора;
майонез, соль.
Салат из бараньих языков (корейская кухня)
Очистим морковь, репу и лук-порей. Языки промоем в холодной воде, отварим в течение 5 минут в большом количестве воды, отцедим, остудим, положим в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, молотым перцем и будем варить еще полтора часа.
Тем временем очистим и промоем латук. Сладкий перец опустим в кипяток, поварим 10 минут, отцедим, очистим от кожицы, удалим семена и нарежем полосками.