Военно-экономический фактор в Сталинградском сражении и Курской битве
вернуться

Миренков Анатолий Иванович
Шрифт:

Даже во фронтовых условиях старались при возможности накормить военнослужащих свежими продуктами. Заслуживает внимания опыт работы службы продовольственного снабжения Центрального фронта по заготовке сельскохозяйственной продукции из местных средств и массовому перегону скота из тыловых областей на расстояние до 1000 км. В помощь заготконторе военный совет фронта тогда выделил свыше 700 человек личного состава. Заблаговременно были намечены трассы перегона заготовленного скота, подготовлены на них диспетчерские, питательные и водопойные пункты. Поступление скота из Саратовской, Тамбовской, Воронежской и Пензенской областей обеспечило создание в Центральном фронте в июне — июле 1943 г. запасов мяса до 6 тыс. т, что покрывало текущую потребность и позволило создать необходимые резервы мясопродуктов, а главное кормить военнослужащих свежим мясом, что в современных войнах не всегда удается. В целях создания гарантированных запасов продовольствия в Центральном фронте Главупродснаб запланировал дополнительную подачу ему транспортов с продовольствием. Были приняты также меры по дополнительному выделению продовольствия Воронежскому, Западному, Брянскому и Степному фронтам. Например, за август 1943 г. только Воронежский фронт получил 24 тыс. т продовольствия, в том числе 1 тыс. т пищевых концентратов (табл. 92, 93).

Таблица 92. Обеспеченность основными видами продовольствия войск Брянского и Центрального фронтов и их расход в Орловской наступательной операции (12 июля — 18 августа 1943 г.) 404

404

Основные показатели работы тыла Советских Вооруженных Сил в операциях Великой Отечественной войны 1941–1945 гг. С. 82.

№ п/п Наименование продовольствия Состояло к началу операции, т Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т Израсходовано
т суточных дач
1 Мука, хлеб 10500 25000 26000 37
2 Крупа, макароны 4100 8150 7550 37
3 Мясо, консервы 3180 10620 9800 37
4 Жиры 900 2820 2220 37
5 Сахар 900 3000 1650 37
6 Чай 15 40 37 37
7 Табак, махорка 125 1420 920 37
8 Соль 800 2680 1480 37
9 Картофель, овощи 5000 35000 37000 37
Итого: 25520 88730 86657 37

Таблица 93. Обеспеченность основными видами продовольствия войск Воронежского и Степного фронтов и их расход в Белгородско-Харьковской наступательной операции (3-23 августа 1943 г.) 405

405

Основные показатели работы тыла Советских Вооруженных Сил в операциях Великой Отечественной войны 1941–1945 гг. С. 82.

№ п/п Наименование продовольствия Состояло к началу операции, т Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т Израсходовано
т суточных дач
1 Мука, хлеб 19500 9800 13000 20
2 Крупа, макароны 5700 5300 3800 20
3 Мясо, консервы 7400 3700 4920 20
4 Жиры 1120 840 1120 20
5 Сахар 1750 585 780 20
6 Чай 30 10 20 20
7 Табак, махорка 1100 615 440 20
8 Соль 700 510 680 20
9 Картофель, овощи 4600 15000 18400 20
Итого: 41900 36360 43160 20

Войска фронтов в ходе оборонительного сражения и наступательных операций израсходовали большое количество продфуража (табл. 94).

Таблица 94. Обеспеченность основными видами продовольствия войск фронтов и их расход в битве под Курском 406

Наименование продовольствия Состояло в наличии к началу операции, т Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т Всего израсходовано, т
1. Мука, хлеб, сухари 49400 39490 50800
2. Крупа, макароны 13200 14680 14830
3. Мясо, консервы 15580 17170 19190
4. Жиры 3300 4650 4350
5. Сахар 3350 4275 3145
6. Чай 56 70 78
7. Табак, махорка 1900 2205 1778
8. Соль 3545 3190 2832
9. Картофель, овощи 13620 65000 72050

406

Там же. С. 93.

Концентраты играли важную роль в продовольственном снабжении войск на всем протяжении войны. В начале имелось в виду использовать концентраты главным образом крупяные для индивидуального питания, и они были введены в состав сухого пайка. Такое использование их не нашло широкого применения в войсках. Концентраты того времени представляли собой смесь сырых компонентов и требовали длительной варки. Но красноармейцы не имели для этого условий. Много было нареканий и на вкусовые качества пищевых концентратов. Поэтому они стали использоваться главным образом на замену обычных круп и овощей для коллективного приготовления пищи в походных кухнях. Несмотря на некоторые недостатки пищевых концентратов в основном производственного характера, они все же завоевали всеобщее признание личного состава войск. Если пища из концентратов готовилась с добавлением свежих овощей, картофеля и зелени, то она, как правило, получала высокую оценку воинов.

Промышленность страны с началом войны резко увеличила производство пищевых концентратов. В 1941 г. их выработка составила 73 тыс. т, а в ходе войны годовое производство пищевых концентратов достигло 160–180 тыс. т. При Наркомате пищевой промышленности СССР в сентябре 1941 г. было создано Главное управление пищеконцентратной промышленности (Главпищеконцентрат). Оно организовало массовое производство пищевых концентратов в Горьком, Сызрани, Куйбышеве. Была расширена производственно-техническая база пищеконцентратной промышленности за счет нового строительства и переоборудования цехов в Серпухове, Москве, Иванове, Энгельсе, Семипалатинске, Орске, Иркутске и в Закавказье, а также за счет лучшего использования производственных мощностей существовавших предприятий.

За годы войны промышленность выпустила около 600 тыс. т всех видов пищевых концентратов. Ассортимент их был достаточно разнообразен: супы из круп, щи, борщ, различные каши. Всеобщим признанием пользовались овощные смеси.

Управление продовольственного снабжения имело военпредов на всех крупных пищевых предприятиях. Это были специалисты, хорошо знающие технологию производства. Они следили за качеством и ассортиментом продуктов, отгружаемых фронтам, а также за соблюдением сроков поставок. Они же сигнализировали о грозящей остановке того или иного предприятия из-за несвоевременного подвоза сырья, топлива или каких-либо других причин, мешавших выполнению нарядов военного ведомства. Их информация давала возможность маневрировать ресурсами и своевременно предотвращать те или иные помехи, а их было немало.

Наиболее характерной особенностью в практике работы продовольственной службы Красной Армии в 1943 г. явилось увеличение заготовок продфуража, особенно зерна, мяса, картофеля, овощей и сена из местных ресурсов силами и средствами самих войск.

Продовольственная служба Центрального фронта только в марте 1943 г. заготовила на территории Курской области: 750 т продовольственного зерна, 2980 т картофеля, 896 т мяса, 275 тыс. литров молока, 334 тыс. штук яиц, 1670 т сена. А всего весной область сдала для нужд фронта 558 тыс. пудов зерна, 134 тыс. пудов мяса, много молока, яиц и других продуктов.