Г.С.Шаталова считает, что в сутки человеку достаточно 20 граммов белка, 30 граммов жиров, причем половину растительных, и 100 граммов углеводов - в основном за счет овощей и фруктов.

Если уж есть мясо, то только свежеприготовленное и обязательно с зеленью, как это делают известные долгожители - горцы Кавказа. Поэтому лучше готовить мясо всякий раз заново, тем более есть его не каждый день.

Продукты надо употреблять только свежие, желательно сырые, ибо чем свежее продукт, тем он живее, тем больше в нем биологически активных веществ. Тепловая обработка (в тех случаях когда без нее не обойтись) должна быть минимальной, потому что она нарушает структуру тканей продукта, биохимические связи, уменьшает содержание ферментов, минеральных веществ, витаминов.

Итак, основа питания - фрукты, сырые и сушеные, и овощи, и всякая зелень. Очень хороши - питательны и целебны - свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Каши лучше готовить только из цельного зерна - ядрицы, пшена, овса, нешлифованного риса. И хлеб полезней тот, который испечен из цельного, необрушенного зерна. Это булочки «здоровье» и «докторские».

Стакан шиповника с лимоном и медом - отличный завтрак, при условии, что вы будете пить его малюсенькими порциями (четверть ложечки) и не сразу проглатывая. Так он лучше усвоится, а значит, и насытит вас. То же и с едой: тщательно пережеванная пища усваивается полнее, и ее тогда требуется организму меньше.

Здоровье - категория общечеловеческая. Оно не знает классовых и сословных, межнациональных и межгосударственных границ. Оно не признает идеологических стереотипов и религиозных догматов.

Здоровье - желанный гость в убогой комнате бедняка, и в роскошном особняке правителя. Гость, которому всячески угождают, стремясь подольше удержать у себя. Почему же в таком случае человечество деградирует? Почему рост расходов на медицинское обслуживание рассматривается как благо, как один из важнейших показателей социально справедливого устройства общества? Почему хронические заболевания стали, вопреки желанию человека, его неразлучными спутниками?

Почему счет инвалидам с детства ведется на миллионы, а изготовление инвалидных колясок стало прибыльным бизнесом, гарантированным от кризиса перепроизводства? Чтобы освоить Систему Естественного Оздоровления, нужно запастись терпением и волей не на неделю или месяц - на всю жизнь. Вам предстоит тяжкий труд по перестройке своей психологии, образа жизни. Вам придется отказаться от многих вредных привычек и приобрести новые, полезные. И, наконец, самое главное - вновь ощутить себя частью природы, хотя здесь вас ждут наибольшие трудности, поскольку вся современная цивилизация основана не на гармонии с природой, а на конфронтации с ней.

Здоровый потребляет примерно в пять раз меньше кислорода, чем даже так называемый практически здоровый человек. Первый даже без специального обучения дышит реже: 3-4 цикла (вдох-выдох) в минуту, а не 18-20, как второй.

Вопреки общепринятым представлениям основной обмен фактически здорового человека, придерживающегося рекомендаций Системы Естественного Оздоровления, требует в 4-5 раз меньших энергозатрат: 250-400 ккал в сутки.

Тремя китами, на которых покоится все здание Системы Естественного Оздоровления, является духовное, психическое и физическое здоровье. Причем прошу обратить внимание, на первое место я ставлю именно духовное здоровье человека.

Что я под этим подразумеваю? Прежде всего отсутствие эгоизма, стремление к самовыражению в творческом труде на благо общества, терпимость, стремление к единению с природой в самом широком смысле слова, понимание законов единства всего живого и принципа живой этики, вселенской любви.

Другими словами, духовно здоровый человек тот, кто в своем поведении руководствуется принципами природного добра и любви, кто живет не лично для себя за счет других, а как равный с заботой об окружающих. Причем надо отчетливо понимать, что жить по законам добра - это не один из возможных путей развития и совершенствования человека и всего человеческого общества, а единственный, дающий нам надежду выжить всем вместе.

По возрасту мне впору чулочки вязать, а я постоянно в движении. Только за последние четыре года четырежды пешком пересекла жаркие пески Центральных Каракумов и Кызылкумов, с группой единомышленников совершила пешее путешествие из Нальчика в Пицунду, преодолев четыре горных перевала. Все 23 дня, что мы находились в пути, наш дневной рацион составлял 50-100 г гречневой крупы и 100 г сухофруктов. В Пицунду вошли такими же бодрыми, как и в первый день путешествия. Не «богаче» был наш стол во время путешествий по Алтаю, Тянь-Шаню, Памиру.

Интересен эксперимент, проведенный Шаталовой еще в 1983 году. Ей разрешили включить в состав участников очередного массового пробега, посвященному Дню космонавтики, группу спортсменов, которые перешли на питание растительной пищей.

Их стол отличался обилием свежеприготовленных салатов, кашами из цельных круп, отварами целебных трав с медом. Поскольку спортсмены жили вместе, члены комиссии имели полную возможность убедиться, что никто ничего украдкой не ел.

Контрольной группой был фактически весь основной состав сверхмарафонцев - участников забега. Рацион питания спортсменов был составлен по нормам, разработанным институтом питания, и включал в себя высококалорийную пищу, богатую белками, углеводами и жирами. Состав продуктов полностью соответствовал «научным» представлениям того времени: мясо во всех видах, рыба, вермишель, макароны хлеб, наваристый суп, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, консервы, избыток поваренной соли и сладостей.