Способ приготовления:

Фрукты и зефир разрежьте на тонкие ломтики. Для того чтобы зефир не лип к ножу, его лезвие надо периодически опускать в горячую воду.

На широкое плоское блюдо уложите слоями, промазывая их взбитыми сливками: ломтики зефира; апельсинов; зефира; бананов и так далее.

Верхний слой сделайте из красиво уложенных ломтиков разных фруктов. Можно посыпать сверху сахарной пудрой, тертым шоколадом или мелко рубленными орехами.

Если ваш день рождения, дорогие принцессы, летом, когда очень жарко и есть почти не хочется, можно устроить фруктово-ягодный фуршет. Вазы с румяными яблоками, медово-желтыми грушами, седовато-синими сливами, черным и зеленым виноградом смотрятся очень красиво. Спелая клубника, черешня или вишня прямо-таки сами просятся в рот. Ягоды, кстати сказать, можно положить всё в те же хрустящие корзиночки-тарталетки. К такому столу подойдут соки, компоты, мороженое. Не забудьте только поставить на столы тарелочки или вазочки, куда гости будут складывать косточки и прочее.

Если вы решитесь использовать не разовую пластиковую посуду, а стеклянные стаканы или бокалы, то в них можно подать коктейли (смешанные напитки). Коктейли иногда подают в стаканах с белым ободком «инея». Сделать его очень просто. Наружный край стакана смазывают по кругу долькой лимона, а затем погружают в сахарный песок или пудру. Вынув стакан из песка, надо его слегка встряхнуть, чтобы осыпались неприклеившиеся песчинки. По краю бокала останется сахарный ободок. Если вместо лимона использовать апельсин или мандарин, ободок будет иметь слегка розоватый оттенок. После получения ободка можно осторожно, чтобы не повредить ободок, наливать коктейль. Коктейли украшают фруктами или ягодами, дольками лимона или апельсина. Лимоны и апельсины нарезают тонкими кружками, делают надрез и надевают на край бокала. В каждый стакан вставляется соломинка для коктейля.

В состав коктейлей входят фруктовые соки, сиропы, свежие и консервированные фрукты, ягоды, мороженое, благодаря чему они выглядят ярко и очень аппетитно. Особых правил приготовления коктейлей нет. Вы можете проявить свою фантазию, смешивая различные соки, добавляя к ним мороженое, фрукты и тертый шоколад. Но вы, принцессы, должны потренироваться в смешивании коктейлей заранее, чтобы напиток действительно порадовал гостей и своим вкусом, и цветом. Приведем вам на пробу несколько рецептов коктейлей в расчете на одну порцию.

земляничное варенье (или любое другое) – 4–5 чайных ложек холодное молоко – 1 стакан сливочное мороженое– 20 г шоколад, натертый на терке – 20 г

Способ приготовления:

Положите в миксер или в простейшую кремосбивалку мороженое, варенье, влейте холодное молоко и взбейте так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокалы с коктейлем сверху положите взбитые сливки, посыпьте их натертым на терке шоколадом.

яблочный сок – 1 стакан

1 лимон мед – 1 чайная ложка кубики льда

Способ приготовления:

В миксер вылейте мед, выжмите туда сок лимона, добавьте яблочный сок и все хорошо сбейте. Подавайте коктейль с кубиками льда. Размер кубиков льда должен быть величиной примерно с грецкий орех (кусочки такого размера не успевают быстро растаять). Разбавить водой напиток.

1 чайная ложка вишневого сиропа шарик сливочного мороженого полстакана газированной минеральной воды

Способ приготовления:

Взбейте в миксере продукты в течение 1–2 минут. Подайте сразу же после приготовления.

Можно положить в миксер половину порции мороженого. Оставшееся мороженое положите сверху в стакан с коктейлем. Такие напитки называют коктейлями с поплавком.

Организация чайного стола несколько проще фуршета, поскольку почти все угощения можно купить готовыми в магазине: пирожные, торт, печенье, конфеты. Те фруктовые и сладкие блюда, которые мы предложили для фуршета, вполне подойдут и для чайного стола.

За чаепитием хозяйка должна следить за тем, наполнены ли чашки гостей чаем, и вовремя предложить налить еще порцию. Для этого гость передает свою чашку хозяйке, и она снова наливает ему чай.

На стол ставятся вазочки с конфетами, вареньем, тарелочки с нарезанным лимоном. Обязательно должна присутствовать сахарница, поскольку многие любят сладкий чай. Коробки с конфетами должны быть открытыми. Если вы угощаете друзей пирожными, то выкладывайте их на отдельное блюдо или (что гораздо красивее) на многоэтажные подставки. Сейчас можно купить очень недорогие – пластиковые, но яркие и нарядные.