Свежевыжатые соки надо употреблять сразу же после их приготовления. Они начинают портиться от воздуха и света в первые же секунды приготовления. Разрежьте яблоко и посмотрите на срез – из светлого он очень быстро становится коричневым по причине воздействия кислорода воздуха и дневного света.

Фруктово-ягодные соки существенно дополнят ваш рацион в летний период. При необходимости эти напитки можно использовать и в качестве ужина. Помните: пить их надо до еды. В качестве разбавителя используйте минеральную, а лучше протиевую воду.

Клубничный напиток

300 гклубники, 1,5 стакана воды, 3—4 ст. ложки меда.

Ягоды вымыть, очистить и протереть через густое сито. Добавить воду и мед.

Клубнично-смородиновый напиток

По 150 г клубники и смородины, 2 стакана минеральной воды, 5 ст. ложек меда.

Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку (можно и на миксере). Получившееся пюре подсластить медом и перед подачей смешать с минеральной водой.

Напиток из клубники и крыжовника

200 гклубники, 100 г крыжовника, 1 стакан минеральной воды, мед.

Ягоды пропустить через электросоковыжималку. В отжимки можно еще раз добавить воду. Положить мед и разлить по стаканам.

Клубнично-малиновый напиток

200 гклубники, 150 г малины, 1 стакан минеральной воды, мед.

Готовится так же, как и напиток из клубники и крыжовника.

Клубничное пюре с простоквашей

6 ст. ложек ягодного пюре, 1 стакан простокваши, 200 г минеральной воды, мед по вкусу.

Сбитую простоквашу, непрерывно помешивая, постепенно соединить с ягодным пюре и минеральной водой. Подсластить по вкусу.

Малиновый напиток

4 ст. ложки малинового сока, пол-лимона, 2 стакана воды, 2 ст. ложки меда, 2 кусочка льда.

Отжать через марлю свежую, хорошо поспевшую вымытую малину. Полученный сок смешать с лимонным соком и водой, подсластить.

Малиновое пюре с кефиром

8 ст. ложек пюре из свежей малины, 1 стакан кефира, мед.

Кефир хорошо взбить, смешать с пюре, медом и подсластить по вкусу.

Малиновое молоко

100 гмалинового сиропа, 250 г кефира.

Малиновый сироп приготовить холодным способом (не кипятить), положив на 1 л малинового сока 1,75 кг сахара. Кефир взбить в однородную массу и смешать с малиновым сиропом, непрерывно мешая.

Напиток из малины и крыжовника

По 150 г малины и крыжовника, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда.

Ягоды протереть через сито, в отжимки добавить воды и слить ее в полученное пюре, подсластить его медом.

Напиток из малины и шиповника

150 гмалины, 100 г плодов шиповника, 1,5 стакана воды, мед по вкусу.

Малину вымыть и протереть через сито, шиповник вымыть, разрезать на половинки и вместе с семенами потолочь деревянным пестиком. Залить водой, подогретой до 40 °С, и накрыть крышкой. Через 5 часов процедить отвар шиповника и добавить к малиновому пюре. Подсластить смесь по вкусу.

Напиток из малины и смородины

По 1 стакану сока из свежей малины и красной или белой смородины, полстакана сока из свежей клубники, 1,5 стакана минеральной или газированной воды, лимонный сок и мед по вкусу.

Смешать плодовый сок. Заправить смесь медом и лимонным соком и охладить. Перед подачей на стол добавить минеральную воду.

Смородиновый напиток

300 гчерной смородины, 80 г меда, 1 стакан воды.

Ягоды пропустить через электрическую соковыжималку. Смородиновое пюре размешать с медом. Добавить воду.

Подобным же образом приготовляется и напиток из красной или белой смородины.

Напиток из смородины и винограда

По 1 стакану смородинового пюре и виноградного сока, полстакана воды.

Смородиновое пюре смешать с виноградным соком, хорошо размешать. Подавая на стол, наливать в стаканы до половины и доливать по вкусу водой.