Третий прием пищи. Если в этом будет надобность, должен состоять из фруктов по сезону или сухофруктов. При отсутствии их можно выпить свежевыжатый сок из овощей или настой из трав.

Суточное количество пищи должно составлять примерно 1500 г.

Растительные каши необходимо кушать или утром, или вечером не позже 19 часов.

Даже в Библии этому вопросу уделено особое внимание. В книге «Исход», гл. 16 в пункте 12 сказано «…вечером будете есть мясо, а поутру насытитесь хлебом».

Итак, как древние, так и современные специалисты в вопросах питания склонны к тому, что утром надо употреблять легкую пищу, в обед – крахмалистую и наиболее большого объема, а вечером – немного белковой с овощами. Конечно, могут быть разнообразные варианты, в зависимости от традиций и привычек, но это проверенный вариант.

Очень важен вопрос: какая же пропорция должна соблюдаться между кислотной и щелочной пищей в течение дня? Не разобравшись в нем, эффект от питания будет весьма мал.

Ни для кого не секрет, что органы тела получают питание от крови. Кровяной поток в зависимости от пищи может меняться в кислую и щелочную сторону. Кислотная пропорция крови несет в себе энергетические вещества и возмещает расходы. Щелочная – обеспечивает построение нашего организма, создание костей, нервов, мышц, поддерживает физическое и умственное здоровье, иммунизирует организм.

Большинство натуропатов называют следующую пропорцию: 50—60% щелочная и 50—40% кислотная пища.

Например, Поль Брэгг считает следующую пропорцию пищи идеальной: 1/5 часть ежедневного приема пищи должна быть белковой (растительного и животного происхождения); 1/5 – из крахмалистой пищи (нешлифованные злаки и крупы, натуральные соки и сахара – мед, сухофрукты), а также нерафинированные масла; 3/5 пищи должны составлять фрукты и овощи, сырые и правильно приготовленные. В процентном отношении такая диета выглядит так: 60% – фрукты и овощи; 20% – белковая пища; 7% – крахмалистые продукты; 7% – натуральные сахара и 6% – масла.

Индийские йоги определяют качество крови по цвету, извлекая ее из желудка в чистой форме посредством специального метода «Дхоути». Имеются различия в цвете между чистой кровью и нечистой. По их мнению, наичистейшая кровь «Сатвик» должна быть на 60—70% щелочной – такая кровь преобладает у людей, имеющих хорошее здоровье (косвенно на это указывает чистый розовый язык и яркая розовая конъюнктива глаза). Если щелочная пропорция понизится до 50—60%, то такая кровь будет называться «Раджасик», то есть кровь худшего качества. Такая кровь доминирует у людей, восприимчивых ко всяким болезням или постоянно страдающих недомоганиями. Чрезмерно кислотная кровь йогами называется «Тамасик» – наихудшая по качеству. Такая кровь течет в телах хронически больных людей. Поэтому йоги также придерживаются щелочеобразующей диеты и тех пропорций, которые указаны выше.

Несколько своеобразный подход к ежедневной пропорции пищи у макробиотов – дальневосточных народов. Слово «макробиотика» означает «искусство долгой жизни».

Я приведу стандартный режим макробиотического питания, который рекомендует специалист в этой области Микио Куши.

1. Каждый прием пищи не менее чем на 50% должен состоять из злаков в зернах, приготовленных на разный манер. Злаки: нешлифованный рис, пшеница, хлеб, крупы.

Из предыдущего нам известно, что потребление углеводов вызывает сдвиги КЩР в щелочную сторону, а вот очищенные крупы, полированный рис, мука – в кислую. Отсюда становится ясно, что макробиоты стараются соблюдать правильную пропорцию пищи по самому главному параметру, но другими средствами.

2. Каждый день ешьте 5% супа мисо или супа тамари (1—2 маленькие чашки). Вкус их должен быть очень легким. Пользуйтесь несколькими видами овощей, морской травой, злаками и стручковыми. Чаще варьируйте.

Мисо – засоленная растительная паста на базе сои, богатая усвояемыми протеинами, ферментами, способствующими пищеварению, витамином В12 и так далее. Мисо получается в результате длительного брожения (2—3 года).

Тамари – перебродивший и посоленный соус на базе сои и пшеницы, используется в небольшом количестве при приправах к супу и овощам.

То есть это овощные супы с двумя вышеуказанными приправами.

3. Около 20—30% каждого приема пищи должны составлять овощи: 2/3 – сваренные различными способами, обжаренные, запеченные в духовке и 1/3 – съедаться сырыми в салатах из обработанных варкой или тушением овощей.

При этом обработка огнем минимальна, овощи после нее, наоборот, зеленее становятся.

4. 10—15% каждодневной еды состоит из бобовых и морской капусты. Отдавайте предпочтение гороху, чечевице. Умеренно приправляйте их тамари или морской солью.

Морская капуста – уникальный продукт, в котором содержатся почти все микроэлементы. Она одна способствует пополнению редко встречающихся микроэлементов.

5. Один или два раза в неделю можно есть рыбу в небольших количествах, белую мякоть. Можно также брать на десерт фрукты, один или два раза в неделю, сырые, сухие, вареные – всегда в небольшом количестве. Четверть или ломтик свежих фруктов за раз.

Этот пункт указывает на очень осторожное потребление белковой пищи животного происхождения. Складывается впечатление, что они давным-давно знали о реакциях СДДП.