Поджелудочная железа от частого потребления «плохих» углеводов быстро изнашивается, снижает свои функции, что приводит к диабету, несварению в тонком кишечнике.

Этим железам требуются в большом количестве высокоактивные соединения, которые отсутствуют в вареной пище. Нехватка гормонов в организме способствует снижению его активности и старению.

Она насыщается шлаками, слизью, перестает выполнять питательные, очистительные и защитные функции. Это приводит к снижению интенсивности протекания жизненных процессов в клетках. Организм становится вялым и легко уязвимым для патологии.

Всем известно, что кефир – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Его используют как профилактическое и лечебное средство. Кефир оказывает успокаивающее действие на кровеносную и нервную системы. Помогает наладить деятельность кишечника, улучшить питание тела.

Кефир можно применять при склонностях к поносам. При хронических болезнях желудочно-кишечного тракта он способствует прекращению рвоты, болезненных ощущений и чувства давления в поджелудочной области.

Кефир также оказывает полезное действие и при общих расстройствах организма, малокровии, золотухе. Его используют в лечении хронических воспалений дыхательных органов, легочном туберкулезе, экссудативном плеврите. Период выздоровления после тяжелых заболеваний также будет короче, если включить в меню больного кефир.

Ограничений по употреблению кефира почти нет. Однако не рекомендуется пить кефир лишь при общем полнокровии, ревматизме, подагре, рахите, поскольку при этих болезнях введение в организм избытка кислоты нежелательно.

Неудивительно, что на основе столь полезного продукта существует несколько вариантов диет. Кефирные диеты показаны при атеросклерозе, гипертонической болезни и сахарном диабете, недостаточности кровообращения, нефритах, болезнях печени и желчных путей, подагре, мочекаменной болезни без фосфатурии.

Кефирная монодиета предполагает, что в течение дня вы питаетесь только кефиром: 1–1,5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты – 3 дня.

Во время кефирно-фруктовой диеты вы употребляете те же 1–1,5 л кефира в день, добавляя к ним еще килограмм сладких фруктов и овощей. Такого рациона можно придерживаться 5–6 дней.

Чередование «кефирных дней» и обычного питания предполагает перемежать обычные дни с днями кефирной монодиеты (вы выпиваете 1–1,5 л свежего кефира без сахара). Поскольку в обычные дни организм не перестает получать необходимые ему микроэлементы и витамины из других продуктов, этот вариант кефирной диеты не ограничен по времени.

Недельная кефирная диета хороша тем, что не является голоданием, хотя и требует соблюдения определенного, достаточно строгого меню.

1-й день – пять вареных картофелин и 1,5 л кефира;

2-й день – 100 г вареной курятины и те же 1,5 л кефира;

3-й день – 100 г отварного мяса плюс 1,5 л кефира;

4-й день – 100 г вареной рыбы и кефир;

5-й день – фрукты и овощи (кроме бананов и винограда) и 1,5 л кефира;

6-й день – только кефир;

7-й день – минеральная вода.

В течение недели, пока продолжается кефирная диета, не следует употреблять соль и сахар. Повторять диету можно уже через месяц, а еще лучше – через полтора или два.

Для того чтобы масса тела держалась на нужном уровне, надо индивидуализировать свое питание. Это означает, что надо подобрать такие продукты питания, которые уравновешивают жизненные принципы в полевой форме жизни. Если человек имеет «ветреную» конституцию, то в пищу употребляются такие продукты, которые не дают организму высыхать и охлаждаться. Человек чувствует себя в норме, масса тела держится. Если человек имеет «слизистую» конституцию, то в пищу употребляются такие продукты, которые подсушивают организм, усиливают обменные процессы в нем. В итоге человек, склонный к набору веса, его не набирает, держит в нормальных рамках.

При индивидуализации своего питания его можно и желательно оставить раздельным, но продукты питания подобрать в соответствии со своей собственной индивидуальной конституцией. Если вы это сделаете, то проблемы с ненормальной массой тела (как лишней, так и недостаточной) будут во многом решены (полностью они будут решены только при правильном отношении сознания к телу и своему «Я», при достаточной физической нагрузке).

Механизм воздействия пищи на жизненные принципы таков: на клеточном уровне из пищи образуется вода (дающая среду жизни), углекислый газ (регулирует pH среды, а через нее – активность всех ферментов организма) и белковые вещества (на которых осуществляются все жизненные процессы; ферменты, мицеллы и т. д.).