Branston, B.

1955 Gods of the North (итал. пер.: Gli Dei del Nord, Milano 19912).

Braudel, F.

1979 Les structures du quotidien: le possible et l’impossible, Paris (итал. пер.: Le strutture del quotidiano, Torino, 1982).

Brunello, F.

1969 Storia dell’acquavite, Vicenza.

Burema, L.

1954 De Voeding in Nederland.

Butel, P.

1989 Histoire du th'e, Paris.

Camporesi, Р.

1970 Introduzione e note а Р. Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, Torino.

1976 La maschera di Bertoldo. G. C. Croce e la letteratura carnevalesca, Torino.

1978 II paese della fame, Bologna.

1980 II pane selvaggio, Bologna.

1983 Alimentazione folclore societ`a, Parma.

1983a La carne impassibile, Milano.

1990 II brodo indiano. Edonismo ed esotismo nel Settecento, Milano.

Capatti, A.

1989 Le go^ut du nouveau. Origines de la modernit'e alimentaire, Paris.

Cherubini, G.

1984 L’Italia rurale del basso Medioevo, Roma-Bari.

Chevalier, В.

1958 Alimentation et niveau de vie `a Tours a la fin du XVe si`ecle, in «Bulletin philologique et historique», p. 143–157.

1982 L’alimentation carn'ee `a la fin du XVe si`ecle: r'ealit'e et symboles, in Pratiques et discours alimentaires `a la Renaissance, Paris, p. 193–199.

Cioranescu, A.

1971 Utopia, Land of Cocaigne and Golden Age, in «Diogenes», 75 (1971), p. 85–121.

Claudian, J. — Serville, Y.

1970 Aspects de l’'evolution r'ecente du comportement alimentaire en France: composition des repas et «urbanisation», in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 174–187.

1970a Les aliments du dimanche et du vendredi. Etudes sur le comportement alimentaire actuel en France, in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. H'emardinquer, Paris, p. 300–306.

Cocchiara, G.

1956 II Paese di Cuccagna, Torino.

Coppola, G.

1979 II mais nell’economia agricola lombarda, Bologna.

Corbier, M.

1989 Le statut ambigu de la viande `a Rome, in «Dialogues d’histoire ancienne», 15, 2 (1989), p. 107–158.

Crous, J.

1990 L’alimentaci'o com a llenguatge a partir dels llibres de cavalleria, comunicazione al Coloquio de historia de la alimentaci'on a la Corona de Arag'on, Lleida.

Curschmann, F.

1900 Hungersn"ote im Mittelalter, Paris.

Dauphin, C. — Pezerat, P.

1975 Les consommations populaires dans la seconde moiti'e du XIXe si`ecle `a travers les monographies de l’'ecole de Le Play, in «Annales ESC», XXX (1975), 2–3, p. 537–552.

De Bernardi, A.

1984 II mal della rosa. Denutrizione e pellagra nelle campagne italiane fra ’800 e ’900, Milano.

De F'elice, Ph.

1936 Poisons sacr'es. Ivresses divines, Paris (итал. пер.: Le droghe degli dei. Veleni sacri, estasi divine, Genova, 1990).

De La Ronci`ere, Ch.-M.

1982 Prix et salaires `a Florence au XIVe si`ecle (1280–1380), Roma.

Desportes, F.

1987 Le pain au Moyen Age, Paris.

Detienne, M.

1986 Dionysos `a ciel ouvert, Paris (итал. пер.: Dioniso a cielo aperto, Roma-Bari, 1987).

Dion, R.

1959 Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe si`ecle, Paris (nuova ed. 1990).

Doehaerd, R.

1971 Le Haut Moyen Age occidental: 'economies et soci'et'es, Paris, (итал. пер.: Economia e societ`a dell’alto Medioevo, Roma-Bari, 1983).