Смешать в миксере все ингредиенты до получения однородной массы. Полить соусом ваш любимый салат.

Свежая сальса

• 300 г зерен сладкой молодой кукурузы (без ГМО);

• 600 г свежих помидоров (нарезать);

• 2 зрелых помидора (зеленых сортов); снять кожицу и нарезать;

• 1 средняя луковица (мелко нарезанная);

• 1 зеленый сладкий перец (среднего размера, нарезанный);

• сок 2 лаймов;

• 1 небольшой пучок кинзы;

• 1 халапеньо или перец чили (или любой другой сорт очень острого перца); удалить семена;

• морская соль (по вкусу).

Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы или как можно мельче нарезать овощи и хорошенько перемешать. Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

«Живой» майонез

• 1 авокадо;

• 1 ст. ложка лимонного сока;

• 1 ст. ложка меда;

• 200 г орехов (предварительно замочить на несколько часов и очистить, можно использовать любые орехи – миндальные, кешью и др., а также подсолнечные семечки);

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• соль и перец (по вкусу).

Смешать все ингредиенты в миксере до однородной массы, для получения нужной консистенции добавить немного воды.

Приправа «Авокадо-лимон»

• 1 авокадо (очищенный, без косточек);

• 2 ст. ложки тахини;

• 3 зубчика чеснока, измельченные;

• 3 ст. ложки лимонного сока;

• 1/4 корня имбиря;

• морская соль (по вкусу);

• вода (при необходимости);

• 1 ст. ложка петрушки (измельченной).

Все смешать в блендере до консистенции крема, затем добавить петрушку. Использовать для приправы салатов.

Домашняя приправа с сельдереем

• 1 пучок сельдерея (мелко нарезать);

• 1 лимон (очистить и нарезать);

• 1 большой зрелый помидор (нарезать).

Все высушить в дегидраторе. Размолоть в кофеварке или блендере в крупный порошок. Хранить в закрытой емкости. Изумительно вкусная смесь! Я добавляю ее в супы, крекеры, патэ и другие блюда.

Все соки следует выпивать сразу же после изготовления.

Сок для очистки крови (для начинающих)

• 3 средних яблока;

• 3 средние моркови;

• 1/2 свеклы (корнеплод).

Сок для улучшения зрения

• 3 средние моркови;

• 3 стебля сельдерея;

• 2 средних яблока.

Сок для устранения мешков под глазами

• 1 небольшая свекла (корнеплод и ботва);

• 3 стебля сельдерея;

• 2 средних яблока;

• 1/2 лимона (небольшого, с кожурой, желательно органического).

Сок для укрепления костей

• 3 средних цуккини;

• 2 стебля сельдерея;

• 1 небольшая свекла (корнеплод);

• 2 средних яблока.

Сок для улучшения цвета лица

• 4 огурца;

• 3 стебля сельдерея;

• 2 средние моркови;

• 2 средних яблока.

Сок для общего укрепления здоровья

• 2 средних корня пастернака;

• 3 средние моркови;

• 2 стебля сельдерея;

• 2 средних яблока;

• 1/4 корня имбиря.

«Рубиновый омолаживающий сок»

• 4 стебля сельдерея;

• 3 средние моркови;

• 1 средняя свекла (корнеплод);

• 1 среднее яблоко;

• 1/2 лимона (с кожурой).

Спаржевый сок против старения

• 8 стеблей спаржи;

• 3 небольших цуккини (мякоть);

• 3 стебля сельдерея;

• 2 средних сладких яблока.

«Пунцовый гранатовый пунш»

• 1 гранат;

• 1 апельсин;

• корень имбиря (около 1,5 см);

• 1 ст. ложка натурального меда.

Помять неочищенный гранат в руках, чтобы выдавить сок из косточек внутри него (гранат должен быть в целлофановом пакете, чтобы сок не брызнул на вас, если лопнет кожура). Когда гранат станет мягким, сделать небольшой надрез и выдавить сок в подходящую емкость. Пропустить сок через мелкое сито, чтобы удалить попавшие в него косточки или твердые частички. В соковыжималке сделать свежий апельсиновый и имбирный сок. Смешать все соки и добавить мед. Перед употреблением охладить.

Огуречный сок «Наслаждение»

• 3 огурца;

• 2 стебля сельдерея;

• 1 сладкий перец;

• 1/2 очищенного лимона.

На соковыжималке выжать сок 1 стакан (250 мл) поставить в холодильник, оставшийся сок сразу же выпить.

Зеленый коктейль

• 1 апельсин;

• 1 банан;

• 2 небольших пучка свежего шпината;

• 1 большой лист китайской капусты (удалить стебель);

• 2 стебля сельдерея.

Смешать в блендере все ингредиенты в однородную массу (с консистенцией крема).

Если вам понравился этот напиток, попробуйте его «дикую» версию: замените шпинат, китайскую капусту и сельдерей молодыми листьями крапивы, одуванчика и дикого щавеля или лебеды.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Зеленый пудинг

• 3 спелых манго, очищенных и без косточки;

• 1 банан;

• 2 небольших пучка свежего шпината;

• 1 большая листовая капуста, без кочана;

• 2 стебля сельдерея.