Шрифт:
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Тушку индейки промыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, готовить в масле 5 минут. Залить вином, тушить 2 минуты. Добавить лук, имбирь, тушить 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки.
Курица с яблоками и овощами
Ингредиенты:
Тушка курицы, 10 небольших яблок, 2 маринованных огурца, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 40 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Маринованные огурцы разрезать вдоль на несколько частей. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Тушку курицы промыть, посолить, поперчить, готовить в масле 5 минут. Добавить яблоки, картофель, лук, влить немного воды, положить сметану и тушить еще 2 минуты.
Выложить курицу на блюдо, оформить яблоками, картофелем и луком, украсить веточками петрушки и маринованными огурцами, полить оставшимся от тушения соусом.
Телятина с картофелем
Ингредиенты:
600 г телятины, 400 г замороженного картофеля фри, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо промыть, крупно нарезать, готовить на растительном масле в течение 2 минут. Добавить картофель, посолить, поперчить, готовить 2 минуты. Положить лук, готовить 30–60 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Курица с болгарским перцем и фруктовым соусом
Ингредиенты:
500 г филе курицы, 7 стручков болгарского перца, 1 груша, 1 яблоко, 2 помидора, 2 луковицы, 1 стручок острого перца, 20 мл растительного масла, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки горчицы, перец, соль.
Способ приготовления:
Стручки болгарского перца вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Грушу и яблоко вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Острый перец вымыть и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Филе промыть, нарезать кусочками, посыпать молотым перцем, готовить на растительном масле в течение 2–3 минут. Добавить болгарский перец, помидоры, кольца лука и зеленый горошек, готовить еще 2 минуты.
Для приготовления соуса грушу и яблоко выложить в дуршлаг, поместить на 5 минут над посудой с кипящей водой, после чего фрукты измельчить, соединить их с сахаром, горчицей, острым перцем и солью. Мясо и овощи при подаче к столу полить соусом и украсить рубленым зеленым луком.
Рулеты из говядины с кабачками
Ингредиенты:
10 отбивных из говядины, 6 столовых ложек растительного масла, 2 небольших кабачка, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки белого вина, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 корень сельдерея, 1/4 чайной ложки шафрана, кориандр на кончике ножа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления начинки кабачки вымыть, мелко нарезать, добавить 2 зубчика чеснока.
Для приготовления маринада 4 столовые ложки растительного масла смешать с вином, соевым соусом, добавить оставшийся чеснок, кориандр, шафран. Отбивные залить маринадом, оставить на 1–2 часа, затем посолить, поперчить, смазать оставшимся растительным маслом, положить на каждую отбивную начинку, свернуть рулетом и завязать нитками.
Рулеты готовить в течение 5–7 минут, удалить нитки, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа.
Кролик с картофелем и капустой
Ингредиенты:
400 г филе кролика, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть и нарубить.