Чувствуете, с каким уважением относятся к этой «еде» американцы? Прямо как дети малые, для которых наивные надписи и бесхитростные сувениры-зверюшки в картонных коробочках, раскиданных по всему миру многочисленных «Макдональдсов», неимоверно притягательны. В результате большинство современных подростков (национальность уже не играет роли) искренне уверены, что «правильно сбалансированная диета» — это по гамбургеру в каждой руке. Представьте себе, что будет, когда они вырастут! А ведь любят они не только гамбургер, но и знаменитый хот-дог — наипримитивнейшую сосиску в булочке, явную разновидность сэндвича.

Кулинарные историки считают, что впервые горячие булочки с сосиской стали продавать в Америке в 1889 году в бруклинском парке аттракционов на Кони-Айленде. А вот точно проследить происхождение столь странного названия даже они затрудняются. Одна из наиболее популярных версий связывает «горячих собак» (так переводится hot-dog с английского) с известным американским иллюстратором Тодом Дорганом, чьи карикатурные персонажи — «говорящие сосиски» — уверяли читателей газеты, что кони-айлендские сосиски делают исключительно из собачьего мяса и именно поэтому они так дешевы…

Тем не менее горячие сосиски сегодня стали фаворитом созданной американцами системы «быстропита» и продаются в США буквально на каждом углу (чаще всего с уличных лотков) с кетчупом или горчицей. Такое «блюдо» едят с кислой капустой и маринованными овощами или закладывают сосиску в мягкую булочку, причем название полученного сэндвича от этого не меняется (хотя работники американского «общепита» довольно часто пользуются термином «tube steak»). Разновидностью хот-дога (сэндвича, а не сосиски) является корн-дог (от corn — кукуруза) — сосиску окунают в жидкое тесто из кукурузной муки и жарят во фритюре, а хот-дог «в чикагском стиле» (Chicago-style dog) — сосиска и маринованные овощи в булочке с маком.

Впрочем, довольно «наезжать» на американцев. В нелегком сэндвичном деле у них есть чему поучиться — хотя бы выдумке и изобретательности. Возьмем, к примеру, огромный «геройский» сэндвич (hero sandwich) из французской булки, ее разрезают пополам, вынимают мякоть, а в образовавшуюся полость укладывают начинку. Родом этот «бутербродик» из Нью-Йорка, и съесть его целиком под силу только настоящему герою.

СЭНДВИЧ «ГЕРОЙ»

1 французский багет, 70 г масла, листья салата, 100 г сыра «моццарелла», 100 г салями, 100 г швейцарского сыра, 1 красный сладкий перец, 1 маленькая луковица.

Разрежьте булку вдоль и выньте часть мякиша. Намажьте обе половинки маслом и положите в них листья салата, 100 г нарезанного ломтиками сыра «моццарелла», салями и швейцарский сыр. Добавьте 1 очищенный от зернышек красный сладкий перец и 1 нарезанную кружочками луковицу. Украсьте фаршированными оливками. Заверните сложенный сэндвич в фольгу, оставьте на 1 чв прохладном месте, чтобы пропитался, а затем нарежьте.

Но и это еще далеко не все. Если между двух намазанных маслом кусков хлеба американцы укладывают маринованный в уксусе фиолетовый лук, то сэндвич сразу же называют «ковбойским»; если его делают многослойным, с самой разнообразной начинкой (цыпленок, индейка, бекон, салат-латук, майонез, помидоры), то — «клубным»; начинка из омлета с ветчиной, луком и зеленым перцем превращает сэндвич в «денверский»; наконец, сэндвич с отварной курицей или индейкой, сыром и ветчиной, который обмакивают во взбитые яйца и поджаривают на сливочном масле, называется, видимо, в честь внезапно разбогатевшего героя Дюма — «Монте-Кристо».

На этом, пожалуй, закончим наше путешествие по Америке. Пора бы вернуться в Европу. Если вы проголодались в Испании, но не расположены к ресторанам и хотите перекусить на ходу, — нет ничего проще! Такие «перекусоны», например, в Барселоне очень распространены, и в обеденное время в любом парке вы встретите множество людей, неторопливо открывающих большие коробки с салатом и разворачивающих запакованные в фольгу бутерброды.