5. Готовый суп разливают по тарелкам и подают на стол.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 86 ккал

Ингредиенты

• Зеленая фасоль — 100 г

• Цветная капуста — 180 г

• Картофель — 100 г

• Помидоры — 100 г

• Морковь — 85 г

• Овощной бульон — 1,5 л

• Лавровый лист — 2 шт.

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, морковь, помидоры очищают и нарезают.

2. Цветную капусту промывают и измельчают.

3. Зеленую фасоль мелко нарезают.

4. Подготовленные овощи опускают в кипящий овощной бульон и доводят до полуготовности.

5. В самом конце варки добавляют в суп лавровый лист, перец и соль.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 106 ккал

Ингредиенты

• Краснокочанная капуста — 400 г

• Овощной бульон — 1,5 л

• Морковь — 100 г

• Растительное масло — 15 мл

• Зелень петрушки измельченная — 20 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Краснокочанную капусту моют, шинкуют. Морковь очищают и нарезают кубиками. Заливают овощи горячим бульоном и варят 3 5 минут.

2. Затем добавляют масло, соль, перец и зелень.

3. Держат суп на огне еще 10 минут, затем разливают по тарелкам.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 93 ккал

Ингредиенты

• Кольраби — 350 г

• Репчатый лук — 80 г

• Свекла — 100 г

• Репа — 170 г

• Помидоры — 150 г

• Сладкий перец — 100 г

• Морковь — 100 г

• Зелень петрушки — 20 г

• Бульонный кубик — 1 шт.

• Вода — 2,5 л

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи очищают, измельчают, опускают в кастрюлю с кипящей водой, закрывают крышкой и варят на слабом огне.

2. За 8 минут до готовности добавляют бульонный кубик.

3. Суп солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 127 ккал

Ингредиенты

• Репчатый лук — 150 г

• Лук-порей — 160 г

• Корень петрушки — 50 г

• Корень сельдерея — 45 г

• Зелень петрушки, сельдерея и укропа — 20 г

• Черный перец горошком — 3 шт.

• Вода — 1,5 л

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Коренья очищают и нарезают соломкой. Лук-порей и репчатый лук измельчают, перетирают с солью в ступке. Все засыпают в кипящую воду.

2. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, укропа и перец горошком.

3. Кипятят 7–8 минут, после чего дают настояться в кастрюле, накрыв ее крышкой, в течение 8—10 минут.

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 129 ккал

Ингредиенты

• Чечевица — 150 г

• Картофель — 200 г

• Морковь — 170 г

• Репчатый лук — 40 г

• Твердый сыр — 70 г

• Чеснок — 10 г

• Вода — 2 л

• Растительное масло — 25 мл

• Зелень петрушки — 15 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Чечевицу перебирают и замачивают в холодной воде на 2–3 часа, затем в ней же варят.

2. Картофель очищают, нарезают кубиками, добавляют в суп и солят.

3. Морковь с луком очищают, шинкуют и обжаривают в масле. Сыр натирают на терке.

4. Чеснок очищают, измельчают и кладут в суп вместе с луком и морковью за несколько минут до готовности. Перед подачей на стол суп посыпают сыром и рубленой зеленью петрушки.