Гиповитаминоз – незначительная нехватка витаминов, при которой наблюдаются снижение иммунитета, работоспособности, памяти, расстройство сна, плохое самочувствие.

Авитаминоз – нехватка витаминов значительная, серьезная. Авитаминоз вызывает такие заболевания, как цинга (при недостатке витамина C), рахит и остеопороз (при нехватке витамина D), пеллагра (за нее «отвечает» витамин PP), бери-бери (витамин B1).

Но опасен не только недостаток, но и переизбыток витаминов, так называемый гипервитаминоз. Гипервитаминозы обычно протекают в острой форме.

При гипервитаминозе А (переизбытке витамина А в организме) наблюдаются сильные головные боли, тошнота, рвота, поносы, шелушение кожи лица и тела; при гипервитаминозе D – боли в животе, тошнота, рвота, поносы или запоры, головная боль, боли в костях и мышцах, повышается артериальное давление, нарушаются функции почек.

В подавляющем большинстве случаев гипервитаминозы развиваются при передозировке витаминосодержащих препаратов.

Нормы потребления витаминов зависят от пола, возраста, массы тела, степени тяжести труда, сбалансированности пищевых рационов, состояния здоровья, климатических условий и других факторов. Потребность в витаминах возрастает при напряженной умственной работе, тяжелом физическом труде.

Средняя потребность взрослого человека в витаминах

Витамин А (различные формы) 1,5–2,5 мг/сутки

Каротиноиды 3–5

Тиамин (витамин В1) 1,5–2

Рибофлавин (В2) 2,0–2,5

Пантотеновая кислота (В3) 5–10

Витамин В6 2–3

Фолиевая кислота (Вс) 0,2–0,4

Витамин В12 0,002–0,005

Аскорбиновая кислота (С) 50–70

Витамин D (различные формы) 0,0025–0,01 (100–400 МЕ)

Биотин 0,15–0,3

Холин 500–1000

Рутин (Р) 25

Ниацин (РР) 15–25

Витамин Е (различные формы) 10–20

Витамин К (различные формы) 0,2–3

Липоевая кислота 0,5

Инозит 0,5–1

При полноценном, сбалансированном питании мы получаем с пищей все витамины в достаточном количестве. Применение витаминных препаратов для здорового человека необходимо только в зимне-весенний период. Какие витаминные комплексы рекомендуют врачи? Начать лучше всего с 3-месячного приема поливитаминного комплекса. Хорошо подойдут Центрум (Centrum), Мультитабс, Витрум (Vitrum) по 1 таблетке 1 раз в сутки. Затем следует сделать 10-дневный перерыв. Затем в течение месяца принимается антиоксидантный комплекс (Тривит или Тривит плюс) по 1 капсуле в сутки. Затем без перерыва еще 1 месяц этого же препарата, но уже по 2 капсулы в сутки. Затем 10-дневный перерыв, и опять 3-месячный цикл приема поливитаминного комплекса, который должен отличаться от того, который вы принимали первые три месяца курса.

Правило шестое: правильное сочетание минеральных веществ в организме

Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах организма человека, являются необходимым компонентом всех органов и тканей.

Кальций составляет основу костей скелета, медь, железо и магний необходимы для транспортировки белков и углеводов через клеточные мембраны, железо обеспечивает перенос газов кровью. Другие минеральные вещества необходимы для нормальной свертываемости крови, обеспечения процессов возбудимости мышечной и нервной тканей.

Все необходимые минеральные вещества наш организм получает только с пищей. При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают различные расстройства здоровья. К примеру, различные нарушения деятельности центральной нервной системы могут вызываться недостатком натрия, кальция, калия, фосфора, хлора, брома; дефицит йода приводит к снижению функций щитовидной железы и развитию зобной болезни.

Однако избыток некоторых минеральных веществ также вреден для здоровья.

Средняя потребность взрослого человека в минеральных веществах

Кальций 800–1000 мг/сутки

Фосфор 1000–1500

Натрий 4000–6000

Калий 2500–5000

Хлориды 5000–7000

Магний 300–500

Железо 15

Цинк 10–15

Марганец 5–10

Хром 0,2–0,25

Медь 2

Кобальт 0,1–0,2

Молибден 0,5

Селен 0,5

Фториды 0,5–1

Йодиды 0,1–0,2

Правило седьмое: когда я ем, я глух и нем!

Сев за стол, «отключитесь» от всех дел и проблем и постарайтесь сосредоточиться на еде. Не торопитесь! Ешьте спокойно, тщательно пережевывайте пищу. Чем лучше измельчена пища, тем интенсивнее происходит процесс последующего ее переваривания. В слюне содержится фермент амилаза, который расщепляет поступающие с пищей углеводы.

Правило восьмое: иногда отступайте от семи предыдущих правил

Поэтому ничего страшного не произойдет, если изредка вы будете отступать от соблюдения правил питания. Ведь в праздники застолье не может быть таким же, как в будни, правда? Главное, чтобы исключения не превращались в правила!

Сегодня рекламные статьи в средствах массовой информации предлагают десятки способов похудеть при помощи различных диет. Но ни в одной из рекламных статей вы не встретите комментария специалиста, рассказывающего о том, какие у данной диеты есть противопоказания и побочные эффекты.

Кроме того, выбирая для себя диету, мы практически никогда не учитываем следующие нюансы.

Часто люди выбирают слишком строгую диету, в результате которой организм истощается и человек становится практически нетрудоспособным.

Сегодня условия нашей жизни таковы, что мы редко можем строго придерживаться одного и того же меню каждый день на протяжении долгого времени. В результате – дискомфорт, проблемы на работе и в быту.

Как известно, «что русскому полезно, то немцу – во вред». А задумываемся ли мы над тем, насколько лично нам подходят продукты или сочетания продуктов, которые предлагает та или иная диета? Не задумываемся, и поэтому вместо пользы получаем вред для здоровья.