Выложить форель в казан, залить соусом и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать апельсиновой цедрой.

Филе морского языка в овощном соусе с зеленью петрушки

Ингредиенты

1 кг филе морского языка, 3 помидора, 1 пучок щавеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть.

Лук и помидоры выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить рыбу, тушить 10 минут.

Положить щавель, посолить, перемешать и тушить на слабом огне до готовности.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Филе трески с зеленым горошком и специями

Ингредиенты

1 кг филе трески, 400 г замороженного зеленого горошка, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка семян тмина, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зелени петрушки, молотый имбирь, перец, соль.

Способ приготовления

Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить маринад из уксуса, томатного соуса, растительного масла, горчицы, тмина и имбиря. Залить рыбу маринадом и поставить в холодильник на 1 час.

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Рыбу выложить в казан, залить маринадом, тушить 5 минут. Добавить зеленый горошек, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Морской язык с цукини, фасолью, луком и сметаной

Ингредиенты

400 г филе морского языка, 2 цукини, 150 г консервированной фасоли, 1 луковица, 100 г нежирной сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть, мелко нарезать. Филе морского языка промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу выложить в казан, сверху выложить цукини, лук и фасоль, посолить, поперчить, залить сметаной, тушить до готовности.

Путассу в грибном бульоне с овощами и специями

Ингредиенты

600 г филе путассу, 200 мл грибного бульона, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Морковь, сельдерей и лук спассеровать в растительном масле. В казан выложить куски рыбы. Сверху положить овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист и тушить до готовности.

Зубатка с шампиньонами, луком-пореем, лимонным соком и зеленью петрушки

Ингредиенты

800 г филе зубатки, 350 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки грибного бульона, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки соевого соуса, 1/2 пучка зелени петрушки, 3 горошины черного перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук-порей вымыть, мелко нарезать.

Филе зубатки промыть, нарезать порционными кусками. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, добавить рыбу, слегка обжарить, влить соевый соус и бульон, добавить лавровый лист, перец горошком, тушить 10 минут. Влить лимонный сок, положить лук-порей, посолить, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Мидии в помидорах с рисом и сыром

Ингредиенты

400 г маринованных мидий, 8 помидоров, 100 г риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, смешать с мидиями, панировочными сухарями, яйцом, поперчить и посолить.

Помидоры вымыть, вынуть ложкой часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, выложить в казан с растопленным сливочным маслом, тушить 5–7 минут. При подаче к столу посыпать сыром.

Морепродукты с кабачками, рисом и сельдереем

Ингредиенты

300 г очищенных замороженных морепродуктов, 2 небольших кабачка, 1 стебель сельдерея, 50 г вареного риса, 100 мл соуса для морепродуктов, перец, соль.