Салат из соленых патиссонов с острой приправой

Ингредиенты

300 г соленых патиссонов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 2 чайные ложки горчицы, 1 стручок горького перца, 1/2 пучка зеленого лука.

Способ приготовления

Патиссоны нарезать небольшими ломтиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приготовления заправки растительное масло смешать в блендере с горьким перцем, чесноком, горчицей и хреном.

Патиссоны смешать с луком, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать зеленым луком.

Салат из кабачков и консервированных огурцов с зеленью

Ингредиенты

500 г кабачков, 4 консервированных огурца, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Огурцы нарезать небольшими ломтиками.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, посыпать зеленью петрушки и чесноком.

Кабачки выложить на блюдо, на каждый кружочек положить ломтики огурцов.

Салат из маринованной тыквы с тертым хреном и сметаной

Ингредиенты

300 г маринованной тыквы, 2 луковицы,

1 столовая ложка тертого хрена, 100 г нежирной сметаны, 1 пучок зеленого лука.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Тыкву измельчить, смешать с луком и тертым хреном, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.

Салат из консервированных кабачков и баклажанов

Ингредиенты

500 г консервированных кружочками кабачков и баклажанов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла.

Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить жареный лук, сверху – кружочки баклажанов. Готовую закуску посыпать чесноком и зеленью укропа, полить оставшимся растительным маслом.

Салат из соленых кабачков и консервированной фасоли

Ингредиенты

300 г соленых кабачков, 100 г консервированной цветной фасоли, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 2 помидора.

Способ приготовления

Кабачки нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кабачки выложить на блюдо, на каждый положить кружочек помидоров, сверху – фасоль. Закуску посыпать зеленью укропа, полить растительным маслом.

Салат из жареных кабачков и маринованных опят

Ингредиенты

500 г кабачков, 200 г маринованных опят, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, 3 веточки кервеля, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть и нарезать кружочками.

Зелень петрушки и кервель вымыть, нарубить.

Кабачки посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, смазать сметаной. Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить грибы, посыпать зеленью петрушки и украсить веточками кервеля.

Салат из хрена и моченых яблок с зеленым горошком

Ингредиенты

100 г корня хрена, 2 моченых яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Хрен смешать с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.

Салат из тертого хрена и маринованной свеклы с яблоком

Ингредиенты

100 г корня хрена, 150 г маринованной свеклы, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 яблоко, соль.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Свеклу нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

Хрен, свеклу и яблоко смешать в салатник, заправить растительным маслом.