Закуску перемешать, выложить в салатник, украсить веточками зелени и подать к столу.

3–4 морковки, 3–4 луковицы, 1 редька, 100 г майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа и кинзы, соль.

Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 3–4 минуты, охладить.

Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения).

Смешать морковь, редьку, лук и зелень, посолить, заправить майонезом.

Выложить закуску в салатник, украсить веточками укропа и кинзы и подать к столу.

2 свеклы, 3 клубня картофеля, 100 г консервированной белой фасоли, 1 болгарский перец, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.

Свеклу и картофель вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Свеклу и картофель смешать с болгарским перцем, фасолью и рубленой зеленью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить на блюдо.

Украсить закуску веточками укропа и петрушки и подать к столу.

3–4 редьки, 1 гранат.

Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из ½ граната отжать сок.

Редьку выложить на блюдо, полить гранатовым соком, украсить зернами граната и подать к столу.

3–4 свеклы, 2 яблока, 1 луковица, 1 ч. л. тмина, 20 г тертого хрена, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль.

Свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Свеклу смешать с яблоками, луком и хреном, посолить, посыпать тмином, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

3–4 свеклы, 100 г корня хрена, 2 ч. л. лимонного сока, 4–5 столовых ложек растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, соль.

Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать соломкой. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Свеклу смешать с рубленой зеленью и хреном, посолить, заправить растительным маслом, выложить в салатник.

Украсить закуску веточками укропа и петрушки и подать к столу.

400 г дайкона, 2 свеклы, 3 яблока, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, 1 ч. л. сахара, 3 ч. л. лимонного сока, соль.

Дайкон и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа вымыть.

Дайкон смешать со свеклой и яблоками, добавить сахар, соль, выложить на блюдо, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить веточками укропа и подать к столу.

2 редьки, 4–5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.