Плохой обмен веществ, который не позволяет стать стройным, – такое оправдание лишним килограммам нередко можно услышать от людей с избыточным весом. Это значит, что над ними тяготеет неодолимый рок и дорога к стройности для них закрыта навсегда.

Но, как известно, мы живем в физическом мире и наши тела подчиняются физическим же законам. Один из них – это закон сохранения энергии. А жир в наших телах – это и есть энергия, которая когда-либо поступала в организм с пищей. Сколько поступило, столько и запаслось, по-другому не бывает. Растения, те – да, получают энергию от солнечных лучей А люди пока такой способностью не обладают Поэтому возможность запасать калории, которые не поступают в организм, и развивать мышечную активность, не растрачивая энергию в виде тех же калорий, – из области научной фантастики.

Осталось разобраться, при чем же здесь скорость обмена веществ и как она влияет на риск развития ожирения? А для начала вспомним, что такое обмен веществ.

Наш организм постоянно сжигает энергию, необходимую для нашей работоспособности, а мы его постоянно подпитываем едой. Эти два уравновешивающие друг друга процесса и есть обмен веществ. То, насколько он быстро протекает, зависит от многих причин, и прежде всего от гормональных настроек организма и от наследственности. Сюда входят и особенности энергообмена в жировых клетках, о которых мы уже говорили, и количество мышечной массы.

Все мы знаем счастливчиков с быстрым обменом, о которых поговорка «не в коня корм». Даже удивительно, сколько отнюдь не низкокалорийной пищи они могут съедать и при этом ни на грамм не поправляться! У таких людей все обменные процессы в организме протекают быстрее и требуют больше энергии, чем у людей с нормальным обменом, и температура тела у них, как правило, несколько выше. К тому же люди с повышенным обменом веществ чаще всего энергичны, ведут активный образ жизни. Вся поступившая энергия сгорает, не успев отложиться в жир Такие люди обычно не сталкиваются с проблемой лишнего веса, обменные процессы у них сдвинуты в сторону расхода энергии, а не накопления.

Однако гораздо чаще встречаются люди, у которых скорость обмена веществ снижена. Нередко те, у кого в юности все процессы протекали сбалансированно, с возрастом ощущают, что при прежнем режиме питания у них начинает появляться лишний вес, так как с годами обмен веществ замедляется.

У таких людей равновесие сдвинуто в сторону накопления энергии, а накапливается она в виде жира. Поэтому при пониженном обмене веществ необходим дополнительный контроль количества потребляемой пищи. Но ни о какой фатальной предрасположенности к избыточному весу речи не идет! Существует множество способов обрести стройность и для людей с медленным обменом веществ, и один из самых действенных и приятных из них – это, как ни странно, сон!

Исследователи пришли к выводу, что существует целый ряд причин, из-за которых недосыпающие люди плохо снижают вес:

• недосыпание снижает жизненный тонус, это мешает вести активный образ жизни, сжигать калории;

• нарушается выработка соматотропина, гормона роста, о котором мы говорили выше. Этот гормон препятствует возникновению жировых отложений и способствует увеличению мышечной массы;

• недосыпание нарушает выработку дневного гормона кортизола. Одна из функций этого гормона – регулировать чувство насыщения. При его нехватке мы будем чувствовать голод, даже если хорошо поели;

• когда организму не хватает радости, которую должен давать сон, он старается получить ее любым способом, а самый доступный – еда.

Все это постепенно приводит к замедлению обмена веществ, к тому, что организм начинает неохотно тратить запасенную энергию, откладывать жирок «про запас». Но есть еще один важный момент. Человек, пренебрегающий сном, теряет уникальную возможность сбросить вес, потому что забывает о такой вещи, как основной обмен.

Важнейшее правило, которое должен запомнить каждый, кто стремится похудеть при помощи сна, звучит так: «Пока мы спим, обмен веществ работает на нас, способствуя сжиганию жира!»

Почему? Потому что во сне мы не едим (конечно, если мы подобно Марфуше из фильма «Морозко» не спим с леденцом во рту), энергия не поступает извне, а тем временем в нашем организме происходит множество разных процессов, включая синтез мышечного белка, восстановление поврежденных клеток в различных органах. Не зря же говорят «сон лечит». Кроме того, в организме продолжают работать системы, поддерживающие саму нашу жизнь, – сердечнососудистая, дыхательная, выделительная (как известно, если мы на ночь поели арбуза, почки не отложат выведение дополнительной жидкости до утра).