Шрифт:
Лимонный сок взбить венчиком с оливковым маслом, перцем и солью. Салат полить заправкой и подать на стол.
Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом
125 ккал
2 порции
Ингредиенты
Черешки сельдерея — 200 г
Листья зеленого салат — 100 г
Грецкий орех — 25 г ядер
Чеснок — 3 зубчика
Столовый уксус — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, нашинковать.
Для приготовления соуса чеснок очистить, растолочь с грецкими орехами до получения однородной маслянистой массы, добавить уксус, масло, перец и соль, взбить венчиком.
Сельдерей и листья салата аккуратно смешать, полить заправкой, хорошо перемешать и подать его на стол.
Овощной салат по-молдавски
102 ккал
4 порции
Ингредиенты
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Маслины (без косточек) — 100 г
Петрушки — 1 пучок
Острый перец — 1/2 стручка
Нерафинированное подсолнечное масло — 40 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Маслины нарезать колечками. Зелень петрушки промыть, нарубить.
Сладкий перец очистить и нарезать тонкими кольцами. Острый перец мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты смешать, посолить. Салат заправить подсолнечным маслом, выложить в салатник и подать на стол.
Салат из квашеной капусты с грибами и укропом
82 ккал
4 порции
Ингредиенты
Квашеная капуста — 200 г
Маринованные шампиньоны — 100 г
Укроп — 1 пучок
Нерафинированное подсолнечное масло — 25 мл
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Шампиньоны нарезать четвертинками, смешать с укропом и квашеной капустой.
Салат поперчить, заправить подсолнечным маслом, выложить в салатник и подать на стол.
Закуска из баклажанов с морковью
75 ккал
4 порции
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 25 мл
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и измельчить.
Лук очистить, нашинковать, положить в глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом, слегка обжарить. Добавить морковь и баклажаны, влить 100 мл воды, тушить 20–30 минут. Затем добавить помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут.
На стол закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Салат из сельдерея с черносливом и орехами
120 ккал
4 порции
Ингредиенты
Сельдерей — 4 черешка
Грецкие орехи — 75 г
Чернослив (без косточек) — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Лимонный сок — 50 мл
Оливковое масло — 25 мл
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чернослив промыть, залить горячей водой на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ядра орехов мелко нарубить.
Зелень петрушки вымыть, измельчить. Подготовленный чернослив нарезать тонкой соломкой, смешать с сельдереем и зеленью петрушки.