Мука на панировку - 5

Примечание. Соус белый (молочный) или томатный

11. Биточки из ботвы цветной капусты с мукой. Соус грибной

Ботва цветной капусты - 185

Мука - 35

Жир - 5

Соль - 5

Соус

Лавровый лист, перец.
– 0,02

Мука на панировку и соус - 8

Грибы - 2

Жир - 5

Лук - 5

12. Биточки из ботвы цветной капусты, репы, турнепса с пшенной крупой, соус томат

Ботва цветной капусты - 75

Ботва репы - 60

Ботва турнепса - 60

Пшено - 35

Соль - 5

Жиры -

Мука на панировку - 5

Томат - 5

Мука на соус - 3

Лук - 5

Перец молотый - 0,02

13. Запеканка из ботвы цветной капусты с крупой

Ботва цветной капусты - 200

Соль - 5

Крупа (манная, пшенная, ячневая) - 40

Жиры - 5

Лук - 5

Сухари - 3

Перец молотый - 0,01

14. Ботва репы тушеная в масле

Ботва репы - 200

Жир - 5

Соль - 5

Лавровый лист, перец - 0,02

Мука - 3

Лук - 5

15. Биточки из ботвы репы с крупой

Ботва репы - 200

Крупа (манная, пшенная, перловая) - 35

Жир - 5

Соль - 5

Мука - 5

Лук - 5

Перец молотый - 0,02

16. Запеканка из ботвы репы, турнепса, сельдерея с крупой

Ботва репы - 100

Ботва турнепса - 60

Сельдерей - 40

Крупа (манная, пшенная) - 35

Соль - 5

Жиры - 5

Сухари или мука - 5

Лук - 10

Перец молотый - 0,02

17. Котлеты из ботвы турнепса и сельдерея с мукой

Ботва турнепса - 300

Сельдерей - 50

Мука - 15

Лук - 10

Соль - 5

Жиры - 5

Мука на панировку - 10

Перец молотый - 0,02

18. Ботва турнепса и сельдерея тушеная в масле

Ботва турнепса - 350

Сельдерей - 50

Жир - 5

Соль - 5

Лавровый лист, перец - 0,02

Мука - 3

19. Котлеты из ботвы репы и сельдерея с манной крупой

Ботва репы - 260

Сельдерей - 40

Манная крупа - 25

Лук - 5

Мука - 10

Жир - 5

Соль - 5

Перец молотый - 0,01

20. Биточки из ботвы репы, сельдерея с пшеном

Ботва репы - 180

Сельдерей - 20

Пшено - 30

Соль - 5

Жир - 5

Лук - 10

Мука - 10

Перец молотый - 0,02

21. Котлеты из ботвы редиса и репы с мукой

Ботва редиса - 100

Ботва репы - 150

Мука - 10

Лук - 10

Соль - 5

Мука на панировку - 5

Жиры - 5

22. Котлеты из ботвы редиса и репы с крупой

Ботва редиса - 100

Ботва репы - 100

Крупа (манная, пшено, овсяная) - 15

Лук - 5

Соль - 5

Жиры - 5

Мука - 5

23. Ботва редиса, репы и сельдерея тушеные с маслом

Ботва редиса - 200

Ботва репы - 150

Сельдерей - 20

Лук - 10

Соль - 5

Мука - 5

Лавровый лист, перец - 0,03

Жиры - 5

24. Биточки комбинированные из ботвы кабачковой и с мукой

Ботва кабачковая - 100

Ботва тыквенная - 100

Мука - 30

Лук - 5

Соль - 5

Жир - 5

Мука на панировку - 10

Перец молотый - 0,02

25. Оладьи из ботвы свекольника

Ботва свекольника - 100

Мука - 60

Дрожжи - 3

Соль - 5

Жиры - 10

26. Оладьи из ботвы цветной капусты

Ботва цветной капусты - 200

Мука - 40

Дрожжи - 3

Соль - 5

Жиры - 10

27. Оладьи из ботвы редиса

Ботва редиса - 100

Мука - 60

Дрожжи - 3

Соль - 5

Жиры - 10

28. Оладьи из ботвы репы

Ботва репы - 200

Мука - 40

Дрожжи - 3

Соль - 5

Жиры - 10

29. Оладьи из ботвы турнепса

Ботва турнепса - 100