Шрифт:
«Хитрый язык»
Ингредиенты
800 г отварного языка, 100 г риса, чеснок, свиной жир, 2 помидора, 1 морковь, соль, кетчуп, хрен, зелень.
Способ приготовления
Очень мелко порежьте отварной язык. Рис заранее отварите. На свином жиру обжарьте помидоры, порезанные крупными кусками. Добавьте в них язык, рис и посолите. Нашинкованную морковь смешайте с рисом и языком минут через 15.
Подайте к столу, облив плов кетчупом. Хрен и зелень – для любителей.«Быстро и просто»
Ингредиенты
500 г жирного копченого мяса, 100 г риса, 2 ст. л. жира, соль, тимьян.
Способ приготовления Мясо отварите в 1 литре воды. Воду немного подсолите. Выньте мясо и в том же бульоне сварите рис. Пока рис варится, порежьте мясо на мелкие кусочки или ломтиками. Смешайте его с почти готовым рисом и добавьте щепотку тимиана. Еще чуть-чуть потомите – и ваш плов готов.
«Минута расслабления»
Ингредиенты
100 г свежего или копченого сала, 1 стакан риса, 1 большая луковица, 2 моркови, 3 помидора, соль, щепотка молотого черного перца, листья большого салата.
Способ приготовления
Как можно мельче нарежьте сало и пожарьте его. При поджарке добавьте порубленный лук, нашинкованную морковь, помидоры, порезанные кружочками. Все посолите и поперчите.
Рис хорошо промойте, отварите и перемешайте со шкварками и овощами.
Подайте к столу, украсив ваше блюдо листьями салата и посыпав зеленым горошком.«Паровые пальчики»
Ингредиенты
400 г сосисок, 50 г риса, 2 ст. л. томатного соуса, 50 г сливочного или растительного масла, соль, зелень.
Способ приготовления
Отварите рис и сосиски отдельно. Сосиски порежьте кружочками и обжарьте их на масле.
Добавьте томатного соуса и все хорошо перемешайте. Минут через 5 присоедините к ним рис, перемешайте и добавьте мелко нарезанную зелень.«Наперегонки»
Ингредиенты
1/2 кролика, 150 г риса, 50 г топленого масла, 3 кубика «Магги», 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, соль, перец, зелень.
Способ приготовления
Кролика необходимо хорошо подготовить. Очистите мясо от плев и сухожилий. Нарежьте его на небольшие куски и положите в утятницу с хорошо разогретым топленым маслом. Обжарьте мясо, но не сильно, добавьте уже готовый мелко нарубленный лук, нашинкованную морковь и, помешивая, обжарьте до румяной корочки.
Уже очищенный рис хорошо промойте, положите его также в утятницу к мясу и, помешивая, залейте уже бульоном, приготовленным из куриных кубиков «Магги». Варите при бурном кипении и добавьте при этом сок из помидоров. Накройте утятницу крышкой и поставьте доходить до готовности в предварительно нагретую духовку.
Готовый плов разрыхлите и посыпьте сверху зеленью кинзы и базилика.«Полет на Луну»
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г риса, 100 г бараньего жира, 2 шт. гвоздики, немного черного перца, 1 стакан мясного бульона, щепотка соли, сахара, 2 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления
Рис хорошо промойте под струей холодной воды и залейте его водой на 40 минут. Потом отварите его до полуготовности.
Мелко порежьте баранину, посыпьте ее смесью толченой гвоздики, соли, перца, полейте лимонным соком, добавьте мясного бульона и тушите на медленном огне около часа, медленно помешивая.
Когда баранина будет готова, положите в нее полуготовый рис и томите до полной готовности.
Подайте плов к столу очень горячим, украсив его мелко порубленной зеленью.«Лесные забавы»
Ингредиенты
Небольшой кролик, шпик свиной, 2 ст. л. растительного масла, 2 головки репчатого лука, 200 г риса, 50 г сметаны, 1 морковка, корень петрушки, сельдерей, сахар, соль, чуть-чуть черного перца.
Способ приготовления
Рис промойте, залейте горячим кипятком и оставьте на 30 минут. Кролика нарежьте кусками и посыпьте их со всех сторон перцем, солью и сахаром. Обжарьте куски на хорошо разогретом жиру, добавьте отдельно обжаренный лук, морковь и корень петрушки. Непрерывно помешивайте в течение 7 минут, потом все переложите в чугунок и залейте водой, чтобы она покрыла мясо. Потушите блюдо до готовности.
Между тем отварите рис и смешайте его с кроликом, добавив при этом сметану. Тушите еще 10 минут.
Подайте блюдо с овощами, посыпав порезанным сельдереем.«На дне»
Ингредиенты
1 стакан риса, 500 г куриных потрохов, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, немного мясного или куриного бульона, 100 г сливочного маргарина, соль, перец, петрушка и укроп.
Способ приготовления
Промойте куриные потроха в теплой воде. Нарубите их на мелкие кусочки и обжарьте на сливочном маргарине. Лук порежьте кружочками, морковь – кубиками, из помидоров выжмите томатный сок. Добавьте овощи и сок из помидоров к курочке, посолите, поперчите, влейте туда же бульон и тушите 20 минут на медленном огне. Когда потроха будут почти готовы, добавьте рис, залейте еще бульоном и тушите до готовности.
Подайте блюдо, украсив его петрушкой и укропом.