Шрифт:
Ингредиенты
300 г индийского риса, 1 небольшая луковица, 1 болгарский перец, 50 г сливочного масла, 3 больших помидора, соль, красный перец.
Способ приготовления
Мелко нарежьте помидоры (сок слейте), лук и болгарский перец порежьте кружочками. Обжарьте лук и перец на сливочном масле, только не пережарьте. Переложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте туда же помидоры, рис, соль и красный перец. Залейте плов водой и тушите на медленном огне, пока рис не станет мягким, помешав один раз.
Перед подачей к столу дайте блюду постоять под крышкой 7 минут – и ваш плов готов!«Свободный полет»
Ингредиенты
70 г риса, 30 г чечевицы, соль, 1 морковь, петрушка.
Способ приготовления Оставьте чечевицу набухать в холодной воде на 2 часа. Морковь натрите на терке. Рис хорошо промойте и отварите. Чечевицу поставьте варить, и когда она будет почти готова, добавьте в нее морковь. Смешайте рис с чечевицей и посыпьте блюдо зеленью петрушки.
«Признание»
Ингредиенты
50 г риса, 50 г фасоли, щепотка красного перца, соль, зелень.
Способ приготовления Оставьте фасоль на ночь в холодной воде. Утром отварите ее и добавьте немного красного перца. Отварите рис и смешайте с фасолью, украсив блюдо зеленью.
«Детский праздник»
Ингредиенты
70 г риса, 300 г тыквы, 1 стакан молока, соль, сахар.
Способ приготовления Хорошо промойте рис и поставьте варить. Тыкву порежьте на небольшие куски, доведите молоко до кипения и залейте им кусочки тыквы. Добавьте туда соль и сахар. Тушите тыкву, пока она не станет мягкой. Смешайте тыкву с рисом, разложите по тарелкам и подайте к столу.
«Сладкая парочка»
Ингредиенты
1 стакан риса, 250 г тыквы, 2 больших яблока, 0,5 стакана молока, соль, сахар, сок лимона или апельсина.
Способ приготовления
Тушите тыкву в горячем молоке и добавьте сахар. Натрите яблоки на крупной терке и смешайте их с тыквой, добавив для остроты лимонного или апельсинового сока. Рис промойте и отварите.
Добавьте в него овощи и фрукты и хорошо перемешайте. Ваши дети будут в восторге.«Красная Шапочка»
Ингредиенты
100 г риса, 2 огурца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, небольшой пучок зеленого лука, 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны.
Способ приготовления
Отварите хорошо промытый в холодной воде рис.
Огурцы нарежьте кубиками, а помидоры и репчатый лук – кружочками. Заправьте овощи растительным маслом и смешайте их с рисом.
Подайте к столу, заправив блюдо смесью майонеза и сметаны и мелко нарезанным луком.«Свежесть дня»
Ингредиенты
100 г риса, небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, половинка лимона, соль.
Способ приготовления
Промойте под холодной водой редьку, морковь и яблоко. Натрите редьку на мелкой терке, яблоко и морковь – на крупной.
Массу равномерно перемешайте и добавьте натертый чеснок и выжатый сок лимона. Посолите и снова перемешайте. Рис отварите и перемешайте с овощами. Подайте к столу, красиво уложив его на тарелке.Кондитерские изделия
Основной рецепт сдобного дрожжевого теста
Ингредиенты
60 г дрожжей, 2 стакана теплого молока, 200 г сметаны или 150 г сливочного масла (маргарина), 2 яйца, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1 кг муки.
Способ приготовления
Все продукты должны быть комнатной температуры. Подогретое молоко вылейте в посуду, в которой вы будете замешивать тесто, и растворите в нем дрожжи. Вбейте туда яйца, но не взбивайте их, добавьте сметану, масло или маргарин. Все тщательно перемешайте деревянной ложкой. В полученную смесь всыпьте сахар, соль, а затем постепенно всыпьте муку, не переставая размешивать.
Правильно замешенное тесто представляет собой ровную, гладкую массу без комков, не прилипает к ложке, не пристает к стенкам посуды.
Лучше всего месите тесто рукой, она поможет более точно определить нужную консистенцию. Если оно пристает к пальцам, то, значит, его нужно продолжать месить, а если это не помогает, то добавьте еще немного муки.
Замешенное тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подходило. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза. Когда это произойдет, обомните его рукой, смачивая ее холодной водой. После чего снова поставьте в теплое место. Когда тесто подойдет во второй раз – оно готово к разделке. Расформованное тесто уложите на противень, тщательно смазанный растительным маслом, чтобы у вас потом не возникло проблем со снятием готовых изделий с противня.
Разделанному тесту дайте еще 10–15 минут на подъем, перед тем как поставить в духовку, – это будет третий подход, или расстойка.
После этого противень поместите в духовку, разогретую до 200 или 220 °С, в зависимости от того, какая температура указана в каждом конкретном рецепте.Сдобное дрожжевое тесто на растительном масле
Ингредиенты
1 ст. л. сухих дрожжей (50 г), 1 стакан растительного масла, 1 стакан молока, 1 яйцо, 8 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 кг муки.
Способ приготовления
Муку два раза просейте. В слегка подогретое молоко, но ни в коем случае не горячее, положите дрожжи и оставьте их на 10–15 минут в теплом месте, чтобы они полностью растворились. После того как дрожжи разойдутся, влейте туда теплое растительное масло, размешайте, вбейте яйцо, положите сахар, соль и еще раз перемешайте.
После этого начинайте небольшими порциями всыпать в полученную массу муку до тех пор, пока замешенное тесто не будет прилипать к руке или ложке, в зависимости от того, чем вы его перемешиваете.
Тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подходило.
После того как оно увеличится в объеме в два-три раза, обомните его рукой, смоченной в холодной воде. Только не очень увлекайтесь, так как сдобное тесто не любит, чтобы его долго мяли, потому что при этом оно теряет некоторые свои свойства и будет долго подходить во второй раз, не будет уже таким мягким и воздушным.
Когда оно подойдет во второй раз – можно приступать к разделке.