Тефлоновые сковородки и кастрюли нельзя скоблить ножом или проволочной губкой. Пригоревшую кастрюлю (из какого бы материала она ни была сделана) нужно прокипятить на огне с добавлением соли и соды.

Бывает, что ты никак не можешь избавиться от навязчивого запаха. Например, запах рыбы очень стоек. Попробуй его удалить, добавив в кипящую воду уксус, или протри кастрюлю тряпочкой, смоченной в уксусе.

Не стоит тратить время на вытирание тарелок и чашек полотенцем. Поставь их в сушильный шкаф. Если посуда размещается на решетке, прикрой ее марлей.

В никелированной посуде обычно готовят очень жирную пищу. Такую посуду можно промыть нашатырным спиртом, обдать крутым кипятком и натереть мелом или зубным порошком. Почистить ее можно раствором, состоящим из столовой ложки уксуса и чайной ложки поваренной соли.

Если никелированное изделие заржавело, его покрывают любым жиром и оставляют на несколько дней. Затем тщательно протирают нашатырным спиртом. Если ржавчина проникла глубоко, кастрюлю, как ни жаль, придется выкинуть, иначе в пищу будут попадать небезопасные для здоровья вещества.

Казалось бы, так просто — взять и помыть ковшик, где мама кипятила молоко. Но если ты начнешь мыть его горячей водой, то молочный белок свернется и прилипнет к стенкам. Поэтому «молочные» кастрюли сначала промывают холодной водой, а затем горячей.

Посуду из алюминия моют водой с мылом. Не нужно тереть ее песком. Это приводит к возникновению царапин. Почистить алюминиевые кастрюли можно смесью мела и жженой магнезии (продается в аптеках) в равных частях или пастой из смеси уксуса и порошка пемзы.

Пятна от пригоревшей пищи можно удалить с помощью только что разрезанного лука (потри загрязненный участок или вскипяти в посуде воду с луком). Если пища пригорела ко дну, налей в кастрюлю насыщенный раствор соли и оставь на ночь. Затем поставь ее на огонь и доведи раствор до кипения. Пригоревшие частицы после этой процедуры легко удалятся.

Не следует варить в алюминиевой кастрюле борщ или варенье. Под воздействием соли, а также органических кислот, содержашихся в ягодах, фруктах и овощах, разрушается пленка из окислов алюминия, которая покрывает такую посуду и предохраняет ее от коррозии. Тогда алюминий начнет окисляться и переходить в пищу.

Лучше не варить в алюминиевой кастрюльке картофель в мундире, от этого посуда темнеет. Ах, ты не знала этого и считаешь кастрюльку безнадежно испорченной? Придется тебе затратить дополнительное время и усилия, чтобы удалить возникшую черноту. Для этого алюминиевую вещь нужно протереть изнутри ваткой, смоченной в столовом уксусе и промыть горячей водой. Оттереть черноту в кастрюлях можно также горячим раствором буры (30 г на литр воды) с добавлением нашатырного спирта (10 г на литр раствора).

С эмалированной посудой нужно уметь обращаться. Эмаль трескается при резком изменении температуры. Поэтому не ставь горячую посуду на холодную подставку или пустую эмалированную емкость на сильно разогретую плиту.

Чистят эмалированную посуду с помощью мыла и соды. Если пища пригорела, не наливай в освободившуюся кастрюлю сразу холодную воду, иначе эмаль потрескается. Пятна пригоревшей пищи легко удалить водой с чайной ложкой питьевой соды. Срок службы посуды из эмали можно удлинить, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и дать остыть воде в емкости. Такая процедура закаляет эмалевое покрытие.

Значительно облегчают жизнь, в том числе и уборку, различные электроприборы. Но чтобы пользоваться ими, тебе нужно очень внимательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации, а то включишь что-нибудь не так — и маминой месячной (в лучшем случае) зарплаты как не бывало.

Часто при приготовлении пищи появляется накипь, которую достаточно трудно удалить. Чтобы избавиться от накипи, применяют щелочи или кислоты. В первую очередь используют щелочи, так как они не действуют на металл, исключение — алюминий.

Для удаления накипи берут, как правило, фосфорнокислые соли, например тринатрий-фосфат, содержащиеся в порошках “тринатр” и “фоспор”, можно также использовать каустическую соду. 20–30 граммов этих порошков на литр горячей воды кипятят в посуде с накипью 1–2 часа, после чего несколько раз промывают посуду чистой водой. Если не вся накипь удалена с первого раза, эту процедуру повторяют до полного исчезновения накипи.

Из кислот наиболее “популярна” уксусная эссенция, или 8-процентный уксус. Уксусной эссенции берут 1–2 чайные ложки на литр воды. Посуду с этим раствором кипятят 1–1,5 часа, а затем тщательно промывают чистой водой. Реже используют соляную кислоту, потому что она вредно действует на металл и для посуды с тонкими стенками просто не подходит.