вода – 1,5 стакана, клубника – 1 стакан, желатин – 2 ч. ложки, сахар по вкусу.

Желатин разводят в холодной воде в соотношении 1 : 10. Ягоды перебирают, моют и отжимают из них сок. Выжимки заливают водой, доводят до кипения и процеживают. Ягодный отвар снова доводят до кипения, добавляют сахар, размоченный желатин и снова доводят до кипения. Процеживают, вливают клубничный сок, разливают по формочкам и остужают.

вода – 1,5 стакана, малина – 1 стакан, желатин – 2 ч. ложки, лимонная кислота, сахар по вкусу, несколько листьев мяты для украшения.

Желатин разводят в холодной воде и оставляют на 30–40 мин. Малину перебирают, моют, заливают водой, добавляют сахар и варят 5–7 мин. Добавляют желатин, лимонную кислоту и снова доводят до кипения. Затем процеживают, разливают по формочкам и охлаждают. Готовое желе украшают ягодами малины и листочками мяты.

вода – 1 стакан, ягоды свежие – 0,5 стакана, крупа манная – 0,5 стакана, сахар по вкусу, для украшения – несколько ягод и листьев мяты.

Способ приготовления

Ягоды перебирают, моют и отжимают из них сок. Выжимки заливают водой и варят 5–7 мин. Добавляют сахар, манную крупу и нагревают, пока не загустеет. Полученную массу немного остужают, взбивают в пену и разливают по формочкам.

Из ягодного сока и сахара готовят сироп. Готовый мусс поливают сиропом, украшают ягодами и листьями мяты.

апельсин – 1 шт., мандарин – 1 шт., лимон – 0,5 шт., вода – 1 стакан, желатин – 2 ч. ложки, сахар по вкусу.

Желатин разводят в холодной воде и оставляют на 30–40 мин для набухания. Апельсин, мандарин и лимон обдают кипящей водой, острым ножом срезают с них цедру и выжимают сок. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, измельченную цедру, желатин, снова доводят до кипения и слегка охлаждают. В получившийся сироп вливают цитрусовый сок и взбивают до получения пенообразной массы. Готовый мусс раскладывают по формочкам и охлаждают.

голубика – 1 стакан, сок ягодный – 1 стакан, йогурт ванильный – 2 ст. ложки, желатин – 2 ч. ложки, сахар по вкусу.

Желатин разводят в воде и оставляют для набухания на 30–40 мин. Голубику протирают через сито, добавляют сахар, ягодный сок, желатин и доводят до кипения. Отвар охлаждают, добавляют йогурт, взбивают до получения однородной массы и разливают по формочкам.

клюква – 1 стакан, вода – 1,5 стакана, желатин – 2 ч. ложки, сахар по вкусу.

Клюкву перебирают, моют, протирают через сито и процеживают. Ягодный сок ставят в прохладное место. Выжимки заливают водой, добавляют сахар и доводят до кипения. Затем в отвар добавляют желатин и при постоянном помешивании доводят до кипения. Сироп слегка охлаждают, вливают клюквенный сок, взбивают до образования пышной однородной массы, разливают по формочкам и охлаждают.

персики – 8 шт., мандарины – 4 шт., груши – 3 шт., смородина красная – 0,5 стакана, йогурт ванильный – 200 г, сахар по вкусу.

Персики моют, разделяют на половинки, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Груши моют, удаляют сердцевину и также нарезают ломтиками. Мандарины очищают от кожуры и разделяют на дольки. Ягоды смородины перебирают, удаляют плодоножки. Все ингредиенты смешивают, добавляют сахар, заправляют йогуртом и охлаждают.

брусника – 0,5 стакана, малина – 0,5 стакана, земляника – 0,5 стакана, ядра орехов лесных – 0,5 стакана, йогурт сливочный или сметана – 4 ст. ложки, сахарная пудра по вкусу.

Ягоды перебирают, моют, смешивают и посыпают сахарной пудрой. Орехи жарят на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчают. Все ингредиенты смешивают и заправляют йогуртом или сметаной.