Шрифт:
Сыр сулугуни разомните вилкой, добавьте творог, рубленую зелень кинзы и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Листы лаваша нарежьте большими квадратами и на каждый положите начинку. Сверните конвертиками и смажьте слегка взбитым яйцом. Подготовленные конвертики уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 °C. Подавайте немедленно.
Сырное печенье со сладким перцем «Молодежное»
• 2 листа лаваша
• 2 ст. ложки нарезанного кубиками сладкого перца
• 1 стакан нежирного тертого сыра
• 1 стакан нежирного молока
• 3 белка
• перец и соль – по вкусу
Смешайте молоко, белки, соль, перец и тщательно взбейте полученную смесь. Из листов лаваша вырежьте кружки диаметром около 7 см, разложите их в формочки и сбрызните водой.
В каждую формочку положите 1 ст. ложку тертого сыра и несколько кусочков перца. Затем заполните формочки молочно-яичной смесью. Запекайте в духовке 7-10 минут при температуре 200 °C до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и лаваш не приобретет золотистый цвет.
Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские»
• 3 листа лаваша
• 300–400 г сыра сулугуни
• 2 пучка любой зелени
• 4 ст. ложки замороженного топленого масла
Сыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите. Листы лаваша посыпьте тертым сыром, стружками масла, зеленью и сверните рулетами. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 °C.
Закусочный рулет с адыгейским сыром, сладким перцем, базиликом, укропом и чесноком «Здоровяк»
• 1 лист лаваша
• 600–700 г адыгейского сыра
• 1 шт. сладкого перца
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 веточки базилика
• 2–3 веточки укропа
• майонез – по вкусу
Адыгейский сыр разомните руками в глубокой емкости. Чеснок пропустите через пресс. Сладкий перец и зелень мелко нарежьте и вместе с майонезом и чесноком добавьте к сыру.
Полученную смесь перемешайте до получения однородной массы и равномерно распределите на листе лаваша. Сверните рулетом, заверните в фольгу или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 4–5 см.
Жареные конвертики с сыром, яйцами, сельдереем, укропом, петрушкой и кинзой «Марфинские»
• 5–6 листов лаваша
• 300 г любого сыра
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 200 г зеленого лука
• 200 г зелени укропа
• 200 г зелени петрушки
• 200 г зелени кинзы
• 200 г сельдерея
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Яйца и сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нарежьте, все смешайте, посолите и поперчите. Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите полученную начинку. Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Оригинальный жареный пирог с яйцами и сыром «Немного выдумки»
• 1 лист лаваша
• 1 яйцо
• 100 г любого тертого сыра
• растительное масло, перец и соль – по вкусу
Яйцо взбейте с солью, перцем и тертым сыром до получения плотной массы. Лист лаваша сбрызните с обеих сторон водой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
Пока обжаривается одна сторона лаваша, уложите половину смеси из яйца и сыра и накройте крышкой. Как только масса затвердеет, переверните лаваш, уложите оставшуюся смесь и обжарьте до готовности.
Закусочный рулет с сыром фета, сладким перцем, кинзой, чесноком и сливочным маслом «Аргонавт»
• 4 листа лаваша
• 200 г сыра фета
• 1 шт. сладкого красного перца
• 1 зубчик чеснока
• 150 г зелени кинзы
• 250 г сливочного масла
Брынзу смешайте с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.
Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно смажьте ею листы лаваша. Сверните плотными рулетами и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.