Все кавычки точно переписаны с пачки, взятой в одном из ресторанов KFC. Всего «Соус Цезарь» состоит из 23 компонентов. Пачка, предназначенная для одной заправки салата, весит 50 г, ее калорийность составляет почти 100 ккал — вы получаете 9,35 г насыщенных жиров, 46,75 % дневной нормы потребления жиров. И это только заправка к салату, который многие считают здоровой альтернативой жирным жареным кускам курятины или бургерам на белоснежном хлебе!

А вот состав очень популярного соуса для куриных наггетсов из «Макдональдса»:

Всего «Соус Барбекю» состоит из 16 компонентов. Такая порция соуса предназначена для четырех жареных в масле куриных кусочков — наггетсов — и весит 30 г. Ее калорийность довольно незначительна, но есть много этого соуса тоже не стоит: вместе с ним вы получите около 13 г углеводов, что составляет почти 10 % дневной нормы. Помните, что мы говорим о маленькой пачке соуса, которая съедается бездумно вместе с сэндвичем, жареной картошкой, банкой колы и наггетсами. Принимается как данность, без сомнений в ее нужности, — и это самое страшное. Финальные цифры калорийности и содержания углеводов просто огромные!

Но вы же едите соусы просто так! Чтобы закрыть вопрос о «вкусном» фастфуде, рассмотрим целый обед. Если опираться только на таблицу калорийности и содержания питательных веществ, предоставляемой самим «Макдональдсом», то вот два примера очень популярных меню (комплектов блюд, продаваемых с серьезной скидкой): «БигМак-меню» и «БигТейсти-меню». Ниже вы увидите абсурдность происходящего на этой «стороне» пищевой отрасли.

«БигМак-меню». Это меню состоит из сэндвича «БигМак» (510 ккал), картошки фри (475 ккал) и средней колы 400 мл (161 ккал). Итого человек, пообедавший таким «меню», получает 1146 ккал — больше половины дневной нормы, 49 г жиров — 73 % дневной нормы и 139 г углеводов — 51 % дневной нормы.

«БигТейсти-меню». Это меню нам кажется очень большим, но в будущем оно ничем не будет выделяться из обычного рациона, если опираться на то, какие порции уже сегодня подают в среднестатистическом фастфуде США. Оно состоит из сэндвича «БигТейсти» (850 ккал), картошки фри (625 ккал) и большой колы 600 мл (240 ккал). Поражает, но человек, пообедавший таким «меню», получает 1715 ккал — практически полную дневную норму, 83 г жиров — 124 % дневной нормы и 184 г углеводов — 60 % дневной нормы. Слишком много жира, слишком много углеводов для физически не очень активного завсегдатая подобного ресторана, слишком большая калорийность — ведь есть еще завтрак, ужин, перекусы.

Вот истинное лицо вершины эволюции переработанной еды. Дальше — хуже. То, что создают в лабораториях такие компании, как Jack In The Box, Carl Jr, Burger King и другие, — еще калорийнее, еще жирнее, еще больше! По сравнению с ними «Макдональдс» — разминка перед настоящей «тренировкой».

Огромное количество диет, пищевых систем и моделей питания порождают настоящие войны и сумбур в информационном поле. Вегетарианство против палеодиеты, моносыроеды против макробиотов, Дюкан против кремлевской диеты. Все это уводит в сторону и мешает концентрироваться на главном.

А главный фокус у вас, как у думающего о здоровом питании человека, должен быть не на том, кто вегетарианец, а кто — нет, кто на какой диете сидит и какую диету вам выбрать для себя с понедельника. Нужно сконцентрироваться на потреблении полноценной пищи и снижать количество переработанной еды. С остальным вы непременно разберетесь позже, когда увидите первые результаты в зеркале, когда научитесь понимать и слышать свое тело. Назад пути не будет, когда вы сделаете первое фото «До и после», на котором слева будет похожее на вас обрюзгшее, бесформенное существо, любящее пиццы и гамбургеры с колой, а справа — здоровый и любящий себя человек.

Весь этот сыр-бор в сообществе думающих и сомневающихся в качестве современной еды людей — на руку производителям ультрапереработанной еды, которые по-тихому делают свое дело, наращивая прибыль. «Священные войны» мясоедов и поедателей фруктов не имеют никакого смысла. У каждого свой путь — извилистый и разнообразный. Только у потребителя junk-food (junk — мусор, food — еда) путь прямой и понятный: ем что хочу -> страдаю от ожирения -> стыжусь себя пару-тройку десятков лет активной жизни -> умираю молодым -> покоюсь в специально сделанном для меня на заказ габаритном «двухспальном» гробу.

Если путь трансформации своей диеты и диеты всей своей семьи кажется вам очень сложным, то не стоит отчаиваться и прекращать что-то делать и думать в этом направлении! Подумайте вот о чем… В 1960-х годах сигаретные компании рекламировали сигареты огромными принтами, на которых были изображены знаменитости, политики и мамаши с детьми на руках. В те времена курить можно было решительно везде — дома, на работе, в самолете, в автобусе и даже в некоторых больницах. Мощное табачное лобби в те времена умудрялось «продавать» сигареты как полезное и даже лекарственное средство. Теперь от этого величия не осталось и следа: курить дома считается чем-то отвратительным, постоянно возникают новые запреты на курение в различных местах, а в просторных авиационных терминалах курильщиков заталкивают в вонючие позорные аквариумы, в которых они получают гигантские дозы отравы, вызывая жалость у остальных пассажиров, проходящих мимо. Нельзя курить в самолете, поезде и автобусах. В России и на Украине, например, как и во всей Европе, Америке, Австралии, Канаде и других странах, курение запрещено в барах и ресторанах. Бренд-менеджеры табачных компаний потеряли почти все привычные им каналы коммуникации с потребителями и вынуждены отлавливать своих потребителей перед ларьками с сигаретами. И это всего за каких-то пятьдесят лет! Ничего не напоминает? Не напоминает лечебные баночки с молочной жижей, «полезной для желудка»? Не напоминает истории о том, что активному человеку не прожить без сладкого энергетика, который бывает еще и с алкоголем? История повторяется, но есть у производителей вредной еды проблема: современный мир не такой, каким был пятьдесят лет назад.