Шрифт:
Булочки с персиками и сливами
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400 г персиков, 400 г слив, 4 ст. л. рубленых грецких орехов, 4 ст. л. рубленого миндаля, 1 яйцо, 2 ч. л. крахмала, 5 ст. л. сахара, 2 ч. л. корицы
Всё очень просто!
Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). Сливы и персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Сахар смешать с крахмалом и корицей, обвалять в смеси половинки фруктов. Оставшейся сахарной смесью слегка посыпать поверхность каждого пласта, сверху распределить орехи. Затем, чередуя, выложить половинки слив и персиков. Начинку накрыть полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Выложить изделия на противень, дать подойти 10—15 минут, смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимися орехами и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180—190 °С до румяной корочки.
Булочки с черносливом и орехами
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300—400 г чернослива, 200 г рубленых грецких орехов, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо, 1/2 ч. л. корицы
Всё очень просто!
Чернослив промыть, залить горячей водой на 10 минут, затем воду слить, чернослив слегка отжать и пропустить через мясорубку. Сахарную пудру соединить с медом и корицей, смешать с черносливом, добавить измельченные орехи. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На среднюю часть пласта ровным слоем выложить начинку, накрыть полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Выложить плетенки на противень, дать подойти 10—15 минут, затем смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимися орехами и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180—190 °С до румяной корочки.
Булочки с ананасами, киви и вишнями
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400—500 г консервированных ананасов, 200 г киви, 100 г вишен (консервированных или предварительно замоченных в коньяке), 1 яйцо
Всё очень просто!
Ананасы и очищенные киви нарезать кубиками одинакового размера. Добавить консервированные или предварительно замоченные в коньяке вишни, аккуратно перемешать. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На среднюю часть пласта ровным слоем выложить начинку. Накрыть ее полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Булочки выложить на противень, оставить для расстойки на 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.
Шоколадные булочки с бананами
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 400 г очищенных бананов, 200 г темного шоколада, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 яйцо
Всё очень просто!
Бананы нарезать мелкими кубиками, добавить сливки, взбитые с сахарной пудрой, и тертый шоколад, аккуратно перемешать. Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8—9 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На середину пласта выложить шоколадно-банановую массу. Накрыть начинку полосками «бахромы», укладывая их внахлест друг на друга в виде косички. Выложить булочки на противень, посыпанный мукой, оставить для расстойки на 15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 190—200 °С до готовности.
Булочки с зефирно– ягодной начинкой
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 500 г клюквы, 100 г черной смородины (малины или черники), 200 г белого зефира, 1 яйцо, 5—6 ст. л. сахарной пудры
Всё очень просто!
Ягоды промыть, обсушить, удалить плодоножки. Подготовленные ягоды смешать с сахарной пудрой. Зефир нарезать мелкими кубиками, добавить к ягодам, аккуратно перемешать. Тесто разделить на 3 равные части, каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. На длинных сторонах пластов сделать диагональные надрезы глубиной до 8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга («бахрому»). На середину пласта выложить ягоды с зефиром. Начинку накрыть полосками «бахромы», укладывая их внахлест в виде косички. Булочки выложить на посыпанный мукой противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, затем смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180—200 °С. Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.
Рогалики с повидлом
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г повидла, 1 ст. л. кулинарного жира, 1 яйцо, 2 ст. л. мака
Всё очень просто!
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать на треугольники, на середину каждого положить начинку (можно использовать и начинку из творога, мака), свернуть их рулетиком. Придать рогаликам форму подковы, уложить на смазанный жиром противень на расстоянии 3—5 см друг от друга и поставить на расстойку. Затем смазать яйцом, посыпать маком и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Кранц с вареной сгущенкой
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 1/2 банки вареного сгущенного молока, 1/2 стакана рубленых грецких орехов
Всё очень просто!
Раскатать тесто в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. На тесто намазать сгущенку, посыпать орехами, свернуть рулетом, разрезать вдоль пополам и сплести жгутом. Выложить тесто в форму и оставить на 20—30 минут для расстойки. Выпекать кранц в духовке при температуре 180 °С до готовности.
«Осиное гнездо» с орехами
Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 200 г сливочного масла, 120 г молотых ядер грецких орехов, 50 г изюма, 150 г сахарной пудры, 2 г молотой корицы, 1 стакан сливок с сахаром
Всё очень просто!
Раскатать тесто скалкой в тонкий пласт, намазать начинкой из масла, смешанного с изюмом, сахарной пудрой, корицей и орехами, скатать рулетом и нарезать кружочками толщиной 2 см. Противень смазать сливочным маслом и посыпать мукой, выложить подготовленные изделия, поставить на расстойку, затем выпекать в горячей духовке при высокой температуре. Во время выпекания поливать изделия сладкими сливками.