• В зависимости от погоды грибы появляются в августе или начале сентября и плодоносят до устойчивых заморозков.

• Совсем неопытный грибник может перепутать осенний опенок с несъедобным ложноопенком серно-желтым.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

Kuechneromyces mutabilis (Schaeff.: Fr.) Sing. et Smith

• Гриб произрастает на пнях, стволах и валеже лиственных и хвойных пород. Шляпка до 8 см в диаметре, довольно водянистая и тонкая, сначала полусферическая, с возрастом плоско-выпуклая до полностью распростертой, рыжевато-коричневая, желто-бурая, с четкими цветовыми концентрическими зонами, в центре с плоским бугорком и более яркая. Пластинки у молодых грибов закрыты паутинистым покрывалом, беловатые, с возрастом становятся ржавокоричневыми. Ножка до 10 см высотой, до 1 см в диаметре, ровная или согнутая, полая, коричневая, с чешуйчатым буроватым кольцом или его остатками, ниже кольца темно-бурая, чешуйчатая.

• Плодоносит с июня по начало октября. Культивируется в ряде стран.

• Может быть спутан со смертельно ядовитой галериной окаймленной, от которой отличается зональной окраской шляпки.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.

• Шляпка 2 – 10 см в диаметре, гладкая, голая, слизистая до слабоклейкой, желтая, желто-оранжевая или желто-коричневая с ржаво-оранжевым центром и (особенно во влажную погоду) с прозрачно-полосатым краем, плоско-округлая.

• Пластинки белые до светло-охряных, с характерными маленькими перемычками. У молодых грибов пластинки светло-желтые или кремовые, у старых – темнеющие, довольно редкие, широкие. Мякоть шляпки довольно толстая, желтоватая или кремовая, с мягким вкусом и приятным грибным запахом.

• Ножка 5 – 10 x 0,3–1 см, цилиндрическая, сверху иногда уплощенная, упругая, плотная, обычно центральная, с возрастом изогнутая, в основании темно-коричневая и бархатистая, сверху более светлая, желтоватая.

• Плодоносит круглый год с максимумом в холодное время (октябрь – январь).

• Не имеет сходства с несъедобными и ядовитыми грибами.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

Hypholoma lateritium (Schaeff.: Fr.) Schroet.

• Шляпка 5 – 10 см в диаметре, округлая, с возрастом распростертая, кирпично-красная, часто с желтым, серым или зеленоватым оттенком, по краю нередко с белыми хлопьями. Пластинки у молодых грибов закрыты перепончатым беловато-желтым покрывалом, они серо-желтого цвета, с возрастом становятся бледно-фиолетово-коричневыми. Мякоть желтоватая, чуть горькая.

• Ножка до 10 см высотой, до 1,5 см в диаметре, плотная, к основанию обычно суженная и буроватая, в верхней части беловато-желтая.

• Гриб появляется в мае и плодоносит до начала ноября в лесах любого типа на древесине.

• Для удаления горечи и улучшения запаха и вкуса шляпки ложноопенка кирпично-красного следует отварить 15–20 минут в подсоленной воде, а затем несколько раз промыть, каждый раз при этом отжимая шляпки. Грибы, подготовленные таким образом, можно не только жарить или использовать для супа, но и солить.

Hypholoma fasciculare (Huds.: Fr.) Kumm.

• Шляпка диаметром 3–6 см, серно-желтая, в центре красновато-коричневая или рыжая. Пластинки серно-желтые, позже желто-зеленые и, наконец, фиолетово-черные. Ножка размерами 3–7 x 0,5–1 см, полая, желтая, внизу коричневая. Мякоть серно-желтая. Вкус горький, запах невыразителен.

• Гриб можно встретить с весны до поздней осени. Он растет большими пучками, иногда насчитывающими до пятидесяти экземпляров, сросшихся основаниями ножек. Найти его можно на пнях, стволах, подземных корнях самых различных деревьев, но главным образом на корнях сосны, ели, бука, дуба, березы.

• Раньше этот гриб считался просто несъедобным, теперь его относят к слабоядовитым, так как иногда он вызывает желудочные и кишечные колики. Ложноопенок серно-желтый отличается отвратительным горьким вкусом и делает горькой любую пищу.

• Иногда его путают с некоторыми съедобными осенними видами ложных опят – серо-пластинчатым (маковым) и кирпично-красным, а также с летним и осенним опятами.

• От других видов отличается серно-желтым цветом мякоти шляпки и ножки, желто-зелеными пластинами и сильным горьким вкусом.

Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Quel.

• Шляпка гриба до 20 см диаметром, боковая, полукруглая, уховидная, языковидная или раковинообразная, у молодых грибов с завернутым внутрь краем, мясистая, гладкая. Окраска шляпки обычно мышино-серая, но может изменяться от почти чисто-белой до фиолетово-коричневой. Мякоть белая, мягкая, с приятным вкусом и запахом. Пластинки нисходят по ножке, довольно редкие, толстые, белые, возле ножки – с перемычками, с возрастом становятся желтоватыми. Ножка короткая, до 5 см длиной и 2 см толщиной, эксцентрическая или боковая, плотная до жесткой, к основанию обычно суженная и волосистая.