Шрифт:
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень кинзы промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Огурцы и мякоть авокадо нарезать дольками.
Листы лаваша смазать 50 г томатного соуса, распределить по ним начинку из курицы и белой фасоли, свернуть рулетами, посыпать тертым сыром, залить оставшимся томатным соусом, украсить сметаной, дольками авокадо и листьями базилика.
Готовые рулеты выложить на блюдо, посыпать кумином и измельченной зеленью кинзы, подать с помидорами, перцем чили, авокадо, огурцом.
Рулеты из лаваша с курицей и перцем чили
Лаваш – 2 шт.
Филе курицы – 100 г
Сыр моцарелла – 100 г
Помидоры – 50 г
Масло сливочное – 40 г
Перец чили – 100 г
Чеснок – 10 г
Гвоздика – 10 г
Масло оливковое – 80 мл
Соль, перец черный горошком по вкусу
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусками, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне до готовности, после чего вынуть мясо из бульона.
Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
Перец чили разрезать пополам, удалить семена, крупно нарезать, смешать с измельченным чесноком, добавить гвоздику, соль, черный перец горошком, влить оливковое масло и перемешать. Полученную массу измельчить в блендере.
Листы лаваша смазать растопленным сливочным маслом, выложить на них кусочки курицы и помидоров, посыпать тертым сыром, свернуть рулетами, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5 минут.
Готовые рулеты остудить, выложить на блюдо и подать с соусом чили.
Рулет из лаваша с фаршем и зеленью
Лаваш – 3 шт.
Фарш куриный – 500 г
Сыр твердых сортов – 50 г
Лук репчатый – 60 г
Морковь – 80 г
Помидоры – 120 г
Чеснок – 4–7 г
Майонез – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Листья салата зеленого – 10 г
Соль по вкусу
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на сковороде в растительном масле. Морковь очистить, натереть на мелкой терке и обжарить с луком. Куриный фарш добавить в овощную смесь, посолить, перемешать и жарить 30 минут.
Помидоры нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с 50 г майонеза. Листья зеленого салата промыть, обсушить и крупно нарезать.
Первый лист лаваша поместить на рабочий стол, застеленный пищевой фольгой, смазать смесью из чеснока и майонеза, выложить на него приготовленную начинку из куриного фарша с луком и морковью, и посыпать зеленью укропа и петрушки. Вторым листом лаваша, смазанным с обеих сторон чесночной смесью, накрыть слой зелени, выложить на него кружочки помидоров и нанести на них майонез. Затем положить третий лист, смазать майонезом, посыпать сыром, после чего завернуть, обернуть пищевой фольгой и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденный рулет выложить на блюдо с зеленым салатом и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с сосисками и плавленым сыром
Лаваш – 2 шт.
Сосиски – 300 г
Помидор – 80 г
Сыр плавленый – 200 г
Зелень петрушки и укропа – 20 г
Сосиски отварить и нарезать кружочками. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки и укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарезать.
По одному листу лаваша распределить ровным слоем часть плавленого сыра, сверху разложить кружочки сосисок и ломтики помидора и накрыть вторым листом лаваша. Снова смазать плавленым сыром, посыпать зеленью петрушки и укропа и свернуть рулетом.
Закуску выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.
Рулет из лаваша с сушеными грибами и сливочным маслом
Лаваш – 1 шт.
Грибы сушеные – 50 г
Чеснок – 4–5 г
Масло сливочное – 200 г