Шрифт:
Кукурузная каша
Компоненты
Кукурузная крупа – 1 стакан Вода – 3,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Вскипятить подсоленную воду, всыпать в нее тонкой струйкой хорошо промытую крупу, перемешать и варить под крышкой до загустения на очень слабом огне около 2530 минут.
Подавать на стол с творогом или брынзой.
Кукурузная каша на молоке
Компоненты
Кукурузная крупа – 1 стакан Вода – 2 стакана Молоко нежирное – 3 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
В кипящую подсоленную воду всыпать хорошо промытую крупу, перемешать и варить кашу, как в предыдущем рецепте, до загустения. Затем в кашу влить горячее молоко, перемешать, довести до кипения и поставить для упревания в прогретую духовку на 2–2,5 часа.
Кукурузная каша с черносливом
Компоненты
Кукурузная крупа – 1 стакан Вода – 3,5 стакана Чернослив сушеный – 150 г Соль – по вкусу
Способ приготовления
Чернослив отварить в 3,5 стакана х воды, отвар слить, но не выливать! Чернослив остудить и вынуть косточки. Крупу хорошо промыть. Отвар из-под чернослива довести до кипения, засыпать в него крупу, посолить по вкусу, перемешать и варить кашу под крышкой на очень слабом огне до загустения. Как только каша загустеет, поставить ее для упревания в прогретую духовку на 3 часа. Поверх готовой каши разложить чернослив и подать на стол.
Кукурузно" ячневая каша
Компоненты
Крупа кукурузная – 0,5 стакана Крупа ячневая – 0,5 стакана Вода – 3 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кукурузную и ячневую крупу хорошо промыть, обсушить, выложить на сухую сковороду, прожарить, затем влить масло и обжарить крупу в масле. Обжаренную крупу высыпать в чугунок, залить горячей подсоленной водой и сварить кашу на небольшом огне.
Мамалыга
Вариант 1
Компоненты
Кукурузная крупа – 1,5 стакана Вода – 5 стаканов Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, перемешать и варить под крышкой на очень слабом огне до загустения. Блюдо должно быть очень плотным и отставать от стенок кастрюли.
Большую сковороду смазать растительным маслом, выложить на нее горячую кашу, разровнять по всей сковороде, сверху сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.
Вариант 2
Компоненты
Кукурузная мука или крупка – 1 стакан Молоко нежирное – 3 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
В подсоленное кипящее молоко тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, перемешать и варить, не перемешивая, на очень слабом огне до загустения. Готовое блюдо выдержать 10 минут на горячей плите, затем выложить на деревянную доску, остудить и нарезать порционными кусками.
Каша из овсяных хлопьев
Компоненты
Хлопья овсяные – 1 стакан Вода – 2 стакана Молоко нежирное – 1,25 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Хлопья залить холодной водой, поставить на плиту и варить, часто помешивая, до загустения на небольшом огне. Затем влить половину горячего молока, перемешать и при постоянном помешивании вновь варить до загустения. Влить оставшееся молоко, перемешать, посолить по вкусу и, часто помешивая, довести до готовности.
Блюда из макарон
Макароны содержат в основном сложные долгоусваемые углеводы и могут применяться в питании больных сахарным диабетом в небольшом количестве. Самые лучшие макароны – это макароны из твердых сортов пшеницы. Такие макароны хорошо усваиваются, не вызывают увеличения веса. При варке они сохраняют свою форму и не перевариваются. Варить макароны следует, опустив их в кипящую подсоленную воду, из расчета 100 г изделий на 1 л воды.