Шрифт:
Подавать в горячем или холодном виде с соусом или салатом.
Калорийность:
1 порция = 144 ккал.
Говядина, тушенная с черносливом
Ингредиенты:
125 г говядины
10 г жира
50 г моркови
50 г репчатого лука
30 г чернослива
соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обрезать от пленок, нарезать крупными кусками и обжарить вместе с натертыми морковью, корнями сельдерея и петрушки, нарезанным луком. Все сложить в глубокую посуду с толстым дном и тушить на маленьком огне. Через 1 час после начала тушения добавить промытый чернослив и тушить до полной готовности мяса.
Подавать с салатом, нарезав мясо порционными кусками, полить любым соусом, посыпать зеленью.
Калорийность:
1 порция = 218 ккал.
Блюда на гриле
Блюда из грибов
Грибы действительно диетический продукт, богатый белком. Используя грибы для похудения, вы практически не почувствуете голода, потому что они очень хорошо насыщают организм, несмотря на низкую калорийность. Вот только собирать грибы необходимо вдали от дорог и жилья, поскольку они способны накапливать тяжелые металлы и токсины.
Грибы с начинкой на гриле
Ингредиенты:
шампиньоны
петрушка
чеснок
горчица с зернышками
оливковое масло
черный перец
морская соль
Способ приготовления:
Вымыть грибы и просушить бумажным полотенцем. Очистить зубчики чеснока и раздавить их плоской стороной ножа. Влить в раздавленный чеснок немного оливкового масла и перемешать. Затем посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарубить зелень петрушки и добавить в масло. Шляпки грибов смазать горчицей и начинить маслом с чесноком и петрушкой. Выложить грибы на гриль начинкой вверх. Жарить 4 минуты.
Шампиньоны на гриле
Ингредиенты:
400 г шампиньонов
2 шт. сладкого перца
лук-порей
3 столовые ложки оливкового масла
соус соевый
гарам масала (смесь индийских специй)
Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать каждый гриб пополам. Сладкие перцы вымыть, удалить сердцевины, разрезать на небольшие кусочки. Лук-порей вымыть, стряхнуть воду, разрезать лук вдоль, затем нарезать небольшими дольками. Сложить подготовленные овощи и грибы в емкость, добавить оливковое масло и немного соевого соуса, приправить индийскими специями, тщательно перемешать. Оставить мариноваться на час. Нанизать грибы и овощи на шампуры и жарить на гриле по 2 минуты со всех сторон.
Блюда из мяса
Готовить мясо на гриле для похудения – одно удовольствие. Жар вытопит лишний жир и запечет поверхность в румяную корочку. Аромат мяса на гриле совсем не вяжется с похудением, но в реальности в этом мясе содержится не больше жира, чем, скажем, в вареном. Главное, используйте правильное мясо – без прослоек жира, вырезку, и следите за калорийностью всех остальных ингредиентов блюда.
Печень на гриле
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
200 г нежирной сметаны
репчатый лук
соль, черный перец
Способ приготовления:
Печень вымыть, очистить от пленки, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печень большими кусками, посолить, поперчить, потом залить сметаной. Тщательно перемешать. Добавить в печень крупно нарезанный репчатый лук и вновь аккуратно перемешать. Поставить печень под гнет мариноваться на час. Обжарить куски печени на гриле до приятной румяной корочки. Отдельно поджарить лук. Подавать говяжью печень с луком.
Телятина на гриле
Ингредиенты:
3 стейка телятины на косточке
шалфей, розмарин, тимьян, чеснок
1 столовая ложка оливкового масла
морская соль
Способ приготовления:
Крупно нарезать розмарин, шалфей и тимьян. Также крупно нарезать очищенные зубчики головки чеснока. Соединить чеснок с травами, посолить и поперчить смесь, немного порубить ножом. Подготовленную приправу соединить с небольшим количеством оливкового масла. Телятину выложить в большую плоскую форму, смазать куски мяса сверху зеленым маринадом, затянуть стейки пленкой и оставить мариноваться на час. Пленку снять и жарить телятину на гриле по 8 минут на каждой стороне.
Ягненок на гриле
Ингредиенты:
смородиновое варенье или желе
кетчуп
соевый соус
коричневый сахар или мед
сухая горчица
соус ворчестер (вустерский, вустерширский)
6 бараньих отбивных
3 ломтика ананаса
Способ приготовления:
В небольшой миске смешать смородиновое варенье (или желе), кетчуп, соус, коричневый сахар и вустерширский соус. Бараньи отбивные положить в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет. Налить готовый маринад в пакет с кусками баранины. Закрыть пакет и мариновать баранину 15 минут. После чего вытащить баранину из пакета, удалить излишки соуса (но не мыть!) и выложить отбивные на гриль. Жарить мясо на гриле 15–20 минут. Параллельно с мясом выложить на гриль кружочки ананаса и немного их обжарить с двух сторон.