Шрифт:
Давайте посчитаем, сколько калорий можно принять на очень веселой вечеринке в пятницу
Допустим, мы неплотно завтракали и обедали до вечеринки и до вечера съели 1000 ккал.
Вечером пошли в ресторан, поужинали жирным рибай-стейком (около 900 ккал), порцией картошки по-деревенски (300 ккал), салатом оливье (300 ккал), бокалом сухого вина (100 ккал), на десерт съели неполную порцию чизкейка (300 ккал). Запили стаканом сока или капучино (100 ккал). Итого в ресторане: 2000 ккал.
А теперь пошли кутить в бар: выпили три «Текилы-бум» с обычной колой (3 x 150 ккал), мохито (150 ккал), съели порцию чипсов (300 ккал), за весь вечер «уговорили» креманку орешков (400 ккал), выпили бутылочку кока-колы (200 ккал). Итого в баре: 1500 ккал.
Итого за день мы получили 4500 ккал. А потратили, допустим, 2500 ккал. Как результат, только за 1 день вес нашей жировой ткани увеличился примерно на 260 г. Наши весы на утро гарантированно покажут прибавку более 1–1,5 кг за счет удержанной в организме жидкости (9 г соли, съеденной с чипсами, орешками и прочей дребеденью, удерживают 1 кг воды, не говоря уже о воде, которую организм удерживает для переработки и вывода спирта). Хотя вода – это еще полбеды: через пару дней она покинет ваш организм, а вот 260 г жира останутся. А если это не одна пятница, а недельный отпуск? Совершенно реально за отпуск заработать пару кило именно в виде жировых отложений!
Как же пить на вечеринке, чтобы не набирать лишний вес?
Мой ненаучный и вредный, но практически действенный метод:
1. Не очень много есть вечером, если собираешься выпить с друзьями ночью. Это влияет а) не только на потребление меньшего количества калорий с пищей (что само собой разумеется), но и б) на факт более быстрого опьянения и в) более быстрого алкогольного отравления. Таким образом, съев меньше эффективных калорий с пищей, мы программируем организм на потребление меньшего количества отравы ночью.
2. Пить на вечеринке побольше минеральной воды с газом вместо калорийных соков и колы. Вода, с одной стороны, позволяет выводить из организма уксусный альдегид (яд, результат окисления этилового спирта, мы о нем уже говорили) и уменьшить отравление организма. А если при этом мы пьем не просто воду, а газированную, то это ускоряет наступление эйфории от опьянения и, как следствие, нам требуется меньше алкоголя для достижения требуемой кондиции.
3. Разбавлять коктейли не обычной колой, а колой-лайт. Вкус отличить сложно, но калорий коктейля почти в 1,5–2 раза меньше.
4. Побольше танцевать рок-н-ролл, сальсу, румбу, ча-ча-ча на самой вечеринке. А также потратить максимальное количество калорий после вечеринки (об этом поговорим в отдельной книжке).
В результате, если к вечеру мы уже получили 1000 ккал, за праздничным ужином мы можем ограничиться 800–1000 ккал, а 4 порции алкогольных напитков добавят нам 400–500 ккал. Итого мы примем за день 2400 ккал, но, протанцевав 2 часа, мы потратим на 100–200 ккал больше, чем обычно. Таким образом, если мы и прибавим за вечер в жировой ткани, то совсем немного.
Схемы основных процессов метаболизма человека
Рекомендации ВОЗ по питанию
Это очень важный раздел! Пожалуйста, изучите его внимательно. Это квинтэссенция и официальная консолидация результатов многолетних исследований десятков и сотен групп ученых. Исследования проводились в разных странах с участием сотен, а иногда тысяч волонтеров в каждом отдельном исследовании. Наблюдения велись годы, а в ряде исследований до 30 лет и более.
Потрудитесь вникнуть в суть данных, представленных в таблицах, прочитайте пояснения к ним, если возникнут сомнения, не поленитесь открыть первоисточники. Это важно, так как вы должны быть подкованы и вооружены в борьбе с разрушительными мифами о питании. Мифами, которыми пичкает нас пресса, готовая исказить любой научный факт в погоне за броским заголовком.
Как читать первый раздел таблицы?
Сначала нужно определить для себя здоровый суточный энергетический рацион. Здоровый – это такой рацион, при котором наш организм не худеет и не полнеет. Правда, при условии, что наш индекс массы тела (ИМТ) не превышает 22 (об ИМТ ниже). Иными словами, в контексте этой книги здоровый рацион – это наш рацион в период счастливой фазы. Если ИМТ пока еще выше 22, то, возможно, нам нужно продолжать активную фазу с отрицательным энергетическим балансом до тех пор, пока ИМТ не достигнет 22. В активной фазе, я уверен, мы будем точно знать, какой у нас здоровый энергетический рацион. Для многих людей с сидячим образом жизни эта цифра составляет около 2000 ккал/сутки (как я уже упоминал, лично у меня эта цифра около 1700 ккал/сутки).