Ягоды и фрукты:

Яблоки, любой сорт, среднего размера (с теннисный мяч) – 80 калорий

Ягоды (черника, малина или клубника) – 1 стакан – 60 калорий

Замороженная вишня – 1 стакан – 100 калорий

Киви – 1 стакан дольками – 110 калорий

Манго – 1 стакан дольками – 110 калорий

Апельсин средний – 70 калорий

Папайя – 1 стакан, кубиками – 55 калорий

Персик – 1 средний – 50 калорий

Груша – 1 средняя – 100 калорий

Ананас консервированный – 120 граммов или 1/2 стакана – 60 калорий

Сливы – 2 средние – 60 калорий

Красный или зеленый виноград – 1 стакан – 60 калорий

Банан нарезанный – 1/2 стакана – 70 калорий

Изюм – 1/4 стакана – 130 калорий

Арбуз нарезанный – 2 стакана – 90 калорий

Овощи:

Артишоки консервированные – 1 стакан – 70 калорий

Молодая морковь – 1 стакан – 50 калорий

Брокколи сырая – 2 стакана – 40 калорий

Цветная капуста, сырая – 2 стакана – 50 калорий

Свежие помидоры – 1 стакан – 30 калорий

Соус маринара – 1/2 стакана – 60 калорий

Зелень – 2 стакана – 15 калорий

Редис – 1 стакан ломтиками – 20 калорий

Сладкий (болгарский) перец, ломтиками – 1 стакан – 40 калорий

Сальса – 1/4 стакана – 40 калорий

Белковая пища:

Нежирная ветчина – 100 граммов – 85 калорий

Черная фасоль консервированная – 1/2 стакана – 90 калорий

Тунец, консервированный в собственном соку – 100 граммов – 135 калорий

Филе курицы – 100 граммов – 85 калорий

Филе индейки – 100 граммов – 85 калорий

Хумус – 1/4 стакана – 100 калорий

Грудка цыпленка – 100 граммов – 100 калорий

Рецепты, которые вы здесь найдете, с одной стороны, достаточно изысканны, чтобы у вас потекли слюнки и вы могли удовлетворить свою страсть к приготовлению пищи, а с другой стороны – очень просты. Взгляните, например, на пикантную овсянку с тыквой на с. 116. Ее приготовление занимает 2 минуты! Или креветки в кисло-сладком соусе на с. 150 – всего 15 минут от начала до конца. И, поверьте мне, их вкус вас приятно удивит.

Однако эти рецепты исключительны в первую очередь не из-за их простоты или быстроты приготовления, а из-за их соответствия требованиям диеты плоского живота В каждой порции содержатся мононенасыщенные жирные кислоты. Как вы теперь знаете, они помогают избавиться именно от жира на животе. Вы можете увидеть их в списке ингредиентов – они выделены жирным шрифтом. Кроме того, после каждого рецепта следует очень важный пункт, озаглавленный «Как сделать это блюдо частью диеты плоского живота». В этом разделе будет сказано, что нужно добавить к порции, чтобы получилось блюдо, которое можно использовать в рамках диеты. Скажем, вы решили начать день с порции вкуснейших яблочных оладий, способ приготовления которых описан на с. 115. В них содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, но за каждый прием пищи, согласно плану диеты, нужно потреблять около 400 калорий. Значит, чтобы довести количество калорий до нужного, вместе с 209-калорийными оладьями на завтрак вам нужно выпить стакан обезжиренного молока (80 калорий) и съесть 3 кусочка филе индейки (90 калорий).

Помните, что числа в скобках указывают калорийность конкретных ингредиентов.

Сложно? Нисколько. Все, что нужно делать, – это следовать указаниям раздела «Как сделать это блюдо частью диеты плоского живота», и вы будете в точности соблюдать правила диеты вне зависимости от выбранного рецепта. Ну что, приступим?

Подготовка: 10 минут / Приготовление: 10 минут / Количество порций: 6

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима; 6 луковиц с 5 сантиметрами пера, обрезанные и крупно порубленные; 6 белков яиц; 4 яйца; 11/2 чайной ложки нарезанного свежего или 1/2 ложки сушеного эстрагона; 1/4 стакана холодной воды; 1/2 столовой ложки соли; свежемолотый черный перец; 60 граммов копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками шириной 1,5 сантиметра

Мононенасыщенные жирные кислоты: 3/4 стакана тапенада из черных оливок

1. Нагрейте духовку до 180 °C. Нагревайте тяжелую термостойкую сковороду с длинной ручкой в течение 1 минуты. Добавьте оливковое масло и лук и обжаривайте его, помешивая, пока лук не станет мягким.

2. В средней миске смешайте яичные белки, эстрагон, воду и соль. Приправьте перцем. Вылейте смесь в сковороду и положите сверху кусочки лосося. Держите на огне, периодически перемешивая, около 2 минут, или пока смесь частично не затвердеет.

3. Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 6–8 минут, или пока смесь не подрумянится и не поднимется. Вытащите из духовки. С помощью лопатки отделите фриттату от сковороды. Осторожно переложите ее на большое теплое блюдо. Намажьте 2 столовые ложки тапенада на каждую тарелку и положите кусок фриттаты сверху.

В каждой порции: 190 калорий, 10 г белка, 2 г углеводов, 15 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 143 мг холестерина, 537 г натрия, 0 г клетчатки