Средняя продолжительность жизни мужчин в Англии составляла… всего 42 года. Бедняки умирали от голода и вызванных им болезней, а знатные люди — от несбалансированного питания, приводившего к атеросклерозу, инфарктам и инсультам. В тот период считалось, что овощи и фрукты с трудом усваиваются организмом, нарушают пищеварение и приводят к заболеваниям желудка и кишечника. Поэтому врачи рекомендовали питаться мясом и рыбой, которые часто измельчались в пюре и сдабривались большим количеством масла и жирных сливок. Отдельную перемену блюд и предмет гордости хозяев составляли десерты, опять-таки включавшие в себя много жирных сливок, яиц, сахара, муки и масла. Добавьте к этому извечное пристрастие аристократов к демонстрации роскоши и изобилия, и вы получите поистине убийственную смесь.

Дело даже не в количестве еды. Разумеется, столы аристократов и в обычные дни, и по праздникам буквально ломились от пищи. Например, на завтрак, кроме традиционного английского порриджа, могли подать тосты с сардинами, яйца в соусе карри для любителей пряной пищи на индийский манер, мясные ломтики, приготовленные на гриле для тех, кто всему предпочитал хороший кусок говядины или свинины, кофе, горячий шоколад, хлеб, масло и мед. Конечно, никто не заставлял хозяев съедать все до последней ложечки, более того, как правило, большую часть продуктов выбрасывали. Но сам по себе продуктовый набор, включавший в себя большое количество белков, жиров и сладостей, содержал большое количество калорий и был чрезвычайно нездоровым. Одним из самых невинных следствий такого питания являлись постоянные запоры, поэтому аптеки продавали большое количество патентованных «чудо-препаратов» для очистки желудка и кишечника. Врачи, как в старые добрые елизаветинские времена, назначали своим больным «целительные» клистиры. Частой гостьей в аристократических семьях была подагра, болезнь, вызванная нарушением обмена веществ в связи с неправильным питанием. Средством от подагры считались устрицы, которые в начале века были достаточно дешевы и не являлись деликатесом. Но, поскольку устрицы были, например, лишь частью второго завтрака, за которым следовали обед и ужин, включавший в себя, к примеру, жареного целиком гуся, они мало помогали.

Приготовление чая. Художник Уильям Макгрэгор Пэкстон. 1909 г.

Такого рациона могли придерживаться лишь менее десятой доли процента англичан. Хотелось бы написать «к счастью», однако не получится, потому что в то же время миллионы жителей Великобритании страдали от недоедания. Один только знаменитый голод в Ирландии, случившийся в 1845 году, унес более миллиона человеческих жизней. Причиной его был паразит фитофтороза, уничтоживший урожай картофеля, который являлся основной пищей большинства бедных ирландцев. Мы не рекомендуем вам пытаться воссоздать рецепты, которыми пользовались британские кухарки в аристократических домах начала XX века. Однако некоторыми отдельными блюдами полакомиться все же можно — так, например, во втором сезоне сериала миссис Патмор готовит на десерт блинчики «Креп Сюзетт». Легенда гласит, что этот рецепт обязан своим появлением ошибке молодого французского повара Анри Шарпантье. В 1895 году он готовил десерт для принца Уэльского, случайно пролил на блинчики апельсиновый ликер, и они загорелись от сигары принца. Блюдо понравилось принцу, и он назвал его в честь тогдашней своей фаворитки. Эта фривольная история отнюдь не сделала эти блинчики «персоной нон-грата» в респектабельных английских домах. Попробуйте и вы этот изысканный десерт. Если вы завершите ваш ужин небольшой прогулкой, то он не принесет вам вреда.

Великий голод в Ирландии 1845–1849 гг.

Блинчики «Креп Сюзетт»

Родился 2 декабря 1963 года в городе Кориби в Великобритании. Учился актерскому мастерству в Дублине и в Академии театрального искусства Маунтвью. За свои театральные роли получил престижные премии Лоуренса Оливье и Нью-Йоркских театральных критиков. В 1997 году сыграл в одной из историй о Джеймсе Бонде в фильме «Завтра не умрет никогда». В 2004 году сыграл роль борца за права рабочих Николаса Хиггинса в экранизации романа Элизабет Гаскил «Север и Юг», снятой для ВВС. Помимо этого, в 2001 г. участвовал в одном из эпизодов сериала «Загадки инспектора Линли», снятом по роману Элизабет Джордж, и в сериале «Инспектор Джордж Гентли». Участвовал в экранизации ВВС романа Лоры Томпсон «Чуть свет — в Кэндлфорд», где играл весьма прогрессивного фермера — отца главной героини.

Таким образом, ему не впервой было примерять на себя мужской костюм конца XIX — начала XX века и привыкать к образу мыслей простого человека того времени.

За работу в сериале «Аббатство Даунтон» получил премию Лоуренса Оливье и, вместе с другими актерами сериала, премию Гильдии киноактеров США за лучший актерский состав в драматическом сериале, номинировался на премию BAFTA.

Брендан Койл — исполнитель роли камердинера Джона Бейтса

Романтического героя очень украшает наличие роковой тайны, которая мешает ему соединиться с его возлюбленной. Нечто вроде безумной жены мистера Рочестера на чердаке, которая почти не появляется в кадре, но самим своим наличием закручивает сюжет и заставляет зрителей переживать за судьбу любимых персонажей. В классических романах эту тайну чаще всего хранит герой знатный, молодой, дьявольски красивый и богатый. Смелость Феллоуза в том, что он сделал обладателем этой тайны немолодого, некрасивого, но добродушного и какого-то по-домашнему уютного мистера Бейтса. История его любви с горничной Анной, любви поначалу робкой и тайной, но позже мужественно преодолевающей все препятствия, является одной из самых сильных в сериале.

Джулиан Феллоуз, а также Брендан Койл и Джоан Форрогат доказали нам, что «прислуга тоже любить умеет» и что их чувства могут быть такими же чистыми, сильными и захватывающими, как чувства лордов и леди. Эта линия — одна из бесспорных удач сериала.

«Он не выставляет свою любовь напоказ, — рассказывает Брендан о своем герое. — Он носит ее глубоко в сердце, чтобы открыться, когда придет время». «У него за плечами такой „багаж“ какого ни у кого больше нет», — добавляет Джоан Форрогат. А Феллоуз признается: «…Он решает никого не обременять своими невзгодами… Меня это восхищает, хоть и очень несовременно. Но, конечно же, в определенном смысле это вредит ему. Это значит, что люди готовы поверить чему угодно о нем».