В фантастической книге «Здоров в 100 лет» (Healthy at 100) Джона Роббинса рассматривается население Южной, Центральной Америки и Японии. Там многие люди, как правило, живут дольше 100 лет. Ученые выявили общие тенденции: диета жителей этих регионов и стран в основном имеет растительную основу; пожилые не бросают работу и сохраняют физическую активность; они живут с семьей, их уважают и ценят в обществе {83} . Все это доказывает, насколько важно чувствовать, что ты кому-то дорог, и верить, что ты делаешь этот мир лучше.

Я люблю свое дело, но мне потребовалось много времени, чтобы найти стезю, которая действительно дает мне моральное удовлетворение. Я знаю, каково это – не хотеть идти на работу и чувствовать, что от вас там ничего не зависит. Если вы не можете найти дело, удовлетворяющее вас, поставьте себе задачу подыскать интересные занятия вне работы, которые приносили бы вам удовольствие. Найдите вдохновляющую цель в жизни. Например, это может быть волонтерский труд в местной благотворительной организации или просто помощь соседу. Подумайте, что вам нравится. Любите музыку? Попробуйте записаться в музыкальную группу или хор или займитесь организацией благотворительных концертов. Влечет театр? Присоединяйтесь к местному драматическому кружку. Обожаете детей? Предложите свою бескорыстную помощь детскому дому или станьте няней. Есть множество благотворительных путешествий для сбора денег в пользу различных фондов и организаций – например, восхождение на гору Килиманджаро, поход по Тропе инков или экскурсии к Великой Китайской стене. Вы сможете обрести хорошую физическую форму, собрать деньги на благое дело, познакомиться с новыми людьми и получить судьбоносный опыт. Чтобы достичь сложной цели, нужны дисциплинированность и тяжелый труд. А вдохновение для работы над чем-то, во что вы верите, обеспечит неиссякаемый источник энергии и мотивации. Мир ждет вас – пойдите и завоюйте его!

Сейчас я объясню, почему, по моему мнению, мы должны принимать добавки в дополнение к здоровой диете.

• Большинство людей едят недостаточно овощей и фруктов. ВОЗ рекомендует нам потреблять их в количестве пяти порций в день. В Австралии ежедневная норма составляет семь порций (два фрукта и пять овощей), а в Японии – двенадцать. Большая часть населения Великобритании не добирается даже до нижней границы рекомендуемого диапазона – пяти в день. На самом деле считается, что только один из семи британцев съедает такое количество овощей и фруктов. Все витамины и минералы содержатся в натуральных продуктах, а не в обработанных, которые составляют основу нашей диеты. Добавки не являются заменой настоящим фруктам и овощам, но помогают сократить разницу между необходимым и фактически потребляемым количеством питательных веществ.

• Даже тем из нас, кому все же удается съедать «пятерку в день», могут понадобиться добавки. Во времена наших родителей, бабушек и дедушек люди покупали фрукты и овощи у местных зеленщиков. Кроме того, продукция выращивалась в том же районе и не перемещалась на слишком далекие расстояния. Сегодня же большинство овощей и фруктов, продаваемых в супермаркетах, привезены из-за рубежа и, скорее всего, собраны несколько месяцев назад – следовательно, их питательная ценность со временем снизилась. По большей части эти продукты выращиваются с применением пестицидов и других химических веществ, способствующих росту, урожайности и мешающих фруктам и овощам быстро портиться, иначе их было бы невозможно перевозить в другие части света. Таким образом, в нас попадает большое количество химикатов, и организм нуждается в поддержке для успешного выведения токсинов из своих систем. Именно поэтому гораздо лучше стараться по возможности покупать местные и органические продукты.

• В целом сейчас качество фруктов и овощей не такое, каким было прежде. Дональд Дэвис и его команда ученых из Техасского университета изучили данные Министерства сельского хозяйства США от 1950 и 1999 гг. по 43 разным видам этих продуктов. Их важное исследование показало, что за последние полвека уровни белка, кальция, фосфора, железа, рибофлавина (витамина В2) и витамина С в них снизился. Дэвис и его коллеги объясняют это сменой акцента в сельскохозяйственной практике – с высокой питательной ценности к улучшению таких качеств, как размер, темпы роста и устойчивость к вредителям {85} .

• С годами почва, на которой растут наши фрукты и овощи, тоже обедняется. Те, что были выращены несколько десятилетий назад, отличались более богатым составом витаминов и минералов от тех, которые большинство из нас покупают сегодня. Главный виновник этой тенденции – истощение почвы. Удобрения и химикаты, засыпаемые в землю, помогают сельскохозяйственным культурам расти быстрее и давать больше урожая, но вместе с тем уменьшают количество микроэлементов, от которых зависит питательная ценность овощей и фруктов. На самом деле анализ данных о питании в 1975–1997 гг., проведенный Институтом Куши, показал, что средний уровень кальция в 12 свежих овощах упал на 27 %, уровень железа – на 37 %, витамина А – на 21 % и витамина С – на 30 %. Аналогичное исследование британских данных с 1930 по 1980 г. выявило, что в 20 овощах среднее содержание кальция снизилось на 19 %, железа – на 22 % и калия – на 14 %. Согласно результатам другой научной работы, сегодня нам нужно съесть восемь апельсинов, чтобы получить такое же количество витамина А, какое получали наши бабушки и дедушки из одного {86} .

Вот почему я рекомендую всем запастись поливитаминами хорошего качества. Обычно я советую покупать их в аптеке или заказывать в специализированной компании, а не брать в супермаркете. Дело в том, что питательные вещества в более дорогих поливитаминах, как правило, намного лучше усваиваются организмом, так что не всегда дешевое выгоднее. Кроме того, в некоторых недорогих комплексах содержатся синтетические неактивные ингредиенты, красители и консерванты, а это значит, что витамины опять же не будут усваиваться должным образом.

Во-первых, большинство людей не знают, что в вышеуказанных исследованиях был высокий процент отсева – в одном из них почти половина. Кроме того, нам ничего не известно об истории питания участников. Было бы гораздо полезнее увидеть такое исследование, которое бы рассмотрело, как меняется частота заболевания вирусными инфекциями у людей, принимающих добавки, по сравнению с теми, кто обходится без них, и каков их уровень энергии.

Профессор Бальц Фрай, директор Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, говорит, что методы этих исследований, стремящихся измерить эффективность микроэлементов по типу мощных лекарственных препаратов, отпускаемых по рецепту, несовершенны. По его мнению, в рамках таких экспериментов нужно провести базовый анализ для выявления недостатков питания, а затем посмотреть, восполняют ли их добавки. Согласно исследованию Фрая, в США 90 % взрослых не получают необходимого количества витаминов D и Е, 40 % – витамина С и половина – витамина А, кальция и магния. В Великобритании ученые пришли к аналогичным результатам, определив, что у 70–80 % населения недостаточный уровень витамина D. У курильщиков, людей с лишним весом, больных, травмированных и пожилых часто наблюдается повышенная потребность в витаминах и минералах.

Есть недостатки и в исследованиях, посвященных витамину C. В экспериментах, проводимых на культурах клеток и часто в насыщенной кислородом среде, витамин С неустойчив и даже может принести вред. Исследования на животных также нельзя считать точными, поскольку многие представители фауны, в отличие от людей, могут синтезировать собственный витамин C и не нуждаются в его искусственном восполнении. Это делает большинство «животных» исследований о витамине С неактуальными для человека.

Самые длительные и масштабные клинические исследования витаминов / минеральных добавок выявили значительное сокращение заболеваний раком и катарактой у врачей-мужчин старше 50 лет. Выяснилось, что, если каждый взрослый в США будет принимать витаминные/минеральные добавки, это поможет предотвратить до 130 000 случаев рака в год. Данное преимущество станет дополнением к хорошему общему здоровью за счет поддержания нормального функционирования организма, его роста и метаболизма {89} .

Конечно, было бы замечательно иметь возможность получать большую часть питательных элементов из пищи, но поливитамины в сочетании со здоровой диетой помогают восполнить этот пробел, улучшить состояния здоровья и придать сил.

Если вы решили принимать какие-либо добавки, сначала изучите рынок и найдите уважаемую компанию, которая отслеживает и оценивает качество своей продукции, или выберите добавку на основе натурального компонента. Отдавайте предпочтение тем из них, которые имеют более легкую для усваивания организмом форму, и будьте готовы принимать более одной таблетки в день, поскольку в одну капсулу очень трудно «втиснуть» все необходимые витамины и минералы.