Шрифт:
Виды приемов
Время проведения встречи или приема - особо значимый фактор:
• дневное время - с 9 до 17 часов - время встреч и переговоров, некоторых официальных приемов;
• переходное время - с 17 до 20 часов - чаще отводится под неофициальные мероприятия или для проведения «прелюдии» к официальной части;
• к вечерним мероприятиям - после 20 часов - нужно относиться особенно внимательно, если они носят официальный характер.
Рассмотрим приемы, принятые в европейском этикете, ранжировав их по времени проведения, а степень официальности каждого отметим особо.
I. «Бокал шампанского»
Проводится около полудня и длится примерно 1 час. Повод, как правило, незначительный и закуска легкая (необязательна).
Форма одежды - деловая повседневная.
II. «Официальный завтрак»
Официальное дневное мероприятие (время проведения - с 12 до 15 часов) продолжительностью около полутора часов. Повод - значимый, но не торжественный, например прием делегации.
До начала завтрака предлагают вино, соки, коктейли, во время его - только минеральную воду. Меню с учетом национальной кухни одной из сторон составляется из 2—3 блюд холодной закуски, 1—2 блюд горячих (рыбных или мясных). Десерт, чай и кофе предлагают в другом зале или за другим столом.
Время проведения жестко регламентировано: сам завтрак - от 45 до 60 минут, 15—30 минут - на чай-кофе, 15—20 минут - на завершение общения.
Инициатива ухода - за приглашенной стороной, после чего расходятся все.
Форма одежды деловая повседневная, если не оговорены другие условия.
! Прием официальный завтрак не следует путать с ланчем, который может быть как официальным, так и совсем неформальным по сути. И в любом случае ланч - всегда деловое событие, о нем читайте в разделе «Бизнес-этикет».
III. «Кофе-брейк» [5]
Мероприятие дневного времени проведения - небольшой перерыв в работе конференции, во время переговоров - дает возможность непротокольного общения. Предлагают кофе, чай, минеральную воду, выпечку.
IV. «Чай»
Неофициальный прием, на который приглашают женщин, мужчины на «чай» приглашаются редко, в исключительных случаях.
Мероприятие дневное, время проведения - с 16 до 18 часов, длительность - час-полтора. Повод может быть условным (новая книга, вышивка хозяйки и пр.) или в честь какого-либо гостя (например, актера, художника и др.).
В меню: печенье, булочки, тарталетки. Может быть легкое вино.
Часто этот прием встречается в дипломатическом протоколе, приглашенными женой посла (консула) могут быть различные люди для неофициального общения.
В светском общении «чай» также зарекомендовал себя давно и хорошо - знаменитый английский five o’clock. В России традиция этого милого приема несколько утратила свои позиции в светском обществе, что не мешает нам вспомнить о ней.
Форма одежды свободная, если не оговорены другие условия.
V. «Журфикс»
«Салонные дни», в переводе с французского языка - «назначенный день». Известно, что в этот день двери дома открыты для гостей (сейчас для журфиксов предпочтительны пятница и выходные дни).
Проводят журфикс чаще всего во второй половине дня.
Отличие данного приема от «чая»:
• обязательна тема;
• не прописывается время;
• не обязательно приглашение.
Присутствие закусок и напитков необязательно. Исключение - когда темой дня будет некое блюдо - например, вы приготовите фондю в качестве события этой встречи.
В российской традиции чаще принято угощать гостей. Но не удивляйтесь, если за рубежом на подобном приеме вы угощения не найдете.
Форма одежды не прописана, но часто выбирается с налетом оригинальности.
! Интересно, что многие наши соотечественники традиционно собираются своей компанией в доме друзей, даже не предполагая, что поддерживают традиции журфиксов: кто-то устраивает регулярные встречи с коллегами, увлеченными общей темой, кто-то творит в каждый уик-энд очередной кулинарный шедевр, кто-то собирает друзей на просмотр художественных или кинотворений и т. п.
VI. «Фуршет»
Проводят между 17 и 20 часами, и длится он около двух часов. (В деловых мероприятиях встречается аналог фуршета - прием коктейль.)
Обязательно наличие темы встречи!
Угощение необильное, горячее подают редко, напитки разные, в том числе и крепкие.
Шампанское и кофе подаются в конце, к десерту, что является сигналом к завершению мероприятия.
Предлагаются самообслуживание и прием пищи стоя, что дает возможность общения с большим количеством гостей.