Все с детства помнят, что есть огурцы с молоком нельзя. Кто попробовал, знает, почему. Какие еще продукты сочетаются так же плохо?

Нельзя запивать жирную пищу холодными напитками, ведь жир не растворяется в воде, поэтому, чтобы улучшить пищеварение, лучше пить теплый чай или травяные настои спустя 30–40 минут после еды. Еду запивать вообще нежелательно, так как жидкость разбавляет желудочный сок, и питательные вещества хуже усваиваются.

Фрукты рекомендуется есть отдельно, не смешивая их с другими продуктами. Объяснение простое — фрукты перевариваются быстро. Если они попали в желудок с более тяжелой пищей, которая переваривается дольше, фруктовый сахар останется в желудке надолго, начнутся нежелательные процессы брожения. Дыню нельзя сочетать ни с чем. Для дыни выделите не менее четырех часов — ничего не ешьте за 2 часа до сладкого момента вкушения этого медового плода и два часа после.

Тяжелое для переваривания сочетание — хлеб и мясо. По этой причине так любимые нами бутерброды, бургеры и даже пельмени могут попасть под строгое табу, если вы хотите сохранить свое здоровье.

Подробнее о сочетаемости продуктов рассказывается в книге «Ешь и худей для занятых», в главе пятой «Эффективные методики похудения».

Самые любимые наши напитки — чай и кофе. Мы так к ним привыкли, что уже не представляем без них свою жизнь. А ведь в чайных листочках и в кофейных зернах содержится кофеин. Это непростое вещество. В человеческом организме оно не содержится, а значит, особо нам не требуется. Кофеин — это алкалоид растительного происхождения. Он оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, повышает давление, от его употребления кратковременно учащается пульс. Чай и кофе изначально использовались как стимулирующие препараты, они способны избавить от сонливости, придать ясность уму, отрезвить, в общем, действуют не хуже мощных тоников. Индусы вообще одно время причисляли чай к наркотическим средствам. И правда — кофе вызывает зависимость, что подтвердят истинные кофеманы. Кофеин также содержится в какао, зеленом чае, коле, горячем шоколаде. Количество кофеина зависит от сорта напитка и интенсивности его заваривания.

Если вас преследуют мигрени, бессонница, нервное возбуждение, возможно, причина в избыточном количестве кофеина. Врачи не рекомендуют употреблять более двухсот миллиграммов кофеина в день. В одной чашке кофе объемом 140 миллилитров около 100 миллиграммов кофеина. В такой же чашке черного чая — 40 миллиграммов. Принимать свою норму кофеина следует в первой половине дня, если вы встаете в 7 или 8 утра.

Сегодня на прилавках магазинов появилось много альтернативных чаю и кофе напитков. Популярны чай и кофе без кофеина. Кофейные напитки могут готовиться из цикория, обжаренной ржи, ячменя. В больших количествах регулярно такой кофе пить не рекомендуется, так как обжаренные злаки плохо воздействуют на слизистую желудка.

Ройбуш, или райбош, ройбос — популярный фиточай. Готовится он из листьев африканского кустарника с таким же названием. Вкус у этого напитка своеобразный, приятный, чуть терпкий. В ройбуше содержится много антиоксидантов, витамин С, минеральные вещества. Ройбуш даже заваривают в кофеварке, получая эспрессо кирпично-красного цвета. В некоторых кофейнях вы можете попробовать такой красный капуччино, а также красный латте, красный капуччино со льдом. Ройбуш продается в виде листового чая, пакетированного, с различными добавками, например, ванилью, корицей, цедрой апельсина и другими. Этот напиток ничем не уступает чаю, но и его следует пить в ограниченных количествах. Вообще, лучше всего пить больше простой очищенной воды.

Алкоголь без закуски — головная боль на утро и не самые приятные воспоминания. Закусывать алкогольные напитки необходимо. Русские застолья неслучайно славятся богатыми столами со множеством салатов, солений и варений. Зная склонность наших мужчин к обильным возлияниям, русские женщины всегда готовили много и вкусно.

Самый лучший нейтрализатор алкоголя — жирная пища. К водке селедка с картошкой вполне подойдут, еще лучше — кусок мяса, наваристые щи. Однако эти блюда должны быть не слишком горячими, иначе алкоголь внутри также подогреется и подействует непредсказуемо. Ни одна закуска не поможет, если перебрать с количеством алкоголя. Железное правило — не понижать градус. Пиво после водки приведет вас в самые нелепые ситуации, а на утро подарит жестокое похмелье.

Закусывать алкогольные напитки вроде коньяка и шампанского шоколадом не следует. Шоколад не переварится вообще, реакция в желудке будет неадекватная. Коньяк можно не закусывать, просто пить маленькими глоточками. Или добавить коньяк в кофе, тогда никаких отрицательных последствий не будет. Лучшая закуска к шампанскому — красная и черная икра, любые морепродукты, сыр, клубника.

Вино хорошо идет с мясом. К красному мясу выбирайте более насыщенные вина, не важно, белые или красные. К копченой рыбе подходят шардоне и херес. К мясным блюдам с соусами требуются терпкие, свежие вина типа пино нуар. А к курице в соусе — совиньон, рыба с соусом требует более интересных по вкусу вин, к примеру, рислинга. Идеальный спутник вина — сыр. А вот фруктами винные напитки лучше не заедать.

Сухое белое вино улучшает пищеварение, поэтому им полезно закусывать жирное мясо, такое как свинина. С белым сухим вином также хороши суши и роллы. Однако традиционно к этим японским блюдам подается саке.

Пиво чаще всего закусывают чем-нибудь солененьким. О вреде чипсов, орешков и соленой рыбы подробно рассказано в книге «Ешь и худей», во второй главе «Опасные связи».

В аптеках можно сегодня встретить кислородные коктейли. Это очень полезный продукт. В современных городах жители очень часто испытывают недостаток кислорода. От этого наблюдается много негативных последствий для здоровья.