Шрифт:
Ломтики дыни выложить на тарелки с черешней, малиной и ломтиками пармской ветчины. Рукколу смешать с листиками мяты и базилика и выложить на дыню.
Готовый салат полить заправкой, посолить и поперчить.
Салат с кусочками арбуза и рукколой
Арбуз 1 шт.
Руккола 150 г
Салат фризе 50 г
Козий сыр 100 г
Ежевика 100 г
Малина 100 г
Хлопья миндаля 100 г
Кресс-салат 7 г
Для гренок
Бородинский хлеб 1 батон
Стимьянахар 10 г
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Для заправки
Оливковое масло 100 мл
Малина 100 г
Мед 65 г
Бальзамический уксус 70 мл
Сок лимона 30 мл
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 101 ккал
Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.
Приготовить гренки. Хлеб заморозить, затем нарезать тонкими ломтиками. С тимьяна оборвать листочки. Чеснок измельчить в блендере с добавлением оливкового масла. Нарезанный хлеб выложить на противень, полить чесночным маслом и посыпать листочками тимьяна.
Мякоть арбуза нарезать крупными кубиками. Рукколу и салат фризе промыть и обсушить. Кубики арбуза выложить на тарелки с салатными листьями, рядом уложить кнели из козьего сыра (сформировать с помощью двух ложечек), в кнели вставить гренки из черного хлеба, добавить ягоды.
Салат обильно полить малиновой заправкой, посыпать хлопьями миндаля и украсить листочками кресс-салата.
Салат из персиков с творогом
Персики 4 шт.
Зернистый творог 250 г
Мята 10 г
Вишня 200 г
Руккола 200 г
Салат фризе 20 г
Салат-латук 1 шт.
Кресс-салат 5 г
Для заправки
Оливковое масло 100 мл
Сок лимона 30 мл
Бальзамический уксус 30 мл
Малина 50 г
Мед 50 г
Время приготовления – 35 мин
Калорийность – 65 ккал
1 Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать венчиком до однородности.
2 Персики очистить от кожицы и косточек, нарезать ломтиками. Зернистый творог откинуть на сито для того чтобы стекла жидкость. Мяту нарубить. У вишни удалить косточки. Микс салатных листьев промыть и обсушить, латук разобрать на отдельные листья. Листья латука выложить на тарелки.
3 Сверху уложить дольки персиков, микс салатных листьев и вишню, сверху посыпать творогом.
4 Салат посолить и поперчить, обильно полить готовой заправкой и украсить кресс-салатом.
Салат с нектарином и виноградом
Микс салатных листьев 180 г
Фенхель 1 шт.
Нектарины 4 шт.
Белый виноград 100 г
Моцарелла 120 г
Кресс-салат 5 г
Соль, перец
Для заправки
Ежевика 100 г
Оливковое масло 60 мл
Бальзамический уксус 50 мл
Мед акации 60 г
Сок лимона 50 мл
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 106 ккал
Приготовить заправку: все ингредиенты перемешать при помощи венчика до однородности.
Микс салатных листьев промыть и просушить. Фенхель тонко нарезать на ломтики и положить в холодную воду. Нектарины и виноград очистить от косточек, нектарин нарезать ломтиками. Моцареллу нарвать руками крупными ломтиками.
Микс салатных листьев, виноград, ломтики нектарина смешать в миске, приправить солью и перцем и выложить на тарелки.
Сверху выложить ломтики моцареллы и ломтики фенхеля, обильно полить заправкой, украсить кресс-салатом.