Влага. Картофель весьма требователен к влаге. На образование 1 кг клубней он расходует 11–13 кг воды. В разные фазы развития растения требовательность к влаге неодинакова. В фазе прорастания молодые ростки и корни в основном обеспечиваются влагой за счёт материнского клубня. Однако для получения дружных всходов нужно, чтобы почва была достаточно влажной. После появления всходов молодые растения потребляют немного воды. С ростом надземной части потребность во влаге постепенно возрастает и достигает своего максимума во время цветения и интенсивного роста клубней. Недостаток влаги в этот период нарушает нормальный ритм физиологических процессов, ведёт к уменьшению урожая клубней на 50–60 %. В конце вегетации, когда начинается увядание ботвы и созревание клубней, потребность во влаге значительно уменьшается.

Свет. Картофель относится к светолюбивым растениям и заметно реагирует на затенение. Установлено, что для интенсивного роста ботвы и цветения растениям нужен длинный день, а для образования и интенсивного роста клубней — короткий. Но поскольку урожай клубней находится в большой зависимости от жизнедеятельности ботвы, то для получения высокого урожая необходимы сначала длинные дни, способствующие её росту.

Элементы питания. Для своего роста и развития картофель потребляет значительное количество питательных веществ. Большая потребность в элементах питания обусловлена двумя биологическими особенностями. Во-первых, способностью накапливать высокие урожаи. Во-вторых, тем, что картофель имеет слаборазвитую корневую систему, которая проникает в почву на глубину 60–70 см, в горизонтальном направлении — всего на 50 см, охватывает объём почвы в 2,2 раза меньший, чем корневая система сахарной свёклы, и в 1,4 раза меньший, чем корни ячменя. Потребление питательных веществ во многом зависит от условий выращивания картофеля, биологических особенностей сорта.

Для нормального роста и развития, накопления высокого урожая клубней растение картофеля потребляет около 30 элементов минерального питания. Наиболее важное значение имеют азот, фосфор, калий, кальций, медь, магний, марганец и др.

Так что для получения хороших и стабильных урожаев клубней необходимо своевременно заботиться о восстановлении плодородия участков, на которых закладываются картофельные плантации.

К настоящему времени зарубежные и отечественные селекционеры вывели огромное количество сортов картофеля. Они отличаются не только по внешнему виду кустов, клубней, но и по ряду других показателей: срокам созревания, потенциальной урожайности, крахмалистости, степени устойчивости к тем или иным заболеваниям и болезням, лёжкости клубней и т. д. Естественно, каждый картофелевод желает выбрать для себя такой сорт или несколько сортов, которые бы удовлетворяли его в большей степени.

Картофелеводы нашей зоны стараются использовать ранние, среднеранние и среднеспелые сорта, что позволяет проводить уборку клубней в ранние сроки, до наступления дождливой погоды и сильного развития фитофтороза.

На рубеже XX и XXI веков в Россию стали завозить много сортов картофеля зарубежной селекции. Они привлекают прежде всего красивым видом и размером клубней. Кто-то относится к «заморским» сортам с пренебрежением. Но мы в своём фермерском хозяйстве успешно апробировали и рекомендуем к выращиванию в Черноземье такие иностранные сорта, как Рокко, Колетте, Винета, Беллароза, Импала, Пикассо и др. Они зарекомендовали себя достаточно засухоустойчивыми, высокоурожайными и хорошо сохраняющимися в течение зимы.

Но у нас в России продолжается выведение сортов, устойчивых к различным заболеваниям, менее требовательных к условиям выращивания и обладающих лучшим вкусом. Будем надеяться, что отечественные селекционеры порадуют нас новыми ценными сортами, каким был легендарный Лорх, который многие десятилетия возделывался на российских огородах и в тяжёлые для страны годы в буквальном смысле спасал наш народ от голода.

Испытав в своём фермерском хозяйстве десятки сортов картофеля и проанализировав отзывы о них наших заказчиков, на сегодня мы рекомендуем следующие сорта.

БЕЛЛАРОЗА (EUROPLANT PFLANZENZUCHT GMBH)

Раннеспелый, столовый. Растение высокое, промежуточного типа, прямостоячее. Лист большого размера, закрытый, зелёный. Волнистость края слабая. Венчик среднего размера, красно-фиолетовый. Товарная урожайность — 16,932.6 т/га, на 26–63 ц/га выше стандарта Невский. Урожайность на 45-й день после полных всходов (первая копка) — 14,327.7 т/га, на 55-й день (вторая копка) — 17,0–38,5 т/га. Максимальная урожайность — 38,5 т/га. Клубень овально-округлый, глазки мелкие. Кожура слегка шероховатая, красная. Мякоть светло-жёлтая. Масса товарного клубня 117–207 г. Содержание крахмала 12,6–15,7 %. Вкус хороший. Товарность 82–99 %. Лёжкость 93 %. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Если Белларозу не выкопать для раннего потребления, она продолжит рост до осенней копки. Клубни хорошо хранятся зимой, сохраняют вкусовые качества, например рассыпчатость при варке. На этом основании этот сорт можно возделывать как универсальный.

По отзывам наших заказчиков из Павловского района, Беллароза, пророщенная для ранней посадки, по крупности превосходит картофель сорта Весна.

К недостаткам Белларозы надо отнести восприимчивость к стеблевой нематоде. Если участок заражён, на клубнях может появиться сухая гниль. Через 3 года семенной материал сорта необходимо обновлять.

ВИНЕТА (EUROPLANT PFLANZENZYCHT GMBH)

Раннеспелый, столового назначения. Растение раскидистое. Лист светло-зелёный. Волнистость края слабая до средней. Венчик маленький до среднего размера, белый. Товарная урожайность 16,0–22,8 т/га. Дружно формирует клубни. Урожайность на 45-й день после полных всходов (первая копка) — 12,7–15,9 т/га, на 55-й день (вторая копка) — 15,5–22 т/га. Максимальная урожайность 45,08 т/га. Клубень овально-округлый. Кожура жёлтая. Мякоть светло-жёлтая. Масса товарного клубня 67–95 г. Содержание крахмала 12,9–15,2 %. Вкус хороший и отличный. Товарность 87–97 %. Лёжкость 87 %. Устойчив к возбудителю рака картофеля и к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Восприимчив к возбудителю фитофтороза по ботве, умеренно восприимчив по клубням. Устойчив к вирусам морщинистой и полосчатой мозаики, скручиванию листьев, хорошо переносит засуху. Ценность сорта: нематодоустойчивость, засухоустойчивость, дружная отдача ранней продукции, высокие вкусовые качества клубней. Отзывчив на полив: при капельном поливе удваивает урожайность.