Шрифт:
Семена собирают на 2-м и 3-м годах жизни растения.
Заготовка и хранение сырья
Лекарственным сырьем является смесь цветков и листьев тимьяна, полученная после обмолота высушенных цветущих побегов. Сырье собирают в июне — июле, в фазе цветения, срезая только верхние, облиственные побеги. Сушат их в тени, на чердаке или под навесом при хорошей вентиляции, раскладывая на бумаге слоем не более 5–7 см и периодически переворачивая. Если при ворошении сырье начинает осыпать цветки и листья, оно готово.
Правильно высушенное сырье имеет стойкий ароматный запах и горьковато-пряный, слегка жгучий вкус. Хранят его в бумажных пакетах или тканых мешочках в сухих проветриваемых помещениях не более 1 года.
Действующие начала
Цветущая трава содержит эфирное масло, в состав которого входят тимол, борнеол, карвакрол, пинен и цимол. Лекарственное сырье включает также дубильные вещества, камедь, флавоноиды, соли калия, магния, железа, витамин С, каротин, органические кислоты — яблочную, олеиновую, тимусовую.
Терапевтические свойства
Тимьян оказывает противовоспалительное, успокаивающее зуд, противомикробное, спазмолитическое, отхаркивающее, ветрогонное, седативное действия, повышает секрецию желудка, способствует усилению и восстановлению половой функции у мужчин. Оказывает болеутоляющий, противосудорожный, бронхолитический и противоглистный эффекты.
Противомикробное и противогрибковое действие тимьяна связано с тимолом, пиненом и карвакролом — фенольными соединениями эфирного масла, способными бороться с различными микроорганизмами, включая и антибиотикоустойчивые формы. Все это способствует обеззараживанию слизистых оболочек, растворению патологических налетов, скоплений слизи и уменьшению воспалительного процесса.
Под влиянием флавоноидов уменьшаются спастические явления в пищеварительном тракте и подавляется воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника. Эфирное масло обеспечивает восстановление дренажной функции бронхов.
Применение
В народной медицине препараты тимьяна используют в виде настоя и лекарственных ванн.
Настой. 1 ст. ложку сырья заливают 200 мл кипятка и настаивают без водяной бани в течение 1 часа, процеживают через 4 слоя марли и кипяченой водой доводят объем до первоначального. Принимают по 1/4–1/3 стакана 3–4 раза в день в теплом виде после еды. Курс лечения — 1–4 недели.
Этот же настой можно использовать для полосканий и примочек.
Настой для ванн готовится следующим образом: 100 г лекарственного сырья заливают 2 л кипятка и настаивают в теплом месте в течение 30 минут. Затем полученное средство выливают в ванну, заполненную водой температурой 32–33 °C. Продолжительность процедуры — 15 минут, проводить ее рекомендуется во второй половине дня.
Пищевая ценность
В кулинарии листья и молодые побеги тимьяна используют для приготовления салатов, как приправу к дичи, мясным, рыбным и овощным блюдам, поскольку тимьян является прекрасным заменителем корицы.
Он также используется при солении огурцов, мариновании яблок и груш.
Хороший заменитель чая можно получить, если 100 г смеси листьев малины, земляники и смородины, взятых в соотношении 2:2:1, ароматизировать 20 г тимьяна.
Тмин обыкновенный
Использование человечеством тмина имеет долгую историю. Это растение начали культивировать в Малой Азии еще в VIII веке до нашей эры, а в Европу тмин попал только в IX веке и возделывался как пищевой продукт, так и для медицинских целей.
Вот что пишет известный в XI веке французский ученый и врач Одо из Мена в медицинском трактате «О свойствах трав» насчет целебных свойств тмина.
Пищеварительный жар возбуждает в желудке, а также в печени.
И, полагаю, безумство любви усмиряет.
Тем, кто страдает одышкой, он дивно несет исцеление.
Передают, что любым принимаемым способом
Гонит воздух, который нутро и желудок терзает и давит…
Возможно, научное родовое название тмина carum происходит от латинизированного kara — «голова» (из-за своеобразной формы зонтика, напоминающего голову), а возможно, от греческого karos — у Диоскорида так называлось растение, плоды которого применялись в древнегреческой медицине, подобно анису.
На Руси тмин известен также очень давно, и до сих пор он произрастает повсюду и широко используется как в кулинарии, так и в лечебной практике. Плоды тмина признаются официальной медициной как лекарственное средство. Тмин обыкновенный также называют анисом диким полевым, козловкой, корольком, тимком, кмином, цанципером и даже тимьяном.
Показания к применению
Основными показаниями к применению тмина и препаратов на его основе являются острый и хронический гастриты с нормальной и пониженной секреторной функцией желудка, гастродуодениты, энтероколиты, метеоризм, атонические запоры, дисбактериоз и ферментопатия, воспалительные заболевания органов дыхания: острые и хронические бронхиты, пневмонии, туберкулез и бронхиальная астма. Используют тмин также для повышения лактации, то есть увеличения образования молока у кормящих матерей.