— И что ты сделала? — спросил Тристан.

— Во-первых, я утихомирила детей и сказала, что они вообще не получат еды, если не будут слушать маму. Они успокоились очень быстро. Затем я заверила даму, что мы не возьмем с нее денег за вторую пиццу. Потом я пошла на кухню, взяла четыре кусочка теста для пиццы и дала детям, чтобы те могли поиграть.

Все это произвело впечатление на коллег, а Пэтти продолжила.

— Дама поблагодарила меня, но она еще была очень расстроена и чувствовала себя неловко. Поэтому я сказала, что ее дети очень похожи на моих и вообще на всех детей, которые приходят в ресторан, поэтому не нужно огорчаться. И налила ей нашего фирменного пива.

Тристан захлопал в ладоши:

— Здорово!

А Карл предложил:

— Может, ты ко мне домой придешь?

Все засмеялись, а Брайан продолжил.

— Видите, Пэтти не просто принесла даме еду. Она помогла ей пережить неприятный момент в ее жизни. И, хотя не все ситуации могут быть такими драматичными, но бюсь об заклад, что вы найдете способ помочь каждому клиенту, хотя бы немножко.

Тут заговорила Джолин:

— Знаете, иногда я готова поклясться: когда я называю парня «милый» или желаю удачи на прощанье, день для него становится лучше. И я предпочитаю делать это после того, как человек расплатился, чтобы не выглядело, как будто я вытягиваю дополнительные чаевые.

Брайану очень понравилось то, что он услышал:

— А вы, парни,— он обратился к Карлу и Харрисону,— хотя окошко для автомобилистов и доставка — разные вещи, вы понимаете, что это относится и к вам?

Оба согласно кивнули со сдержанным энтузиазмом, хотя Брайан понимал, что Карл не сможет вести себя так без дополнительного обучения.

Брайан очень обрадовался, когда Кенни поднял руку:

— А как насчет остальных, кто не так много общается с посетителями?

Миго, Тристан и Сальвадор с нетерпением ждали ответа.

Брайан был готов:

— Давай начнем с тебя, Сальвадор. Кому ты помогаешь и как ты можешь улучшить жизнь этих людей?

Это был уже перебор для скромного посудомойщика: он судорожно пожал плечами и мотнул головой.

— Да ладно, Сальвадор, ты помогаешь всем нам, — это была Пэтти.— Ты делаешь так, чтобы клиенты получали чистую посуду и столовые приборы. Моешь кастрюли и сковородки для Хоакина, Кенни и всех остальных, кто занимается готовкой. Если ты плохо сделаешь свою работу, у всех остальных будет настоящая задница.

И, хотя Брайан использовал бы для объяснения другие, более деликатные выражения, он глубоко оценил энтузиазм Пэтти и ее слова, оказавшие положительный эффект на Сальвадора, который, казалось, надулся от гордости.

Не дожидаясь дополнительных вопросов, Брайан перешел к другому сотруднику:

— Кенни, а твоя работа, на кого она влияет и как?

Кенни не колебался:

— Ну, я думаю, что на клиентов, которые хотят получить вкусную еду.

— Правильно. Кто еще хочет добавить?

— Еще твоя работа влияет на меня,— все удивленно посмотрели на Карла.

Кенни был немного смущен, не только ответом, но и тем,от кого он исходил.

— Я имею в виду, что не могу быстро выполнить заказ, если ты не шевелишься. Если ты делаешь что-то плохо, то достается и мне.

— То же самое и для нас,— добавила Джолин.— Не важно, насколько мы вежливы и милы с клиентами: если приготовление заказа занимает двадцать минут или еда холодная, нашим улыбкам уже грош цена. Ты и Хоакин очень важны для нас. Так же, как ты и Тристан.

Она повернулась к тому, кто был одновременно и кассиром, и секретарем на телефоне, и помощником:

— Иногда нужно быстро подготовить счета, чтобы рассчитаться с клиентами и освободить столики для тех, кто ждет. Когда у нас вечеринка на пятнадцать человек и остается всего два столика в разных концах зала, Тристан становится просто магом и волшебником.

Тристан попробовал отмахнуться от комплимента:

— Ну, мы сегодня просто захваливаем друг друта. Я прямо покраснел.

Все засмеялись. Брайан был уверен, что этот вечер был самым веселым за все время их работы в заведении.

— Хорошо, а что насчет Миго? — В этот момент дверь открылась, и в ресторан в поисках ужина зашли четыре усталых лыжника.

— Миго, с тобой мы поговорим об этом позже. Не забудьте записывать сегодня свои оценки. Предыдущие договоренности остаются в силе.

С этими словами все вернулись к работе.

Вечер четверга прошел относительно хорошо, как в плане бизнеса, так и в плане оценок. И хотя кто-то справлялся с задачей лучше, кто-то хуже, только один сотрудник дал Брайану настоящий повод для беспокойства.