Я впервые попробовала сёрфинг примерно спустя год после перехода на образ жизни «80/10/10». У меня получалось чертовски неплохо, особенно для тридцативосьмилетней мамочки, которая раньше лишь несколько раз каталась на скейтборде (по несколько метров, не больше), один раз на буги-борде [102] , а на сёрф-борде никогда. Я встала и оседлала первую же волну! Я сама стала ловить маленькие волны уже через 45 минут. Круто!

Спустя год после перехода на «80/10/10» я ходила в фитнес-клуб некоторое время и была удивлена тому, что я, крошечная женщина ростом 157 см и тогдашним весом 45 кг, без усилий поднимала примерно тот же вес, что и мужчины – обитатели офисов. Ещё больше я удивилась оттого, что в течение некоторого времени всё прибавляла и прибавляла нагрузку, и этому не было видно конца и края. Прибавляя вес помаленьку, в те дни я обычно уставала от количества повторов ещё до того, как вес становился слишком тяжёлым, чтобы его поднять.

Здоровые парни тягали центнеры, чтобы увеличить мышцы и «рельеф»… и рядом с ними – всё та же малютка я, поднимавшая относительно небольшие веса, и при этом мои мышцы буквально взрывались. Я на самом деле чувствую, как мои мышцы растут во время отдыха и не болят, если я ем фрукты после занятий, как предлагает доктор Грэм. Мне даже немного жалко этих ребят – если бы они делали упражнения правильно и следовали программе доктора Грэма, то получили бы лучшие результаты от потраченных времени и сил.

Сейчас я не хожу в фитнес-клуб, поскольку больше занимаюсь упражнениями с использованием собственного веса, Аштанга-йогой, воздушной гимнастикой на полотнах, танцами и так далее. Я держу гантели дома и на работе на случай, если захочу позаниматься. Тренажёры интересны, но сейчас они не «зовут» меня.

Это так прооосто…

Я обнаружила, что питаться таким образом в миллионы раз проще, быстрее и эффективнее, чем любым другим способом, который мне довелось попробовать. Вся жизнь стала проще. У меня не только больше душевного спокойствия, физических возможностей, энергии, здоровья и счастья; мои личные потребности и запросы стало куда проще и легче удовлетворить. У меня больше времени и ресурсов, чтобы тратить их на другие вещи. Жизнь моя полна различной активности и ответственности, так что это действительно полезное улучшение.

Я знаю, что и близко не смогла бы сделать всё, что сделала и продолжаю делать, если бы питалась любым другим способом. Я стала сама учить дома по собственной программе моего одарённого, но страдающего дислексией сына, открыла два предприятия вместе с мужем, организовала местное отделение нашей церкви, была посвящена в духовный сан и начала консультирование прихожан. Также я открыла группу поддержки домашнего обучения, группу поддержки сыроедения и организую регулярные сыроедные обеды в складчину, или потлаки, создав соответствующий веб-сайт для каждого из этих проектов.

Я продолжаю заниматься всеми этими делами, а вдобавок пишу две книги, снимаю видео-/телесериал, работаю над улучшением своей физической формы, периодически выполняю заказы для своих давних клиентов, оставшихся от прошлого консультационного бизнеса, и, конечно, продолжаю поддерживать замечательные, любящие отношения с мужем и сыном.

Я нахожу, что уезжать из дома на день или даже на несколько дней стало гораздо проще. Мне приходится брать с собой меньше барахла. Больше не нужно таскать с собой везде бутылку с водой. Я вообще теперь не пью на протяжении дня. Я по-прежнему пью воду утром и после интенсивных тренировок, а сверх этого в ней не нуждаюсь. Организм лучше регулирует температуру, так что мне не нужно, как прежде, таскать с собой столько наборов одежды на случай изменений погоды.

Из-за аутоиммунного заболевания я обгорала в считанные минуты, иногда даже в тени, а сейчас могу оставаться на солнце в десять раз дольше, чем раньше. Моя кожа пока не загорела, но уже потеряла вид белого «теста». Мне не приходится отчаянно искать тень на пляже или думать, какая шляпа сможет в достаточной степени защитить меня. В общем-то, я теперь могу спокойно гулять по пляжу без защитного снаряжения. Я только надеваю панаму в самое жаркое полуденное время. Впервые я могу сходить на фермерский рынок после обеда без шляпы, не обгорев при этом!

Волосы стали шелковистей и лучше выглядят – без шампуня и кондиционера! Надо же! Кожа, зубы и ногти никогда не выглядели и не чувствовали себя лучше. Это изумительно, поскольку, хотя я ежедневно чищу зубы и принимаю ванну, при этом я более двух с половиной лет не пользовалась шампунем, кондиционером, мылом для кожи лица, мылом для тела, зубной пастой, дезодорантом, макияжем, лосьоном, кремом от загара, репеллентом от насекомых или чем-то ещё (кроме мыла, попадающего на руки, когда я мою посуду). Забавно – просто немного потереть тут и там и вымыться чистой водой. Кто бы мог подумать?

Моя кожа никогда не была более гладкой и приятной, чем сейчас, и я буквально избавилась от угрей, не оставлявших меня с подросткового возраста. Теперь люди часто замечают, как «сияет» моя кожа, какой у меня здоровый вид и как хороши мои волосы, и тянутся коснуться и поиграть с ними. Они так не поступали с тех пор, как я была маленьким ребёнком.

Такое питание требует совсем немного приготовлений. Всё, что мне нужно, – это положить запас фруктов на день в коробку и, быть может, прихватить немного салата и помидоров, если фруктов в итоге окажется мало, и можно отправляться. Не надо крошить, намазывать, складывать, резать, упаковывать или готовить, перекладывать туда-сюда, чистить и т. д., как в случае в приготовленной пищей. Конечно, вы можете, если хотите, делать из продуктов «80/10/1 °CВ» лакомства, которые подойдут для любого гурманского мероприятия, но нет необходимости проходить через всё это каждый день с единственной целью насытиться.