• клетчатка – ее суточная норма не может составлять более 30 г ни при каких обстоятельствах.

Евгения, 36 лет: «Я предпочитаю любым напиткам очищенную воду, но пить только ее скучно. Подскажите, как можно разнообразить вкус чистой воды?»

Ответ: Евгения, вы задали, пожалуй, один из самых необычных вопросов на моей памяти, но ваше требование вкусового разнообразия, к счастью, легко удовлетворить. Попробуйте следующие варианты:

1. Наполните стакан водой, затем выжмите в него тонкий ломтик лимона/апельсина/любого другого цитрусового фрукта;

2. Вы можете положить на дно пустого стакана пару ломтиков свежего огурца или свежих же листков мяты. Затем растереть их по дну десертной ложкой, наполнить стакан водой, размешать всю смесь и выпить;

3. Особенно рекомендую вам иногда, по вкусу и желанию, добавлять в такую «ароматизированную» воду 1/3–1/2 ч. ложки обыкновенной поваренной соды на 1 стакан жидкости. Растворяясь в воде, она даст вам легкий эффект «газировки», поскольку при этой реакции тоже выделяется углекислый газ;

4. Как правило, такие добавки, как грейпфрут, виноград, помидор, не «звучат», будучи разбавленными большим количеством воды. Постарайтесь не экспериментировать с их добавлением, поскольку результат редко дает удачный вкус.

Ориентируйтесь на овощи и фрукты с сильным ароматом – вместо мяты многие добавляют в воду даже свежий укроп, а огуречный сок комбинируют со щавелем и салатом;

5. Кстати о комбинациях: огурец неплох с мятой и свежим чесноком – если, конечно, вам нравится запах чеснока, а сама мята (в том числе перечная) отлично сочетается с цитрусовыми.

Непременно попробуйте свежую клубнику/вишню/черешню/яблоко, но не поодиночке, а в сочетании с какими-нибудь кислыми, свежими ягодами. Например, с двумя-тремя «бусинками» черной смородины, малины, брусники. Только не используйте в комбинациях ягод второй компонент, дающий мало сока и аромата, – тот же крыжовник, шиповник или рябину.

Ангелина, 22 года: «У меня вечные проблемы с лишним весом, потому я всегда ставлю себе целью поддерживать фигуру в норме. Нужно ли мне взвешиваться в процессе использования ваших правил питания и как часто это делать?»

Ответ: Лично я никогда не считала показатели на весах достаточно объективными, чтобы считать их абсолютным показателем успеха или неудачи в деле поддержания формы. Как шутят на эту тему диетологи, замечено, что от тотальной слежки за стрелкой весов, ползущей то вверх, то вниз, у многих женщин случаются ночные кошмары… а если говорить серьезно, то у показаний, выдаваемых весами, есть целый ряд факторов влияния, делающих их, мягко говоря, не слишком строгими. Например:

1. Если на период диеты строго ограничить потребление соли или отказаться от нее вовсе, показатели снижения веса на весах можно улучшить в несколько раз, но реальный результат по уменьшению жировых прослоек будет ничтожным.

Феномен связан с элементарной потерей жидкости организмом, при которой весы зафиксируют обезвоживание тканей – уход веса самой жидкости. Потому если вас так уж успокаивают и вдохновляют показания весов, «организовать» положительный результат в этом смысле очень просто – откажитесь на одну неделю от потребления соли, ничего не меняя в рационе. Ваша фигура от этого не станет стройнее, но нервы успокоятся на порядок;

2. Мышечная ткань по весу значительно тяжелее жировой. Это означает, что если вы вознамеритесь похудеть и одновременно нарастить мышцы, вам стоит судить о результатах предпринятых усилий по показаниям весов в последнюю очередь;

3. Женщинам вообще следует соблюдать осторожность с результатами взвешивания. Дело в том, что женский фон меняется в течение месяца, и часть входящих в него гормонов обладает способностью задерживать воду в организме. Как правило, склонность к некоторому набору и удержанию жидкости или веса у женщин входит в ПМС – предменструальный синдром как список признаков, предваряющих критические дни. При этом вы наверняка решите, что полнеете, хотя этот вес исчезнет с началом критических дней.

Поэтому свое «кажется, я худею», адресованное собственному отражению в зеркале, лучше все-таки перепроверить – лишнее наглядное подтверждение вам здесь явно не помешает. Просто делайте это не чаще одного раза в неделю, чтобы не сходить с ума по поводу колеблющихся ежедневно показателей. Один раз в неделю – это более чем достаточно для того, чтобы увидеть долгосрочный и явный результат.

Если вспомнить, насколько уникальным, неограниченным восстановительным запасом обладает наша кожа, мы нащупаем основной принцип, на который нам нужно опираться в деле ее омоложения. Наша кожа в чем-то подобна легким или сердцу – она находится в постоянном движении. Она живет и дышит, в ней ежесекундно зарождаются новые клетки, гибнут и выводятся – старые. Кроме того, она еще и успевает постоянно изменять свою работу, подстраиваясь под перемены во внутренней среде организма и окружающих условиях. Многоярусная структура этого как бы объединения клеток предоставляет нам уйму возможностей вмешаться в ее работу. Разумеется, для того, чтобы создать себе новую, более молодую и упругую на вид кожу.

Как ни удивительно это прозвучит, естественное старение, заложенное в человеческих генах, способно изменить нашу кожу с годами значительно меньше, чем образ жизни, который мы ведем. Морщины и морщинки, неровности текстуры и цвета, пятна и прочие признаки ее старения появляются преимущественно под влиянием травмирующих факторов. Например, солнечной радиации и ожогов ультрафиолетом, стрессов, жестких диет, курения. Большинство экспертов соглашаются, что все они провоцируют случайное или систематическое образование тех самых свободных радикалов, о которых мы вспомнили чуть выше.