Шрифт:
Множество людей не использует весы для отслеживания темпов похудения, но они пользуются разного рода сигналами. Мы спросили у худеющих, как они без весов узнают, что сбросили необходимый вес.
Многие пользуются внешними сигналами. Некоторые узнают, что желание похудеть увенчалось успехом, когда слышат комплименты от друзей или замечают «взгляд вслед» от незнакомцев. Другие могут «увидеть это» по таким признакам, как скулы, ребра и тому подобное.
Большинство опрошенных указали на одежду. Они бы поняли, что достигли желаемого веса, когда ремень застегнулся бы на определенной дырочке, или когда им не пришлось бы втягивать живот, чтобы застегнуть юбку, или когда они смогли бы удобно сесть в джинсах без того, чтобы пережать сосуды в ногах.
ВИКТОРИНА
20 лет назад в стандартной порции картофеля фри было 210 килокалорий.
ВОПРОС. Сколько килокалорий в аналогичной порции сегодня?
•450 •610 •930
Наша одежда не врет. Мы в нее либо влезаем, либо нет. Для некоторых людей потеря 10 кг – абстрактная идея. Но возможность влезть в любимое платье далеко не абстрактна. Если вы стремитесь похудеть, такую одежду можно назвать «сигнальной». Когда вы в нее влезаете – это прямое сообщение, что процесс похудения идет успешно.
Стало быть, в период похудения показания весов могут стоять на месте столько, сколько нужно организму. Вот ответы людей из нашего опроса о сигналах, по которым они определяют степень похудения.
Топ-сигналы изменения веса:
• Когда мои джинсы снова сидят удобно.
• Когда я начинаю застегивать все пуговицы.
• Когда я втягиваю живот и могу видеть некоторые признаки ребер.
• Когда мне опять удается самому завязать шнурки на ботинках.
• Когда я снова использую ту же самую дырку на ремне, что и раньше.
• Когда я не устаю, пройдя два лестничных пролета.
• Когда я быстро выбираюсь из автомобиля.
• Когда я снова вижу очертания своих скул.
• Когда мне не нужно втягивать живот, чтобы застегнуть брюки.
Продолжите этот список: дополните другими, именно вам хорошо знакомыми признаками изменения объемов и веса.
Эти признаки помогут вам и в период контроля над весом, в период сохранения результата. Возможно, вы будете взвешиваться уже не каждый день. И тогда первыми, кто оповестит вас о возвращающемся жире, будут ваш ремень или юбка. А вовремя предупрежден – значит, вооружен. И при раннем обнаружении «врага» у вас будет гораздо больше шансов заставить его отступить.
Информация к размышлению
Еда, которую подают в тюрьмах, не блещет изысканностью. Поэтому исследователи были весьма озадачены, когда заметили одну странную тенденцию. Обитатели тюрьмы со сроком заключения шесть месяцев загадочно набирали по 9–11 тюремных килограммов за время их пребывания в качестве «гостей».
После освобождения все заключенные винили в наборе веса не еду, а мешковатую тюремную униформу, которую должны были носить на протяжении шести месяцев. Из-за того, что эти костюмы были столь свободны, люди не осознавали, что быстро набирают вес – примерно по полкило за неделю, пока они не освободились и не попробовали вместиться в собственную одежду.
Можно ли наесться воздухом?
В пищевой промышленности есть поговорка, что два самых дешевых ингредиента, которые можно добавить в любой продукт, – это вода и воздух. И эти „пустышки“ непрестанно используются в производстве продуктов, чтобы заставить нас платить за то, что, в сущности, бесплатно.
Сейчас мы покажем вам, как обернуть это бесчестное ухищрение себе во благо.
Раньше мы уже говорили о том, что со временем наша одежда сообщает нам, в меру ли мы едим. Но как мы узнаем, что съели слишком много, непосредственно во время приема пищи? Кроме чувства распирания в желудке большинство из нас полагается на размер (объем) пищи, который сообщает нам о том, что мы сыты.
Обычно мы стараемся съесть то же видимое количество пищи, к которому привыкли. То есть мы хотим съесть обед такого же размера, такую же порцию пирога и так далее. Это, в конце концов, становится преимуществом, поскольку содержит ключ к тому, чтобы начать есть меньше и успешно похудеть.
Тысячи часов тщательных лабораторных исследований ученых показали, что мы весьма несведущи в отношении того, достаточно ли мы съели. Многим кажется, что считать калории трудно, но легко на взгляд оценить объем порции.
Мы знаем, что будем сыты, если съедим полную тарелку еды, и будем наполовину сыты, если съедим только половину. Мы знаем, что если мы съедим кусок пирога, который нужно держать двумя руками, то наедимся. Но если мы съедим кусочек, который можно удержать пальцами одной руки, то будем озираться в поисках добавки.
Однажды ученые провели эксперимент: приготовили небольшое количество пищи, которая выглядела больше… за счет добавления воздуха. Они взяли одинаковое количество ингредиентов клубничного пюре, но погрузили их в блендер на разное время.
Чем дольше происходило смешивание, тем большим объемом воздуха насыщалось пюре и тем более объемным оно выглядело. Они начинали с пюре объемом в полстакана и смешивали его до тех пор, пока оно не заполняло стакан целиком.
Затем они раздали эти порции размером в половину стакана и в полный стакан двум группам людей за 30 минут до обеда. В обоих стаканах пюре количество калорий было одинаковым. Вся разница была в объеме. Те люди, которые получили полные стаканы, съели в обед на 12 % меньше. Они заявили, что чувствуют себя более сытыми.