1 ч.л. разрыхлителя

220 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сахара

1 яйцо

2 желтка

100 г цукатов из клубники или вишни

Для крема:

100 г клубники (если используете замороженную, 100 г ее должно быть в размороженном виде и со слитым соком)

2 яичных белка

125 г сахара

170 г сливочного масла комнатной температуры

Готовим кексы. Для этого просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

В отдельной миске взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого.

Тесто

Цукаты размалываем в блендере. Добавляем в тесто вместе с мучной смесью и тщательно перемешиваем.

Тесто

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если использует бумажные вкладыши - смазывать не нужно).

Кладем в формы

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут до сухой зубочистки.

Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара. Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем - масса должна быть немного теплее температуры тела).

Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.

Меренга

В 2 приему добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться - не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.

масло

Клубнику размалываем в блендере до состояния пюре. Добавляем в крем.

клубника

Взбиваем до однородности и плотности.

клубника

Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.

Капкейки с клубничным кремом

Приятного чаепития!

P.S. Храним в холодильнике, перед подачей даем постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Прохладная радуга

Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана

300 гр. клубники

3 киви

300 гр. мороженого (пломбир)

Немного мяты

Приготовление:

1.Фрукты и ягоды хорошенько охладите 2.Измельчите по отдельности в блендере, мороженное размягчите

3.Выложите слоями:

1-банан

2-киви

3-клубника

4-мороженное.

Украсьте мятой

Приятного аппетита!

Конфеты "Метеорит"

Ингредиенты:

– Печенье песочное 100 гр.

– Грецкие орехи 150 гр.

– Мед 3 столовые ложки

– Темного шоколада 100 гр.

– 1 ч.л сливочного масла

– Сахар 4 ст.л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить ,добавить мед и сахар, довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Печенье поломать на мелкие кусочки, орехи измельчить. Шоколад растопить. Орехи, печенье с медовым соусом смешать и скатать шарики. Шарики облить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 1 час.

Совет:

я бы шарикам дала остыть и целиком окунула в шоколад, тогда они будут больше похожи на настоящие конфеты.

Приятного аппетита!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты (на 8 порций):

– 6 яиц

– соль

– 200 г сахара

– 1 чайн. ложка разрыхлителя

– 3 стол. Ложки коньяка или рома