Перед подачей горячую кашу выкладываем на тарелку, кладем в нее кусочек масла.

Состав: 1 стакан манной крупы;

5 стаканов молока;

1 ст. ложка сахара;

30 г сливочного масла;

1/2 чайной ложки соли.

Сварим манную кашу на молоке, добавив соль, сахар и маргарин. Охладим. Добавим тертую цедру апельсина, яичные желтки и взбитые в густую пену белки. Всю массу помещаем в форму, сверху кладем дольки апельсина, посыпаем сахаром и выпекаем в духовке 30 минут.

Подаем блюдо горячим или холодным с молоком.

Состав: 4 ст. ложки манной крупы;

0,5 л молока для варки каши;

50 г сливочного маргарина;

3 яйца;

1 апельсин;

1 ст. ложка сахара;

0,5 л молока для подачи на стол;

соль по вкусу.

В натертую морковь кладем сахар, сливочное масло и тушим на слабом огне 1 час. Затем вливаем молоко, доводим до кипения, всыпаем манную крупу, размешиваем и ставим в духовку на 30 минут, после чего подаем на стол.

Состав: 1 стакан манной крупы;

1 л молока;

400 г моркови;

2 ст. ложки сахара;

50 г сливочного масла;

соль по вкусу.

Вскипятим молоко (2 стакана) и воду. Засыпаем манную крупу, солим по вкусу и варим, помешивая, 20 минут. Готовую кашу заправляем сырыми желтками, растертыми со сливочным маслом и молоком (50 г).

Чтобы получить сладкую кашу, во время варки прибавляем сахар или мед.

Состав: 1 стакан манной крупы;

2 стакана воды;

600 г молока;

3 ст. ложки сахара;

1 ст. ложка меда;

2 яичных желтка;

30 г сливочного масла;

соль по вкусу.

За 15–20 минут варим полувязкую кашу, затем немного охлаждаем, добавляем желтки, растертые с сахаром, ванилин, измельченный поджаренный миндаль, все осторожно перемешиваем с белками и выкладываем на блюдо.

Подаем в холодном виде с клюквой или брусникой.

Состав: 1 стакан манной крупы;

800 г молока;

6 яиц;

100 г сахара;

50 г измельченного миндаля;

200 г брусники (или клюквы);

ванилин по вкусу.

Молоко доводим до кипения. Добавляем тертый шоколад или смешанное с сахаром какао. Всыпаем манную крупу и даем ей набухнуть. Готовую кашу выкладываем в смазанные маслом формочки или маленькие чашечки, помещаем в холодильник, даем застыть.

Подаем с молоком.

Состав: 0,5 л молока для варки каши;

100 г манной крупы;

50 г какао-порошка;

1 ч. ложка сахара;

1 ст. ложка растительного масла;

250 г молока для подачи с кашей.

В молоко кладем сахар, соль, быстро доводим до кипения и, помешивая, постепенно всыпаем манную крупу. Продолжая помешивать, варим кашу на слабом огне 15–20 минут, затем ее слегка охлаждаем, добавляем ванилин и мелко нарубленные ядра грецких орехов.

Яйцо взбиваем до легкого загустения в глубокой эмалированной чашке, помещенной в горячую воду. Затем чашку вынимаем из воды и яйцо взбиваем до густой пены.