Шрифт:
Кофе гляссе
В стакан вливаем 125 г несладкого черного кофе, прибавляем 1/2 ст. ложки взбитых сливок и слегка помешаем. Потом добавим 50 г кофейного мороженого, 20 г сахара и 1/2 ст. ложки взбитых сливок.
Ванильный холодный кофе
В смесь 30 г ванильного сиропа и 20 г молока доливаем несладкий крепкий черный кофе. Подаем сильно охлажденным.
Какао горячее
Порошок какао засыпаем в кастрюлю, добавляем сахар, тщательно перемешиваем, затем вливаем немного горячего молока (100 г) и растираем, чтобы не было комков.
В растертое какао тонкой струей, непрерывно помешивая, вливаем горячее молоко, доводим до кипения и разливаем в чашки.
Состав: 3 стакана молока;
2 ст. ложки порошка какао;
3 ст. ложки сахара.
Какао с мороженым
Какао и сахарный песок растираем в кастрюле. Затем тонкой струей при непрерывном помешивании вливаем молоко и доводим до кипения, не допуская образования комочков, после этого какао охлаждаем.
В бокалы кладем мороженое (по 50 г) и заливаем охлажденным какао.
Состав: 2 стакана молока;
1 ст. ложка порошка какао;
3 ст. ложки сахара;
150 г мороженого сливочного.
Шоколад горячий
Шоколад измельчаем. Кладем его в кастрюлю, прибавляем сахар, тщательно перемешиваем. Затем тонкой струей вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Жидкость доводим до кипения и разливаем в чашки.
Состав: 3 стакана молока;
50 г сливочного шоколада;
150 г сахара.
Молоко со сливочным маслом
В горячее молоко кладем масло и размешиваем.
Состав: 200 г молока;
10 г сливочного масла.
Молоко с медом
Перед употреблением в горячее молоко добавляем мед.
Состав: 250 г молока (1 стакан);
2 ч. ложки меда.
Молоко с джемом
Фруктовый джем, содержащий не менее 60 % сахара, или варенье без косточек тщательно растираем и постепенно добавляем в холодное пастеризованное молоко.
Состав: 200 г молока;
50 г фруктового джема.
Молоко с малиной или ежевикой
Малину или ежевику без сердцевины, промываем в холодной воде, насыпаем в стакан, добавляем сахар, тщательно растираем и наливаем холодное кипяченое молоко.
Состав: 125 г молока;
100 г малины или ежевики;
2 ч. ложки сахара.
Молоко с клубникой
Приготовляют так же, как с малиной, но можно ягоды в стакане не растирать.
На ягоды наливаем холодное кипяченое молоко.
Если свежих ягод нет, можно взять клубничный сок.
Состав: 100 г клубники или 2–3 ч. ложки клубничного сока;
2 ч. ложки сахара;
150 г молока.
Молоко с черной смородиной
Очищенную смородину промываем, добавляем сахар, тщательно растираем, а затем наливаем в стакан на ягоды холодное молоко.
Состав: 100 г смородины;
1 ст. ложка сахара;
150 г молока.
Молоко с персиками или абрикосами
Персики или абрикосы обмываем, удаляем косточки, заливаем небольшим количеством кипятка и варим, помешивая. Когда персики станут мягкими, протираем их через сито или мясорубку с мелкой решеткой, размешиваем с сахаром и охлаждаем.
В холодное молоко, смешанное со сливками, добавляем протертые персики, мелко нарубленный пищевой лед (1/2 стакана). Все размешиваем, сильно охлаждаем и разливаем в стаканчики.
Состав: 400 г молока;